Pastakeittäminen voi tuntua yhdeltä keittiön yksinkertaisimmista tehtävistä. Mutta maku voi parantaa, jos lisäät joitain helppoja valmistusvaiheita ja opit parhaan tavan säilyttää se. Pasta-ruoanlaitto etukäteen ja sen uudelleenlämmittäminen voi myös olla hieno tapa valmistaa aterioita.
Joten sinun pitäisi keittää se
Riisin, leivän, juuston ja makeisten lisäksi se on yleensä yksi ensimmäisistä ruokavalioista, jotka vähentävät ruokavaliota, kun aloitat painonpudotuksen. Mutta osoittautuu, että hiilihydraatit voivat olla sinulle hyviä, jos valitset oikean tyypin ja valmistat sen hyvin. Lisäksi oppiminen parhaista tavoista säilyttää keitetyt pasta voi auttaa sinua suunnittelemaan terveellisempiä aterioita viikolle.
Vaikka klassinen pasta (joka on yleensä valmistettu hienostuneista jauhoista) voi olla osa terveellistä ruokavaliota, jos sitä syödään maltillisesti, täysjyväpastapasta on oikeasti terveyshyödyt. Tämä johtuu siitä, että integraali sisältää runsaasti kuitua, proteiineja, magnesiumia ja sinkkiä.
Aloita kaatamalla vettä isoon ruukkuun. Vaikka monet pastasäiliöt viittaavat siihen, että keität pasta noin 5 litrassa vettä, voit päästä eroon jotain vähemmän. Barilla-akatemia väittää sen litra vettä jokaista 100 grammaa pastaa on ihanteellinen.
Seuraavaksi haluat lisätä hyvän määrän suolaa. Ainakin kahden ruokalusikallisen suolan laittaminen veden ruukkuun, jolloin saadaan eräänlainen merivesi-seos, auttaa antamaan pastalle hieman makua sen kiehuessa. Tällä tavalla sinun ei tarvitse maksaa yhtä paljon myöhemmin.
Kuumenna vesi täysin kiehuvaksi. Lisää pasta veteen ja huomaat, että kiehuu vähenevän, kun pasta jäähdyttää vettä aluksi. Vesi kuitenkin palaa täysin kiehuvaksi ja haluat sekoittaa sitä toisinaan tarttumisen välttämiseksi.
Kiehumisaika riippuu paskan koosta ja tyypistä. Esimerkiksi tuoreen keittäminen vie paljon vähemmän aikaa, ja se on hieman monimutkaisempi. Kuiva voi kiehua 7–10 minuuttia, ennen kuin se on valmis.
Kun se alkaa pehmentää, voit kauhauttaa viipaleen, odottaa sen jäähtyvän ja testata sen jälkeen, onko se valmis. Haluat sen olevan pehmeä, mutta ei liian pehmeä ja hieman pureskeltava, kun puree siihen. Tätä ruoanlaitto pasta al dente tarkoittaa , italialainen termi merkitsee kirjaimellisesti ”hampaille”.
Valuta, heitä, palvele
Ennen kuin tyhjennät, ota kuppi vettä potistasi ja aseta se syrjään. Yllättäen tämä tärkkelyspitoinen vesi voi olla hieno pieni lisä pastaresepteihisi, koska sekoittamalla se kastikkeiden tai pastaa kanssa pannulla, voit lisätä makua.
Tyhjennä se sitten suodattimessa ja kaada sitten takaisin pottiisi tai puhtaaseen astiaan valmistettavastasi astiasta riippuen. Jos haluat yksinkertaisia ruokia lihan tai vihannesten lisäyksenä, lisää pottiin vähän oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja valkosipulia ja sekoita. Tarjoile lautaselle ja ripottele parmesanjuustoa.
Jos haluat kokeilla tarkempia ruokia, kuten cepio pepe (”Juusto ja pippuri”), voit yrittää laittaa sen pannuun. Sulata se voin murskatun pippurin kanssa noin minuutin ajan. Lisää puolet kupista tallennettua pasta vettä ja hauduta sitten, lisää sitten pasta ja voi. Sekoita alhaisella lämmöllä.
Kun kaikki on sekoitettu, poista pannu lämmöltä ja lisää Pecorino-juusto sekoittaen koko seosta, kunnes se sulaa. Tarjoile pasta kuumana. Tämä on hieno tapa valmistaa ruokaa etukäteen ja lämmittää myöhemmin.
Kuinka säilyttää keitetyt pastaa?
Yleisin on tehdä hieno lautasantenni, unohda kuinka runsas se voi olla ja sinulla on paljon jäljellä olevia määriä. Sen sijaan, että heität sen sinä yönä, miksi et säästää sitä seuraavina yöinä? Keittäminen eteenpäin ja uudelleenlämmittäminen myöhemmin voivat säästää aikaa kiireisellä aikataululla. Sen säilyttäminen keitetynä voi myös säästää rahaa jättämättä jäämiä.
Paras tapa tallentaa se on ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Varmista, että syöt pasta kahden tai viiden päivän kuluessa. Kun valmistat jäännöksiä, lämmitä ne kokonaan mikroaaltouunissa tai pannulla ennen syömistä.
Toinen hyödyllinen vinkki voi olla sen varastointi, kastike erikseen. Jos olet tehnyt esimerkiksi punaisen lihan kastikkeen, säilytä se erillisessä astiassa sekoittamisen sijasta. Voi kuitenkin olla myös hyvä idea lisätä vähän oliiviöljyä ennen varastointia, jotta voidaan estää kompakti lohkon muodostuminen.
Paras tapa säilyttää sitä pitkään on varastoida se ilmatiiviissä pusseissa ja jäädyttää. Kun säilytät kypsennettyä pakastimessa, pasta pysyy hyvässä useita viikkoja ja jopa muutaman kuukauden. Tällä tavalla, kun olet kotona pitkän työpäivän jälkeen, voit vain sulattaa ja lämmittää uudelleen.
