Gedämpfte Teigtaschen sind typisch für asiatische Gerichte. Japanische Knödel, bekannt als Gyozas, haben einen festen Platz in unserer mediterranen Ernährung, da sie eine gesunde Art sind, Nudeln zu essen. Durch den Verzicht auf die klassische frittierte Füllung mit Yorkschinken und Käse erhalten wir ein leckeres Rezept mit hohem Nährwert. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie nur einer Bar oder einem Restaurant vertrauen können, dass sie sie auf den Punkt essen, zeigen wir Ihnen das ideale Rezept, um sie mit Ihren Lieblingszutaten zu Hause zuzubereiten.
Das Originalrezept ist mit Reismehl , aber es ist normalerweise schwierig, den Teig zu finden. Sie können sie mit Knödelwaffeln zubereiten, die Sie in jedem Supermarkt finden und die auch tendenziell größer als gewöhnlich sind (und Sie mehr sättigen).
Um sie in der Pfanne zuzubereiten, empfehle ich, dass diese antihaftbeschichtet ist und mit einem Deckel abgedeckt werden kann. Ich habe ein Cerankochfeld mit mittlerer Hitze verwendet, aber ich habe die Pfanne ständig bewegt, damit sie nicht am Boden kleben blieben. Bitte beachten Sie, dass der Wafer sehr endlich ist und leicht verbrennen kann.
Zutaten
- 16 Waffeln aus Blätterteig
- 2-Lauch
- 2 Karotten
- 150 Gramm strukturierte Sojabohnen
- Gewürze nach Geschmack
Vorbereitung
Um zu verhindern, dass unsere Knödel durch Kälte zerbrechen, nehmen Sie sie etwa 10 Minuten vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur heraus.
Wir beginnen mit der Zubereitung der Gemüsesoße. Schneiden Sie das gesamte Gemüse sehr fein und klein. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Bratpfanne und geben Sie eine Knoblauchzehe hinein. Wenn der Zahn zu „tanzen“ beginnt, geben Sie das Gemüse hinzu und beginnen mit dem Garen.
Wenn der Lauch kleiner und weicher ist, fügen Sie die strukturierten Sojabohnen (zuvor hydratisiert) hinzu und vermischen Sie alles gut.
Fügen Sie die Gewürze hinzu, die Ihnen am besten gefallen, oder einen Schuss Sojasauce.
Wenn wir die Füllung fertig haben, lassen wir sie ruhen, damit sie nicht mehr heiß wird.
Jetzt geht es ans Füllen und Formen der Knödel. Geben Sie die Menge, die in einen Suppenlöffel passt, in einen Knödel. Tauchen Sie Ihre Finger in Wasser und bürsten Sie die Ränder der Knödel, damit sie geschlossen werden können. Ich empfehle Ihnen, einen Blick auf die verschiedenen Techniken zu werfen, um sie zu formen.
Etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben. Stellen Sie es nicht auf hohe Hitze, ich habe 5 auf einem Cerankochfeld verwendet.
Fügen Sie die Gyozas hinzu, um den Boden zu bräunen. Ich rate Ihnen, die Pfanne ein wenig zu bewegen, um ein Anhaften zu vermeiden. Da es sich um eine sehr endliche Masse handelt, kann es passieren.
Wenn sie gebräunt sind, einen Spritzer Wasser hinzufügen, um den Boden zu bedecken und die Pfanne abzudecken. Lassen Sie sie 2-3 Minuten lang dämpfen (oder bis Sie sehen, dass sie transparent sind).
Nehmen Sie sie sehr vorsichtig heraus (am besten mit einem Silikonspatel) und legen Sie sie auf einen großen Teller. Mit etwas Sesam und Sojasauce bestreuen (optional).
