Sitruunakakku on leivonnaisten klassikko. Muistathan varmasti, että se on yksi helpoimmista tehdä, kun olit pieni, mutta olet myös ottanut huomioon lisätyn sokerimäärän. Tänään olemme päättäneet opettaa sinulle sopivan ja terveellisen reseptin, jossa on vähän sokeria ja jossa on luonnollisia ainesosia.
Ilman puhdistettua sokeria ja luonnollisella jogurtilla
Sitruunajogurtti oli tämän kakun tärkein ainesosa, mutta yksinkertaisesti arominsa vuoksi. Välttääksemme sen käyttöä (koska sillä ei yleensä ole ravintoarvoa), valitsimme luonnollisen jogurtin, vastapuristetun sitruunamehun ja kuoren. Vakuutan teille, että saamme saman maun (vieläkin paremman) ilman, että tulemme happamaksi.
Kun teet sitruunan kuoren, sinun ei tulisi sisällyttää kuoren valkoista osaa, vaan keltaista väriä. Tällä tavoin ei tule olemaan liian sitruskakkua ja ei tarvitse lisätä liikaa makeutusainetta. Lisäksi jogurtti sisältää luonnossa esiintyviä sokereita, joten se suosii tyypillistä makeutta.
Se on hyvin yksinkertainen resepti, jonka valmistusaineet sisältävät ainesosia, joita meillä kaikilla on kotona ja jotka voivat tyydyttää nostalgisen välipalan halun.
Ainekset
- 360 grammaa kaurajauhoa
- 1 kirjekuori hiivaa
- Suuren sitruunan (tai 2 pienen) kuori
- Yhden suuren sitruunan mehu
- 2 munaa ja 1 munavalkoinen
- 1 tl makeutusainetta
- 1 tl vaniljaessenssiä (valinnainen)
- 2 rkl ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- 125 grammaa tavallista jogurttia
Valmistelu
Kaada kulhoon munat, ylimääräinen neitsytoliiviöljy, jogurtti, mehu ja sitruunan kuori, vaniljaessenssi ja makeutusaine. Voimme, kunnes homogeeninen seos jää.
Siivilöi jauhot ja hiiva metalliverkkosuodattimen avulla sienimäiseksi ja säännöllisemmäksi taikinaksi.
Henkilökohtaisesti haluan seuloa suoraan ensimmäisen seoksen kulhoon voidakseen sekoittaa vähitellen jauhot.
Kun jauhot ja hiiva ovat täysin integroituneet, siirrämme ne uuneihin soveltuvaan muottiin.
Vaikka klassisissa resepteissä muotti rasvataan voilla, laitamme vihannespaperin niin, että se ei tartu eikä pala.
Aseta kakku esilämmitettyyn uuniin ja anna sen kypsyä 30 minuuttia 180º: n lämpötilassa. Kun puoli tuntia on kulunut, teemme tikkutestin. Jos se on edelleen tahraantunut, anna sen kypsyä vielä 10 minuuttia.
