Le diete vegane non sono sempre facili da fare. I suoi svantaggi non si limitano a richiedere una pianificazione meticolosa in modo che non influisca negativamente sulla salute, ma significa anche perdere piatti deliziosi come il pollo . Fortunatamente, con alternative come heura questo non deve più essere un problema.
Questo cibo meraviglioso sta attualmente dando molto di cui parlare nella comunità vegana, in quanto è un'alternativa al pollo caricato con molteplici vantaggi che ne giustificano il successo . Non si tratta di sostituire solo il sapore del pollo, ma anche il suo valore nutritivo.
Questa è un'ottima notizia per le persone che praticano la dieta vegana, che attualmente ha circa tre milioni di follower in Spagna, poiché è un modo per gustare le classiche ricette di pollo senza dover ricorrere a ingredienti di origine animale.
Cos'è heura?
È naturale avere molti dubbi sul pollo vegano, poiché suona come un prodotto rivoluzionario e in una certa misura lo è. La mente dietro questo cibo è Marc Coloma, un imprenditore di Barcellona che ha fondato il startup " Foods for Tomorrow " . L'obiettivo di questa azienda è incoraggiare il consumo di alimenti 100% vegetali e biologici, qualcosa che può essere visto riflesso nell'heura, il suo prodotto di punta .
Il pollo vegano è stato reso possibile da metodi all'avanguardia di “estrusione a umido”, una tecnica innovativa che consente di creare cibi vegani da altri prodotti vegetali . Sebbene sia difficile da credere, questo alimento con una consistenza, un aspetto e un sapore simili al pollo è stato creato da un legume.
Nello specifico, la materia prima dietro heura è la soia. Pertanto, è naturale che i benefici per il corpo della soia si possano trovare anche nel pollo vegano. Questo perché questo legume ha un'alta concentrazione di fibre, vitamine e minerali.
Benefici e ingredienti di heura
Heura non sarebbe un buon sostituto del pollo se offrisse lo stesso sapore. Fortunatamente, i vantaggi che è in grado di fornire sono anche simili a quelli offerti dal pollo . In questo senso si può dire che è un ottimo alleato per programmare una dieta vegana, poiché la rende molto più semplice.
Ciò è possibile grazie al fatto che fornisce valori nutrizionali sufficienti per contrastare molti dei deficit nutrizionali che spesso si verificano quando pianificare in modo improprio una dieta vegana .
Parlando più specificamente, contiene heura vitamina B12, ferro e fibre in quantità moderate. È completamente privo di glutine e colesterolo. Inoltre, è un file magro cibo, quindi chi non è interessato a una dieta vegana può consumarlo nella propria perdita di peso diete .
A livello commestibile è anche molto simile al pollo, in quanto esso ha un aspetto fibroso e una consistenza carnosa . Ciò si ottiene attraverso complessi processi di testurizzazione che sono alla base della sua preparazione. La sua somiglianza è così grande che può essere facilmente confusa con il pollo.
Va notato che può essere utilizzato anche come alternativa vegana al pollo nelle ricette che richiedono questo ingrediente. Piatti come il riso con pollo o insalate di pollo può finalmente essere preparato dai vegani .
Ingredienti
Ovviamente, questo cibo meraviglioso non è fatto solo con soia . Nella sua composizione sono presenti anche altri alimenti, che non sono di origine vegetale, come olio di girasole, acqua, sale, spezie, aroma, pepe, paprika, zenzero, macis, cardamomo e noce moscata .
Grazie a tutti questi ingredienti, l'heura si presenta come un alimento ricco di proteine, sali minerali, grassi insaturi e vitamine .
Proprietà nutrizionali
Per quanto riguarda le proprietà nutrizionali dell'heura, va detto che sono piuttosto interessanti. I suoi macronutrienti tali in quanto spiccano proteine, grassi e carboidrati. Allo stesso modo, anche la sua densità calorica è eccellente, poiché ha solo 126 kcal per 100 grammi, ecco perché è così efficace per perdere peso.
Per quanto riguarda le proporzioni di ciascuno dei suoi macronutrienti, va detto che ha 20 grammi di proteine , 2 grammi di carboidrati e 3 grammi di grassi per ogni 100 grammi di heura. A questo dobbiamo aggiungerlo ha a malapena 1 grammo di sale e 6.5 grammi di fibre.
La maggior parte delle proteine che compongono le proprietà nutritive di questo alimento si trovano nella soia. Va ricordato che questo legume è noto per il suo alto contenuto di lisina . Inoltre, poiché è senza glutine, i celiaci potranno consumare heura senza inconvenienti.
Per quanto riguarda la vitamina B12, viene aggiunta come integratore, in modo che non ha coloranti o conservanti artificiali , aumentando la qualità del cibo.
Secondo quanto espresso dai creatori di questo alimento, heura è in grado di fornire più proteine delle uova , più fibre del tofu e più ferro degli spinaci.
Impatto ecologico
Heura non è diventato popolare solo perché è un'ottima alternativa al pollo, ma anche perché è un cibo ecologico . I creatori di questo alimento hanno affermato che sono necessari solo 908 litri di acqua per creare un chilogrammo di heura, mentre per produrre la stessa quantità di carne bovina occorrono quindicimila litri di acqua .
Dicono anche che un chilogrammo di carne necessita di venti chilogrammi di cereali per essere prodotto e l'heura richiede appena mezzo chilo di soia .
Heura presenta degli svantaggi?
Heura non è un alimento perfetto e questo è qualcosa che deve essere molto chiaro. Tanto per cominciare, data la novità di questo alimento, anche il suo prezzo è alto. Un chilo di heura ha un costo di 27 euro . Questo lo rende un alimento in qualche modo esclusivo, quindi le persone con scarso potere d'acquisto potrebbero non essere in grado di consumarlo regolarmente.
Inoltre, il prezzo non è l'unico motivo per cui heura può essere un po 'difficile da ottenere. Succede che non è passato molto tempo da quando è stato rilasciato, quindi non è stato possibile portarlo in tutti i negozi di alimentari tradizionali. Attualmente, il modo più semplice per ottenerlo è attraverso negozi specializzati in prodotti vegetariani o vegani .
La buona notizia è che questo problema potrebbe essere solo temporaneo. I creatori di questo alimento hanno progettato di massificarne la commercializzazione, causando sempre più negozi che lo hanno in vendita .
In conclusione, heura è il cibo che molti praticanti della dieta vegana o della loro cucina stavano aspettando. tuttavia , è ancora un prodotto innovativo , quindi potrebbero essere necessari alcuni anni prima che diventi una parte quotidiana della dieta di vegani e vegetariani in tutto il mondo.
Riferimenti
- King, JP (2020). Heura, la macelleria del 21 ° secolo: Bernat Añaños. Interactiva: Rivista di comunicazione e marketing digitale , (191), 62-65.
- Méndez, R. (2019, 22 novembre). Heura, la nuova carne che va di moda: questi i suoi benefici per la dieta. Lo spagnolo. https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20191122/heura-nueva-carne-causa-furor-beneficios-dieta/445205859_0.html
- Rodriguez, E. (2019, 20 febbraio). La Heura: alternativa vegetale alla carne di pollo. Ricette di cucina casalinga facili e semplici - Cucina casalinga. https://cocina-casera.com/heura-alternativa-vegetal-carne-pollo/#:%7E:text=Beneficios%20e%20ingredientes%20de%20la%20Heura&text=Contains%20levels%20moderados%20de%20hierro,una % 20diet% 20healthy% 20de% 20 dimagrante.
