Honig ist eine sirupartige Flüssigkeit, die Bienen aus dem Nektar von Pflanzen herstellen. Auf der ganzen Welt wegen seiner Süße und seines tiefen Geschmacks geliebt, wird es in vielen Lebensmitteln und Rezepten verwendet.
Der Geruch, die Farbe und der Geschmack von Honig variieren je nach Art der Blumen, aus denen er hergestellt wird, daher gibt es unzählige Sorten. Honig hat eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile und spielt eine Rolle in vielen Hausmitteln und alternativen medizinischen Behandlungen.
Wie entsteht Honig?
Wir gehen davon aus, dass dieses Futter von Bienen erzeugt wird, sind uns aber sicher, dass Sie nicht wissen, wie es eigentlich produziert wird. Es ist logisch zu glauben, dass es natürlich ist, da es aus dem Nektar von Blumen gebildet wird. Bienen besuchen Hunderte von Blumen und nehmen ihren Nektar in „Magen“ auf, die für Honig bestimmt sind. Dort wirken Verdauungsenzyme auf die Saccharose im Nektar ein, um sie in Glucose und Fructose zu zerlegen.
Achtung darauf Prozessdefinierung : Jede Biene erbricht diesen Nektar und spuckt ihn in den Mund einer anderen Biene und der Vorgang wird separat wiederholt (für etwa 20 Minuten), bis der Nektar vollständig zu rohem Honig verdaut ist. Die Bienen spucken den rohen Honig in die Wabenzellen, schlagen mit den Flügeln, um ihn zu trocknen, und versiegeln das Produkt dann mit Wachs. Chemisch gesehen bestehen 17-20 % des Honigs aus Wasser, aber der Rest seines Geschmacks und seiner Farbe hängt von der Blume ab, aus der er stammt.
Die Zusammensetzung von Honig wurde sorgfältig untersucht und es wird angenommen, dass es mehr als 200 Verbindungen gibt. Etwa 90-95 % sind Zucker, gefolgt von Wasser, organischen Säuren und mineralischen Verbindungen. Zucker vorhanden sind Monosaccharide (Fructose und Glucose); Disaccharide: Maltose, Saccharose, Maltose, Turanose, Isomaltose, Laminaribiose, Nigerose, Kojibiose, Gentiobiose und B-Trehalose; und Trisaccharide (Maltotriose, Erose, Melezitose, Centose 3-a5, Isomaltosylglucose, L-Kestose, Isomaltotriose, Panose, Isopanose und Theanderose). All dies ist vorhanden, unabhängig von der Art des Honigs, den wir konsumieren.
Außerdem enthält Honig zwischen 4 und 5 % Fructo-Oligosaccharide . Fructooligosaccharide sind unverdauliche Substanzen, die die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen können, da sie eine gute Quelle für Präbiotika sind. Andere gefundene Verbindungen sind Aminosäuren , Vitamine (B1, B2, B3, B6 und C), Kalzium, Eisen, Zink und Kalium, unter vielen anderen.
Nährstoffe
Der Nährwert von Rohhonig variiert je nach Herkunft und anderen Faktoren. Es enthält auch kleinere Mengen an Calcium, Magnesium, Mangan, Niacin, Pantothensäure, Phosphor, Kalium, Riboflavin und Zink. Darüber hinaus ist roher Honig eine Quelle unterschiedlicher Mengen an Aminosäuren, Enzymen und anderen nützlichen Verbindungen.
Ein Esslöffel (20 Gramm) Honig enthält:
- Energie: 61 Kalorien
- Fett: 0 Gramm
- Protein: 0 Gramm
- Kohlenhydrate: 17 Gramm
- Faser: 0 Gramm
- Riboflavin: 1 % des Tageswertes
- Kupfer: 1%
Honig ist im Wesentlichen reiner Zucker, ohne Fett und nur Spuren von Protein und Ballaststoffen. Er enthält geringe Mengen einiger Nährstoffe, aber die meisten Menschen nehmen normalerweise nicht genug Honig zu sich, um ihn zu einer wichtigen Nahrungsquelle für Vitamine und Mineralstoffe zu machen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Honig reich an gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen ist, die als Polyphenole bekannt sind.
Benefits
Der Mund und der Rest des Körpers wurden immer als zwei verschiedene Systeme betrachtet; Das heißt, die Zahnmedizin konzentriert sich auf einige Probleme und die Medizin auf andere. Obwohl sie unterschiedlich sind, haben sie tatsächlich großen Einfluss aufeinander.
Unser Mund ist der Beginn des Verdauungssystems, obwohl er auch Funktionen wie Sprechen und Kauen hat; Daher ist es wichtig, sich einer guten Mundgesundheit zu erfreuen. Einige Studien bestätigen, dass Honig ein guter Verbündeter gegen jedes orale Problem sein kann.
Reich an Antioxidantien
Roher Honig enthält eine Vielzahl von Pflanzenchemikalien, die als Antioxidantien wirken. Einige Honigsorten haben so viele Antioxidantien wie Obst und Gemüse. Antioxidantien helfen, den Körper vor Zellschäden durch freie Radikale zu schützen.
Freie Radikale tragen zum Alterungsprozess bei und können auch zur Entstehung chronischer Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen beitragen. Antioxidative Verbindungen in rohem Honig, sogenannte Polyphenole, haben entzündungshemmende Wirkungen, die beim Schutz vor einer Reihe von Erkrankungen im Zusammenhang mit oxidativem Stress von Vorteil sein könnten.
Lindert Infektionen mit Streptococcus mutans
Einigen Beobachtungen zufolge gibt es auf verschiedenen Oberflächen unserer Mundhöhle zwischen 500 und 700 verschiedene mikrobielle Arten, die von der Mundgesundheit und -hygiene jedes Menschen abhängen. Gesunde Münder neigen dazu, mehr grampositive Bakterien und einfachere Kolonien zu haben; schlecht gesunde Münder neigen dazu, mehr anaerobe, gramnegative Bakterien und komplexe Kolonien zu haben.
Studien haben gezeigt, dass Honig war wirksam bei der Bekämpfung von fast 60 Arten von Gram- positive, gramnegative, anaerobe und aerobe Bakterien. Einer davon ist Streptococcus mutans, ein Erreger von Zahnkaries. Im Gegensatz zu Antibiotika hat die Wissenschaft das bisher herausgefunden Bakterien werden nicht resistent gegen Honig. Daher ist es sehr nützlich zu wissen, gegen welche Infektionen Honig eingesetzt werden kann. Dieses Lebensmittel stoppt das Wachstum von Mikroben aufgrund seines hohen Zuckergehalts und seines niedrigen pH-Werts und tötet Bakterien durch seine antibakteriellen Faktoren ab.
für Zahnbelag
Zahnbelag ist ein dünner Biofilm, der sich auf der Oberfläche der Zähne ansammelt. Bakterien in Plaque (insbesondere Mutans-Streptococcus) verstoffwechseln fermentierbare Kohlenhydrate (wie Saccharose) in der Nahrung und produzieren Säuren. Diese Säuren sind für die Demineralisierung und Auflösung der Zahnstruktur verantwortlich. Dies verhindert die Reinigungswirkung und die Remineralisierung des Speichels und begünstigt so die Entstehung und das Fortschreiten von Zahnkaries.
Enthält einfachen Zucker
Wenn Sie während des Rennens nach Treibstoff suchen, sollten Sie sich idealerweise an einfache Kohlenhydrate halten, die vom Körper schnell aufgespalten werden und sofort als Energie zur Verfügung stehen. Honig, ob in einem Glas mit reinem Honig oder als Hauptbestandteil in einem Kau-, Stick- oder Gelprodukt, gilt als kombiniertes Kohlenhydrat. Es enthält die Zucker Fruktose und Glukose und ist damit eine hervorragende Quelle für den einfachen Zucker, den Ihr Körper während der Bewegung und während der Erholung benötigt, also genau dann, wenn die Glykogenspeicher Ihrer Muskeln erschöpft sind.
Idealerweise sollten Sie bei Rennen, die länger als 100 Minuten dauern, ungefähr 30 Kalorien oder 60-60 Gramm Kohlenhydrate pro Stunde zu sich nehmen. Honig hat etwa 17 Gramm Kohlenhydrate pro Esslöffel. Diese Betankungsstrategie hält das Glykogen in Ihren Muskeln auf einem Maximum und verzögert die Ermüdung.
Wenn wir an längere Trainingseinheiten denken, bewegen Sie sich wahrscheinlich etwas schneller als zu Fuß. Das bedeutet, dass Sie diese Tankintervalle verlängern können.
Honig allein bietet keine Elektrolyte, die zur Förderung der Muskelfunktion notwendig sind. Dazu müssen Sie ein Sportgetränk oder Lebensmittel mit Elektrolyten wie Natrium und Kalium ergänzen.
Lindert Halsschmerzen und Husten
Honig ist ein altes Mittel gegen Halsschmerzen, das Schmerzen lindert und bei Husten helfen kann. Es kann zu heißem Tee mit Zitrone hinzugefügt werden, wenn ein Erkältungsvirus zuschlägt. Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, deutete eine Studie darauf hin, dass Honig anderen Formen der Pflege bei der Verbesserung von Infektionen der oberen Atemwege überlegen sein könnte.
Eine Studie deutete auch darauf hin, dass die antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Linderung von Halsschmerzen wirksam sind. Husten ist ein häufiges Problem bei Kindern mit Infektionen der oberen Atemwege. Diese Infektionen können den Schlaf und die Lebensqualität von Kindern und Eltern beeinträchtigen.
Gängige Hustenmittel sind jedoch nicht immer wirksam und können Nebenwirkungen haben. Interessanterweise kann Honig eine gute Alternative sein, wobei Hinweise darauf hindeuten, dass es sich um eine wirksame Behandlungsoption handelt. Eine Überprüfung mehrerer Studien zu Honig und Husten bei Kindern ergab, dass Honig bei Hustensymptomen wirksamer zu sein scheint als Diphenhydramin. Es kann auch helfen, die Dauer des Hustens zu verkürzen.
Verbessert Wunden und Verbrennungen
Die topische Behandlung mit Honig wird seit dem alten Ägypten zur Heilung von Wunden und Verbrennungen eingesetzt. Die Praxis ist auch heute noch üblich. Einige Studien haben ergeben, dass es bei der Heilung von Verbrennungen zweiten Grades und Wunden, die sich nach einer Operation infiziert haben, wirksamer ist.
Honig ist auch eine wirksame Behandlung von Fußgeschwüren im Zusammenhang mit Diabetes, die schwerwiegende Komplikationen sind, die zu einer Amputation führen können. Forscher gehen davon aus, dass die Heilkräfte des Honigs von seiner antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkung herrühren.
Darüber hinaus kann es bei der Behandlung anderer Hauterkrankungen wie Psoriasis und Herpesläsionen helfen. Manukahonig gilt als besonders wirksam bei der Behandlung von Verbrennungen. Wenn Sie jedoch eine schwere Verbrennung haben, müssen wir sofort einen Arzt aufsuchen.
wird leicht absorbiert
Honig kann nicht nur schnell abgebaut werden, sondern wird auch effizienter vom Körper aufgenommen als andere Zucker. Eine im Journal of Sports Sciences veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2011 ergab, dass Produkte, die Mischungen aus verschiedenen Kohlenhydraten enthalten, die Kohlenhydrataufnahme maximieren können. Honig, der sich aus zwei verschiedenen Zuckerarten zusammensetzt, passt perfekt dazu.
Da Honig aus Glukose, Fruktose und Wasser besteht, ist er perfekt für die Verdauung, sobald Sie ihn in den Mund nehmen. Diese Art von Effizienz stellt sicher, dass Ihr Körper so schnell wie möglich den Kraftstoff erhält, den er benötigt.
Hilfe bei der sportlichen Erholung
Sobald der Zucker aus Honig oder einer anderen Kohlenhydratquelle für den unmittelbaren Energiebedarf und zum Auffüllen der Glykogenspeicher in den Muskeln verwendet wird, wird der überschüssige Zucker als Fett gespeichert. Dies bedeutet, dass Honig und auf Honig konzentrierte Produkte Ihren Körper antreiben können, um die Genesung zu unterstützen und uns mit Energie zu versorgen.
Darüber hinaus ergab mindestens eine Studie, dass Sportler, die während der Erholung gemischte Glukose- und Fruktosegetränke konsumierten, etwa 30 % länger laufen konnten als Läufer, die zur Erholung nur Glukose konsumierten.
Ein richtiger Erholungssnack oder eine Mahlzeit sollte auch Protein enthalten. Eine gute Option ist Toast mit Nussbutter und etwas Honig.
Lösung für Gingivitis
Gingivitis ist die Entzündung des Zahnfleischgewebes als Reaktion auf das Vorhandensein von Bakterien im Plaque-Biofilm. Sie ist gekennzeichnet durch Schmerzen und Zahnfleischbluten, die meist durch die Zahnränder entzündet sind. Gingivitis ist reversibel, wenn wir gute Mundhygienepraktiken befolgen, aber wenn sie nicht korrigiert wird, kann sie zu irreversiblem Zahnverlust führen.
Diese Schwellung ähnelt der bei entzündeten Wunden; Zufälligerweise seit vielen Jahren Honig wurde verwendet, um Bakterien schnell aus Wunden zu entfernen. Es gab eine Studie mit 20 kieferorthopädischen Patienten, um herauszufinden, wie Honig den pH-Wert, die Bakterienzahl und das Bakterienwachstum im Vergleich zu Saccharose beeinflusst. Es zeigte sich, dass der pH-Wert die pH-Schwelle von 5.5 nicht unterschritt, die Bakterienzahl reduzierte und das Bakterienwachstum hemmte. Mit nur 20 Patienten erkannten die Wissenschaftler, dass die Studie begrenzt war und dass zusätzliche Studien durchgeführt werden sollten, um die tatsächliche Möglichkeit von Honig zu kennen.
Beseitigt schlechten Mundgeruch
Der schlechte Geruch im Mund (Halitosis) wird normalerweise festgestellt, wenn eine Person spricht und einen unangenehmen Geruch hat. Im Mundinneren sind der vordere Teil des Zungenrückens, subgingivale Bereiche, schlecht gemachte Restaurationen (undichte Kronen und Brücken), Zahnimplantate oder Zahnprothesen am anfälligsten für Mundgeruch.
In diesen Fällen kann Honig Gerüche bekämpfen, obwohl er bei versilberten Teilen möglicherweise nicht wirksam ist. Studien zufolge bekämpft Honig die bakterielle Besiedelung von Wunden und versorgt Bakterien mit Nährstoffen, damit sie beim Stoffwechsel Milchsäure statt übel riechender Gase produzieren.
verhindert Krebs
Honig wurde auf seine Antikrebseigenschaften untersucht. Einige haben gezeigt, dass die Behandlung von Karzinomen mit verschiedenen Konzentrationen von Tualang-Honig wirksam war, um einen dosis- und zeitabhängigen Zelltod zu verursachen. Die Hemmkonzentration von 50 % lag bei 4 % und die maximale Hemmung des Zellwachstums bei 15 %.
Das zeigten auch die Studien Honig förderte eine zeit- und dosisabhängige Hemmwirkung . Es bedarf noch weiterer Forschung, um Honig als Antikrebsmittel zu verstehen.
Mildert die schädlichen Auswirkungen der Krebsbehandlung
Bestrahlung ist ein sehr nützliches Instrument zur Behandlung verschiedener Krebsarten, sie wird sogar oft nach einer Operation oder Chemotherapie eingesetzt. Diese Therapie hat sich als wirksam erwiesen, um die Überlebensraten auf bis zu 5 Jahre zu erhöhen, hat jedoch erhebliche Nebenwirkungen. Wenn Nebenwirkungen dazu führen, dass die Behandlung abgebrochen werden muss, verringert sich auch der therapeutische Nutzen der Bestrahlung.
Einige Forschungen untersuchen die Wirkung von Honig bei der Vorbeugung oder Verbesserung von Mukositis, Xerostomie und Wundheilung, und es scheint, dass er in diesem Bereich Vorteile bietet.
Wie wird es eingenommen?
Honig lässt sich leicht in die Ernährung integrieren. Um einen kleinen Schub an Antioxidantien aus Honig zu bekommen, können wir ihn so verwenden, wie wir normalerweise Zucker verwenden würden. Es eignet sich hervorragend zum Süßen von Naturjoghurt, Kaffee oder Tee. Wir können es auch zum Kochen und Backen verwenden.
Experimentieren ist der Schlüssel, wenn man Zucker durch Honig ersetzt. Das Backen mit Honig kann zu übermäßiger Bräunung und Feuchtigkeit führen. Als allgemeine Faustregel verwenden wir ¾ Tasse Honig für jede Tasse Zucker, reduzieren die Flüssigkeit im Rezept um zwei Esslöffel und senken die Ofentemperatur um 3 ° C.
Als Hausmittel kann es direkt auf kleinere Verbrennungen oder Wunden aufgetragen oder bei Husten oral eingenommen werden. Wir müssen jedoch daran denken, dass wir Babys unter einem Jahr wegen der Gefahr von Botulismus keinen Honig geben sollten.
Darüber hinaus müssen wir bedenken, dass Honig eine Zuckerart ist, sodass der Verzehr zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Auch der Verzehr großer Mengen Honig, insbesondere über einen längeren Zeitraum, kann zur Gewichtszunahme beitragen und das Risiko für Krankheiten wie Typ-2-Diabetes oder Herzerkrankungen erhöhen. Daher wird empfohlen, in geringen bis mittleren Mengen zu konsumieren.
Wie wählt man den besten Honig aus?
Roher Honig wird ein Etikett haben, auf dem steht "roher Honig." Wenn das Etikett nicht das Wort „roh“ enthält oder es nicht direkt von einem Landwirt oder Imker stammt, der bestätigen kann, dass es roh ist, hat der Hersteller es wahrscheinlich pasteurisiert.
Das Etikett kann auch die beschreiben Art von Blumen dass die Bienen bestäubten, um diesen Honig zu machen. Die Art der Blume bestimmt den Geschmack, die Farbe sowie den Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen des Honigs.
Viele Arten von pasteurisiert Honig hat Etiketten mit der Aufschrift „reiner Honig“. Andere sagen „Kleehonig“ oder behaupten, aus einer Gegend zu kommen. Auch Produkte mit der Bezeichnung „Bio-Honig“ sind möglicherweise nicht roh, da einige Hersteller Bio-Honig pasteurisieren.
Einige verarbeitete Honigprodukte enthalten viel Fruchtzucker Mais Sirup oder andere Zusätze. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass der Honig rein ist.
