Certains aliments sont censés être gonflés, comme les éponges en bonbon. Mais les aliments emballés n'en font généralement pas partie. Pourtant, il peut y avoir des moments où nous sommes dans le magasin et voyons des paquets gonflés de viandes et de saucisses. Nous devrions prêter attention à cette bizarrerie, et pour cause.
De l'air se trouve déjà dans n'importe quel aliment emballé. Différents types de récipients alimentaires utilisent une quantité d'air différente en fonction de l'aliment. Les aliments périssables tels que le fromage et les saucisses sont généralement emballés avec peu ou pas d'air pour empêcher la croissance de micro-organismes. D'autres aliments, tels que les chips, sont emballés dans un sac avec de l'air supplémentaire pour préserver la texture et éviter les dommages. C'est normal. Mais si un article a gonflé au-delà de sa taille prévue, devenant un conteneur gonflé, il est susceptible d'être remarqué.
Augmentation des micro-organismes
Des contenants gonflés ne signifient pas toujours que les aliments qu'ils contiennent sont impropres à la consommation. Si nous vivons dans une zone de haute altitude, un emballage de nourriture peut gonfler car la pression de l'air à l'intérieur de l'emballage est supérieure à la pression de l'air ambiant à l'extérieur. Dans ce cas, la nourriture n'est pas gâtée.
Mais la plupart des emballages gonflés se produisent lorsque des micro-organismes présents dans les aliments périssables produisent des gaz, tels que le dioxyde de carbone. Certains de ces micro-organismes provoquent la détérioration des aliments et d'autres peuvent même provoquer une intoxication alimentaire.
Les ballonnements peuvent arriver à toutes sortes d'aliments. Cependant, les aliments secs à faible teneur en humidité, tels que les raisins secs ou le beurre de cacahuète, sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de ce résultat. En effet, la teneur en humidité de ces aliments est bien inférieure à ce dont les micro-organismes ont besoin pour se développer.
Ne consommez pas de contenants gonflés
Les experts suggèrent quelques pratiques de bon sens. Évidemment, nous n'achèterons aucun produit avec un emballage gonflé. Nous stockerons correctement les aliments dans les conditions prévues. Et, bien sûr, nous éviterons l'exposition à la chaleur extrême ou au soleil, qui peuvent endommager les emballages alimentaires. Nous regarderons toujours la date de péremption de la nourriture avant de la manger. Par-dessus tout, nous utiliserons notre propre bon jugement.
Si l'aliment a dépassé de plusieurs jours, voire plusieurs semaines, la date de péremption imprimée et que l'emballage est gonflé d'une manière telle qu'il ne devrait pas être dans son emballage d'origine normal, c'est toujours une bonne idée de jeter l'aliment pour des raisons de sécurité.
