Joko sen vuoksi sen maku, rakenne, haju tai mikä on tuntematonta, sipuli on ruoka, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Monien rakastama, muiden vihaama, monet ihmiset eivät voi edes kuvitella ruoanlaittoa hänen kanssaan, mutta nämä ihmiset ... He eivät tiedä mitä puuttuu! Emme enää puhu kitalaen nautinnosta, vaan siitä kaikki edut syömästä sipulia kehollemme. Haluatko tietää mitkä? Täältä löydät kaikki parannukset, joita kehollesi voi olla sekä ulkona että sisällä.
Keski-Aasiasta kotoisin olevan ja kreikkalaisten ja roomalaisten Eurooppaan tuoman sipulin pääkomponentti on vesi, joten sillä on matala kaloripitoisuus . Siinä on kuitenkin myös runsaasti hiilihydraatteja ja kuituja. Saadaksesi pienen käsityksen sen panoksista, sen koostumus / 100 g . olisi seuraava:
- Energia: 43 kcal
- Vesi: 89%
- Hiilihydraatit: 7.1%
- Lipidit: 0.2%
- Proteiinit: 1.3%
- Kuidut: 2.1%
- Kalsium: 25mg
- Magnesium: 10 mg
- Kalium: 170mg
- Rauta: 0.3mg
- C-vitamiinia: 7mg
- B1-vitamiini: 0.06 mg
- B3-vitamiini: 0.3 mg
- B6-vitamiini: 0.14 mg
- B9-vitamiini: 0.02 mg
- E-vitamiini: 0.14 mg
Satoja vuosia sipuli on ollut käytetään perinteisesti tuhansissa resepteissä, erityisesti Välimeren ruokavaliossa, koska se tarjoaa monia etuja . Suusanallisesti ja esi-isiemme kulttuuri osoittavat, että saamme hyötyä sipulista. Jos ei, miksi niitä käytettäisiin salaateissa sekä kastikkeissa ja perunoissa ympäri maailmaa?
Sipulityypit
Tavallinen sipuli
Sitä voidaan käyttää paistissa, kastikkeissa, voiteissa ja keitoissa. Se olisi paras vaihtoehto ruoanlaittoon.
Valkoinen sipuli
Rapein, mutta voimakkaalla maulla. Käytä sitä kastikkeissasi ja perunoita.
Violetti sipuli
Täydellinen vaihtoehto syödä raakana, käytä sitä salaatteihin ja suolakurkkuihin.
Makea sipuli
Ihanteellinen paistamiseen, lisää se paahtoihin ja gratineihin.
Kevätsipuli
Lievän maun saavuttamiseksi se on tuorein ja kevyin kaikista.
Salottisipuli
Käytä sitä vinaigretteihin, muhennoksiin ja koristeisiin, koska sillä on hienovarainen maku.
Kun yleisimmät sipulityypit on selitetty, jotta voit lisätä ne ruokavalioon etsimäsi maun mukaan, on selvennettävä, että esimerkiksi C-vitamiinikomponentti häviää, kun se yhdistetään lämpöön. siksi me suosittelemme, että syöt sen sekä raakana että haudutettuna.
Seitsemän merkittävintä hyötyä syömisen sipulista
Antiseptinen vaikutus
Sen koostumuksessa on sekä rikkikomponentteja, joilla on antiseptisiä että mukolyyttisiä ominaisuuksia, kuten kvertsetiini, jolla on anti-inflammatorinen vaikutus. Mainittu seos antaa sipulille suuren tehokkuuden hengityselimiä, kuten vilustumista, keuhkoputkentulehdusta tai astmaa vastaan, koska sillä on antihistamiini ja yskänlääke ja helpottaa yskänlääke .
Tässä tapauksessa ei edes tarvitsisi syödä mainittua ruokaa sen hyötyjen saamiseksi. Ne voidaan saada yksinkertaisesti jakamalla sipuli ja haistamalla se, koska suurin osa ilmoitetuista parannuksista löytyy ja välitetään omalla aromillaan, pohjimmiltaan eteeriset öljyt .
Antioksidanttivaikutus
Sen kvertsetiini, joka on aiemmin nimetty, on flavonoidi, jolla on anti-inflammatorisia, antiallergisia ja suojaavia ominaisuuksia syöpää vastaan.
Tämä johtuu siitä, että antioksidanttivaikutusten lisäksi sillä on estäviä vaikutuksia entsyymeihin, kuten ksantiinioksidaasi, aldoosireduktaasi ja syklo-oksigenaasi. Tämä saa kersetiinin vähentämään matalatiheyksisten lipoproteiinien hapettumista suoraan tai estämällä E-vitamiinin hapettumista. Samoin se vähentää neurovaskulaaristen rakenteiden vaurioita ihossa tai jopa hermosolujen vaurioista.
Diabeteksen parantaminen ja / tai ehkäisy
Kuten olemme jo maininneet, kvertsetiini on vastuussa aldoosi-reduktoosin estämisestä, mikä vähentää seerumin glukoosipitoisuutta. Lisäksi sen muiden komponenttien, kuten kromin ja glukokokiniinin, jotka ovat vastuussa haiman stimuloinnista, ansiosta auttaa vähentämään verensokeria diabeetikot.
Syövän vastainen vaikutus
Syöminen sipulia säännöllisesti estää syöpää . Vaikka yhdellä sipulilla viikossa olisimme jo pienentäneet mahdollisuuttamme kärsiä syövästä tulevaisuudessa, Mario Negri -farmakologian instituutin tutkimuksen mukaan yhden sipulin syöminen päivässä voi vähentää mahdollisuuttamme kärsiä suun syöpästä.
Tämä on mahdollista, koska sipulissa olevalla kvertsetiinillä on proliferatiiviset vaikutukset . Lisäksi se lisäisi myös kasvainten vastaisia lääkkeitä, jos ne kärsivät siitä, samalla kun se vähentää niiden toksisia vaikutuksia normaaleihin soluihin.
Diureettinen vaikutus
Koska sipuli koostuu pääasiassa vedestä ja sisältää runsaasti kaliumia, mutta vähän natriumia, se on yksi diureettisimmista elintarvikkeista . Tämän ansiosta se on hyvä verenpainetaudin, raskaiden jalkojen tunteen ja turvotustilojen vähentämiseen, koska se estää nesteen kertymisen.
Prebiootti ja ruoansulatusvaikutus
Sipuli osoittautuu ruoaksi, joka sisältää runsaasti frukto-oligo-sakkarideja. Eli prebiooteissa, jotka ovat vastuussa patogeenisten bakteerien muodostumisen estämisestä ja samalla stimuloivat bifidobakteerien kasvua suolistossa. Kaikki tämä luo tasapaino suoliston kasvistossa mikä lisäksi vähentää myös paksusuolisyövän riskiä.
Koska yksilöllä on tasapainoinen suoliston kasvisto, tämä estää suoliston käymisen . Tai mikä olisi sama, loisten ja sienien esiintyminen, jotka voivat aiheuttaa ummetusta. Siksi se lievittää huomattavasti raskasta ruoansulatusta ja ilmavaivoja hypochlorhydria .
Edelleen, se tulee ottaa varoen mahalaukun, kuten Chronin taudin, tapauksessa, koska närästys voi kärsiä.
Sydämen terve vaikutus
Kiitos antioksidantti-, tulehdusta ja verihiutaleita estävät vaikutukset kersetiinin ja sen rikkikomponenttien osalta sipulia suositellaan trombien muodostumisen estämiseksi ja kolesterolin ja triglyseridien vähentämiseksi.
Jos olet yksi niistä, jotka eivät rakasta sen makua, mutta haluavat kokea kaikki sipulin syömisen edut, on parasta lisätä se vähitellen ruokavalioosi, vaikka se "Piilottaa" sen makuilla, jotka ovat vahvempia kuin sinun (esimerkiksi kuten guacamolella tapahtuu), karamellisoimalla se niin, että se maistuu makealta, tai jopa murskaamalla tai pilkkomalla sitä paljon niin, että se "katoaa" (kuten tapahtuu esimerkiksi perunoita), kunnes pystyt ota se ilman ongelmia. Ilmeisesti vaikutukset eivät ole samoja raakoja kuin haudutetut , kuten sanoimme artikkelin alussa, mutta se on aina vähemmän monimutkaista, jos teemme sen asteittain, kunnes mukautamme kitalaemme.
On olemassa monia erilaisia reseptejä, jotta saisimme kaikki sipulin syömisen edut huomaamatta sen makua: sisällytä se kastikkeeseen, naamioi sen maku salaateissa kastikkeen kanssa jne. Tiedämme, että kaikki olisi helpompaa, jos olisimme oppineet ota se, kun olimme pieniä, mutta koska ei ole koskaan liian myöhäistä, jos onnellisuus on hyvää, onnea, jos aloitat sipulin syömisen seikkailun: kehosi vaatii sitä ja se on erittäin hyvä terveydellesi.
