Joidenkin ruokien on tarkoitus olla turvonneita, kuten karkkisienet. Mutta pakatut elintarvikkeet eivät yleensä ole yksi niistä. Silti voi olla aikoja, jolloin olemme kaupassa ja näemme turvonneita liha- ja makkarapakkauksia. Meidän tulee kiinnittää huomiota tähän ouduuteen, ja hyvästä syystä.
Osa ilmasta löytyy jo kaikista pakatuista elintarvikkeista. Erityyppiset ruoka-astiat käyttävät eri määrän ilmaa ruoasta riippuen. Helposti pilaantuviin elintarvikkeisiin, kuten juustoon ja makkaraan, pakataan yleensä vähän tai ei ollenkaan ilmaa mikro-organismien kasvun estämiseksi. Muut ruoat, kuten perunalastut, pakataan pussiin, jossa on ylimääräistä ilmaa koostumuksen säilyttämiseksi ja vaurioiden estämiseksi. Se on normaalia. Mutta jos esine on turvonnut odotetun koon yli ja siitä on tullut paisunut säiliö, se todennäköisesti huomataan.
Mikro-organismien lisääntyminen
Turvonneet astiat eivät aina tarkoita, että niiden sisältämä ruoka ei olisi turvallista syödä. Jos asumme korkealla alueella, ruokapakkaus voi turvota, koska pakkauksen sisällä oleva ilmanpaine on korkeampi kuin ulkoilman paine. Siinä tapauksessa ruoka ei pilaannu.
Mutta useimmat turvonneet pakkaukset syntyvät, kun pilaantuvissa elintarvikkeissa olevat mikro-organismit tuottavat kaasuja, kuten hiilidioksidia. Jotkut näistä mikro-organismeista aiheuttavat ruoan pilaantumista, ja toiset voivat jopa aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Turvotusta voi tapahtua kaikenlaisille elintarvikkeille. Kuivat, vähän kosteutta sisältävät ruoat, kuten rusinat tai maapähkinävoi, kärsivät kuitenkin paljon harvemmin tästä tuloksesta. Tämä johtuu siitä, että näiden elintarvikkeiden kosteuspitoisuus on paljon pienempi kuin mitä mikro-organismit tarvitsevat kasvaakseen.
Älä käytä turvonneita astioita
Asiantuntijat ehdottavat joitain maalaisjärkeä koskevia käytäntöjä. On selvää, että emme osta mitään tuotetta paisuneella pakkauksella. Säilytämme elintarvikkeet asianmukaisesti odotetuissa olosuhteissa. Ja tietysti vältämme altistumista äärimmäiselle kuumuudelle tai auringonvalolle, jotka voivat vahingoittaa elintarvikepakkauksia. Katsomme aina ruoan viimeistä käyttöpäivää ennen syömistä. Käytämme ennen kaikkea omaa hyvää harkintakykyämme.
Jos ruoalla on painettu viimeinen käyttöpäivä päiviä tai jopa viikkoja ja pakkaus on turvonnut niin, ettei sen pitäisi olla normaalissa alkuperäispakkauksessaan, ruoka kannattaa aina turvallisuussyistä hävittää.
