L'aneth est une herbe aromatique qui s'accorde parfaitement avec de nombreux plats, notamment le poisson et la viande. Nous allons voir tout ce que cette herbe particulière peut nous offrir et nous allons tout savoir, de ses valeurs nutritionnelles aux éventuels effets indésirables de sa consommation.
Les Égyptiens en consommaient déjà, et cette herbe aromatique a des siècles d'histoire de l'Asie à la Méditerranée. Une herbe qui sert à donner de la saveur et de l'arôme à nos plats. En outre, il existe deux types de neldo, frais et séché. Le frais a une odeur intense, et le sec concentre tous ses nutriments, ainsi que son odeur et sa saveur. Il y a beaucoup de gens qui le préfèrent sec car ils le saupoudrent à la main dans la recette.
Ce qui est?
En un mot, c'est une herbe que l'on retrouve dans toutes les cuisines européennes et aussi en Asie. C'est une tige aux feuilles fines à la saveur douce et herbacée. Les graines d'aneth sont plus aromatiques et ont une légère pointe d'agrumes, mais maintenant nous allons nous concentrer sur l'aneth, les graines, nous les expliquerons un autre jour.
Il est principalement utilisé pour rehausser la saveur des recettes. Il a également des propriétés curatives, selon la médecine traditionnelle, et peut aider en cas de problèmes digestifs, et même soulager les mauvaises odeurs et les coliques chez les bébés allaités. Nous déconseillons d'offrir cette herbe aux bébés, en cas de coliques, il est préférable d'aller voir un pédiatre ou une pharmacie.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 grammes d'aneth, nous avons 45 calories. Partons du principe que personne ne consomme 100 grammes d'aneth, en effet, il est rare d'en consommer même plus de 3 grammes pour une seule recette. Cette herbe fournit également 2 grammes de fibres, 7 grammes de glucides et 3.5 grammes de protéines.
L'aneth est riche en minéraux et en vitamines, il est donc temps de les connaître tous. Par exemple, 100 grammes d'aneth offrent plus de 250 % de la vitamine A dont un adulte moyen a besoin en une journée, ce qui est un sérieux excès.
Il apporte également près de 140% de vitamine C pour 100 grammes, vitamine B3 et B9 en faibles valeurs. Concernant les minéraux, nous avons le calcium, le fer, le potassium, le magnésium, le phosphore, le sodium et le manganèse.
Principaux bénéfices
Nous avons déjà vu ce qu'il apporte au niveau nutritionnel, eh bien, à partir de ces nutriments, nous obtenons les bienfaits que nous disons ci-dessous. Une herbe aromatique aux bienfaits très spécifiques, mais c'est aussi l'une des herbes culinaires avec le plus de contre-indications aujourd'hui, et c'est quelque chose à prendre en compte.
nettoie le corps
Prendre de l'aneth au repas permet de purifier notre organisme en éliminant les toxines, grâce à son pouvoir diurétique. Cela nous obligera à aller plus souvent aux toilettes et peut être gênant pour les personnes à mobilité réduite ou ayant des problèmes rénaux. Ce fait doit être pris en compte, avant de rester sur le fait qu'il aide à purifier le corps. Il est conseillé de consulter un spécialiste qui connaît notre presque, si nous pouvons ou non prendre cette herbe aromatique en temps opportun.
Améliore la digestion
Prendre de l'aneth avec les repas calme l'estomac et réduit les douleurs d'estomac, tout en évitant la distension abdominale causée par une mauvaise digestion. En effet, il favorise une digestion détendue et aide également à arrêter une éventuelle diarrhée qui se produit.
Deux fonctions vraiment importantes, mais pour cette raison, il ne faut pas prendre cette herbe aromatique tous les jours, ni la consommer seule comme solution aux maux d'estomac ou à la diarrhée. Si nous avons ces symptômes, il est préférable d'aller voir un spécialiste le plus tôt possible et de voir ce qui nous arrive.
combattre l'anémie
La quantité de minéraux et de vitamines que contient l'aneth aide à combattre l'anémie. N'oubliez pas que cette herbe aromatique contient du calcium, du fer, du sodium, du potassium, du magnésium et du manganèse. De plus, il contient une très bonne quantité de vitamine A, C et du groupe B.
En particulier, le fer, la vitamine A, C et l'acide folique font partie des nutriments les plus importants, c'est pourquoi il est intéressant d'ajouter de l'aneth à nos repas à partir d'aujourd'hui. Mais soyez très prudent si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, car ce n'est pas totalement sûr et peut provoquer des avortements, comme nous l'expliquons dans la section suivante sur les effets indésirables.
Les effets indésirables
Une herbe aromatique très nutritive avec de bons bienfaits, mais pas sans risque. Tout ne fonctionne pas pour tout le monde, il faut donc être prudent avec l'aneth, surtout si nous faisons partie de certains de ces groupes de population.
L'aneth n'est pas recommandé aux diabétiques pour éviter l'hypoglycémie, car il parvient à réduire le taux de sucre dans le sang, mais il vaut mieux ne pas en abuser, car les conséquences sont graves. Il est également déconseillé aux patients souffrant d'hypotension artérielle.
Si nous souffrons de gastrite, nous ne devons pas non plus consommer cette herbe aromatique. En fait, toute pathologie digestive, qu'il s'agisse d'ulcères ou de côlon irritable. Il est préférable de consulter un médecin. Ni pour les patients atteints de maladies neurologiques telles que l'épilepsie ou la maladie de Parkinson.
Si nous sommes enceintes ou allaitons, l'aneth ne doit pas entrer dans notre alimentation. Elle est considérée comme une plante aux propriétés abortives et nous pourrions avoir un avortement ou un enfant prématuré.
Comment boire?
L'aneth peut être consommé de différentes manières, mais il est toujours recommandé de l'intégrer à la nourriture. Il est normalement utilisé pour assaisonner la viande et le poisson. Toutes sortes de poissons, oui, mais dans le cas de la viande, il vaut mieux l'utiliser avec des viandes maigres et blanches.
Nous pouvons également utiliser cette herbe aromatique avec des plats de fruits de mer et avec presque toutes sortes de pâtes. Ainsi que certains types de sauces, des légumes mijotés, des champignons à la béchamel, des légumes cuits à la vapeur, des laitages et des œufs, etc.
L'aneth peut être ajouté au mélange, ou mis sur le dessus comme décoration, et oui, on peut le manger tel quel, sauf si on fait partie des groupes de population à risque, comme nous l'avons mentionné dans la section précédente.
