Trovare la giusta quantità di spaghetti a persona può essere complicato. Molti di noi finiscono con diversi piatti di pasta avanzati e sono troppo pigri per mangiarli di nuovo. Tuttavia, c'è un trucco preciso per migliorare il sapore degli spaghetti avanzati.
Quanto durano gli avanzi?
È importante sapere quanto possono durare gli spaghetti per assicurarsi che possano essere riutilizzati senza causare intossicazioni alimentari o malattie di origine alimentare. Questi sono alcuni tipi di pasta e la loro durata in frigorifero:
- Pasta fresca di frumento fatta in casa: 4–5 giorni
- Pasta fresca di frumento acquistata in negozio: 1–3 giorni
- Pasta di frumento cotta: 3–5 giorni
- Pasta a base di lenticchie, ceci o piselli: 3–5 giorni
- Pasta senza glutine: 3–5 giorni
- Tortellini o altra pasta ripiena: 3–5 giorni
- Lasagne o altra pasta cotta al sugo: 5 giorni
Tieni presente che i tempi di conservazione consigliati per questo tipo di pasta sono indicati e che possono variare a seconda del tipo di pietanza e degli ingredienti utilizzati. In generale si può presumere che pasta e spaghetti possano durare poco meno di una settimana in frigorifero dopo la cottura.
Tenendo presente questo lasso di tempo generale per ogni piatto, dovremmo sempre controllare gli avanzi per eventuali muffe o odori strani prima di riutilizzarli per un altro pasto. Uno dei primi e più visibili segni di pasta cotta scaduta è che è diventata viscido o appiccicoso . Questo può essere visto appena prima che inizino a comparire segni visibili di muffa. Allo stesso modo, la salsa che una volta era rossa o arancione può ora sviluppare un aspetto opaco o scolorito, come una tonalità grigiastra o biancastra.
Quando si tratta di pasta fresca, se notiamo scolorimento come macchie bianche, segni di muffa o uno strano odore, o se viene conservata per più di cinque giorni, dobbiamo buttarla immediatamente.
Idee per gli spaghetti avanzati
Ecco alcuni dei modi migliori per rendere più gustosi gli spaghetti avanzati:
- Usa l'olio d'oliva per ricoprire una grande padella e aggiungi sei spicchi d'aglio affettati sottilmente. Quando i chiodi di garofano iniziano a dorarsi lungo i bordi, aggiungere gli spaghetti avanzati e friggere fino a quando il colore non cambia da un rosso brillante a un rosso più intenso e ruggine.
- Durante la frittura degli spaghetti avanzati, possiamo aggiungere condimenti freschi come timo, origano o prezzemolo per esaltare e intensificare i sapori. Anche una guarnizione di parmigiano grattugiato dopo aver impiattato gli spaghetti può essere una bella aggiunta.
- Verdure come spinaci, radicchio tritato, peperoni tritati o qualsiasi altra verdura che abbia un buon sapore appena cotta sono un ottimo modo per rendere gli avanzi più sani e dare loro un sapore diverso.
- La frittura in padella con una noce di burro dona a qualsiasi piatto un tocco ricco e saporito.
- L'aggiunta di carne extra sotto forma di carne macinata o pollo sminuzzato renderà immediatamente più saporiti gli spaghetti avanzati e può essere sufficiente per aumentare la quantità se si desidera utilizzare gli avanzi per sfamare tutta la famiglia.
- Se gli avanzi sono per lo più tagliatelle, possiamo ripetere il processo per fare più salsa di spaghetti, aggiungendo sugo per la pasta e condimento.
- Se le salse si sono asciugate o sono state assorbite dalle tagliatelle, possiamo aggiungere liquidi come il brodo di manzo per ravvivare parte della salsa e saltare leggermente gli spaghetti per scaldarli.
