Amarantti on puolivälissä siemenen ja viljan välillä, minkä vuoksi sitä pidetään pseudocerealina. Mutta tämä näkökohta sivuun, nämä pienet kullankeltaiset pallot ovat poikkeuksellisen terveitä ja toistaiseksi tuntemattomia, ja niistä on tullut suosittuja modernissa vegaani-, kasvis- ja terveellisessä ruoanlaitossa.
Markkinat ovat täynnä siemeniä, itse asiassa suosittelemme yleensä hyvän valikoiman siementen lisäämistä ruokavalioomme, ja jos emme voi tai halua tehdä sitä päivittäin, ainakin viikoittain meidän pitäisi syödä kourallinen erilaisia siemeniä, kuten chiaa , auringonkukka, kurpitsa, unikko ja nyt myös amarantti, kuten pellava.
Mikä on amarantti?
Se on hyvin samanlainen kuin quinoa, eli ne ovat pieniä palloja. Amarantit ovat pienempiä, rapeampia ja ravitsevampia. Amarantti on tyypillinen Meksikon perinteiselle keittiölle, koska tämä pseudocereal on kotoisin trooppisista alueista, kuten Keski -Amerikasta.
Tämän kasvin siemenillä on erinomaiset ravintoarvot ja lehdet ovat runsaasti C -vitamiinia. Jotain erikoista tässä pseudocerealissa on, että se ei sisällä gluteenia ja sitä pidetään superruoana, jota FAO kutsuu paras kasviperäinen ruoka ihmisravinnoksi.
Kokeile Mercadona amaranttia
Mercadona -supermarkettiketjussa on tavallista löytää kaikkea ja jopa "kopioita" muista menestyvistä tuotteista ja elintarvikkeista, mutta Hacendado -tuotemerkillä ja useilla euroilla halvemmalla. Amaranth ei siis ollut ainoa, joka ei kokeillut onneaan.
Mercadona tarjoaa välipalaksi eräänlaista amaranttia, joka on sekoitettu tattariin ja kvinoaan ja rapeina kolmioina. Pakkaus on vaaleanpunainen, mutta voimme ostaa amaranttia myös vegaanisista supermarketeista ja yrttitarhoista sekä muista supermarketeista, kuten Alcampo ja Carrefour, myös Amazonista.
Palataksemme Mercadonan myymään välipalaan, tärkein ainesosa on tattari, quinoan ja amarantin lisäksi, joten se on hyvä sekoitus terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita, mutta välipalana sinun on oltava varovainen suolan, sokereiden, väriaineiden, puhdistettujen öljyt, säilöntäaineet, kalorit jne.
Ravintoarvo
Ennen kuin olemme kommentoineet, että tällä viljan ja siemenen välisellä hybridillä on suuri ravitsemuksellinen potentiaali ihmisravinnoksi ja se on antanut sille arvosanan olla yksi ihmiskunnan lähes 40 ravitsevimmasta vihanneksesta maailmassa.
Jokaista 100 grammaa amaranttia kohden saamme 371 kilokaloria, 65.3 grammaa hiilihydraatteja, 1.69 grammaa sokeria, lähes 7 grammaa liukoista kuitua, siinä ei ole kolesterolia, 7.02 grammaa rasvaa, lähes 14 grammaa proteiinia ja 11 grammaa vettä .
Tämän lisäksi meillä on myös useita korostettavia vitamiineja ja kivennäisaineita, minkä vuoksi sitä pidetään parhaana kasviperäisenä elintarvikkeena ihmisravinnoksi.
Korostamiemme vitamiinien joukossa ovat A-, B5-, B9-, C-, E -vitamiini ja kivennäisaineista, joita haluamme korostaa tässä elintarvikkeessa, löydämme kalsiumia 150 mg, rautaa, kaliumia 508 mg, magnesiumia 248 mg, mikä vastaa lähes 70% aikuisen tarpeesta, fosforia 557 mg: lla, mikä on lähes 60% aikuisen tarpeesta päivässä , natriumia, sinkkiä, seleeniä ja mangaania, vain 3.33 mg, ja se edustaa jo 167% siitä, mitä keskimääräinen aikuinen tarvitsee päivittäin.
Kuinka se valmistetaan ja suurin annos
Amarantti on erikoinen ja erittäin monipuolinen ruoka, koska sitä voidaan syödä salaateissa, sitä voidaan keittää ja laittaa keittoihin, sitä voidaan käyttää myös leivonnassa, voiteissa, kastikkeissa, koristeena jne.
Jotkut amarantti -reseptit, jotka tunnemme ja suosittelemme, ovat juuri sen käyttäminen vihannesten leivonnaisen ulkokerroksena (tai ei) tai koristeena, koska se antaa sille erittäin erikoisen kosketuksen. Esimerkiksi kanannugetit, amaranttikuorinen tonnikala, leivitettyjä juustokuutioita, leivitetty vuohenjuusto, kalasormi, keksejä, parsa kanan tai lohen ja amarantin kanssa, kummeliturska amarantilla ja pistaasipähkinällä , Jne
Päivittäisen enimmäismäärän osalta ei ole tarkkaa lukua, koska kuten viimeisessä osassa näemme, se riippuu enemmän sen haittavaikutuksista kuin sen tarjoamista eduista. Muista, että se sisältää suuria määriä mineraaleja, paljon kuitua ja huomattavan määrän proteiinia, joten on parempi olla menemättä yli laidan.
Pienen kourallisen lisääminen salaattiin, kastikkeeseen, kermaan tai koristeeksi riittää. Jos valitsemme vaihtoehdon leipoa amarantilla ja tunnemme epäluottamusta, koska se on ensimmäinen kerta, on parasta leipoa vain osa tästä näennäismurosta ja katsoa, kuinka ruoka sopii meille.
Amarantin käytön edut aterioissamme
Tämä ruoka, jonka muoto on pyöristetty ja kellertävä norsunluun väri, on täynnä hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisille, joten aiomme korjata joitakin niistä vakuuttaaksemme itsemme siitä, kuinka tärkeää on lisätä tämä pseudocereal päivittäiseen tai viikoittaiseen ruokavalioon.
Sydämen terve
Kun sanomme, että ruoka on sydämen terve, se johtuu siitä, että sillä on useita ominaisuuksia, jotka hyödyttävät sydäntämme. Tässä tapauksessa amarantti estää kolesterolin takaisin imeytymistä . Toisin sanoen tämä pseudocereal ei sisällä kolesterolia, mutta se auttaa sappien tuottaman kolesterolin imeytymistä. Kaiken tämän lisäksi se sisältää fenoliyhdisteitä, joilla on antioksidanttivaikutus, ja beetasitosterolia, jotka auttavat alentamaan kolesterolia. Tämän ruoan rasvat ovat monityydyttymättömiä, ja ne ovat terveellisempää kuin itse kaurahiutaleet.
Parantaa fyysistä ja henkistä suorituskykyä
Jos haluamme energiaa intensiiviseen työ-, opiskelu- tai harjoittelupäivään, tästä ruoasta voi tulla paras liittolaisemme, joka voi liittyä muihin, kuten kauraan. Kun otetaan huomioon, kuinka monipuolinen se on, voimme lisätä sen lähes mihin tahansa ruokaan. Lisäksi suosittelemme keksimään reseptit uudelleen ja jättämään ne kommentteihin tai sosiaalisiin verkostoihimme.
Amarantilla on alhainen glykeeminen taso ja tämä tekee siitä aivoystävällisen ruoan. Näiden lisäksi tämän pseudocerealin hiilihydraatit, proteiinit ja kuidut toimivat tiiminä toimittamaan glukoosia neuroneille.
Amarantti ehkäisee osteoporoosia
Osteoporoosi on sairaus, jossa luut alkavat menettää tiheyttä luukudoksessa ja tästä tulee liikaa haurautta, eli mikä tahansa isku voi laukaista luun rikkoutumisen.
Tämäkin pseudocereal taistelee lihaskipuja ja osteoporoosia vastaan sen korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi, joka on jopa korkeampi kuin maidon ja fosforin, mikä auttaa kalsiumia imeytymään luuhun. Toinen tekosyy lisätä se viljoihin, hedelmiin, salaatteihin, smoothieihin jne.
Voisi ehkäistä syöpää
Amarantilla on useita komponentteja ja ominaisuuksia, jotka tekevät siitä syövänvastaisen, mutta se ei ole ihmeravinto. Toisin sanoen syöpä voi syntyä monista syistä, olivatpa ne sitten huonoja elämäntapoja ja jopa geneettisestä perinnöstä johtuen, ja vaikka on totta, että terveelliset elämäntavat ja monipuolinen ruokavalio estävät tiettyjen sairauksien ilmaantumisen, tietoa siitä, kärsimmekö syövästä vai ei, joten amarantti ei ole ihme, se on vain tärkeä pilari, joka meidän on lisättävä ruokavalioomme.
Amarantilla on haitallisia vaikutuksia
Tämän ruoan vasta -aiheet ovat todella niukat, elleivät nolla, mutta silti voi olla, että niitä syntyy. Voidaksemme puhua vasta -aiheista meidän pitäisi mennä ravitsemustietoihin ja nähdä, että siinä on paljon kuitua.
Jos menemme yli laidan kuidun kanssa, voimme kärsiä ruoansulatuskanavan epätasapaino jotka eivät ole täysin miellyttäviä. Samoin ne, joilla on ärtynyt suoli, eivät saisi syödä tätä ruokaa.
Amarantin liiallinen kulutus voi aiheuttaa suoliston ärsytystä, kaasua, vatsakipua ja muita haittavaikutuksia. Siksi suosittelemme syömään sitä pikkuhiljaa ja yritämme lisätä sen ruokiin, joita me yleensä valmistamme ja jotka eivät koskaan saa meitä tuntemaan olomme huonoksi, tietääksemme, voimmeko syödä amaranttia useammin.
