Obst und Gemüse enthalten normalerweise einige für die Begasung typische Giftstoffe. Das Offensichtlichste ist, dass Tausende von mikroskopisch kleinen Organismen darin leben. Einige von ihnen, darunter schädliche Bakterien, Schimmel, Pilze und tierische Abfälle, sollten wir nicht essen. Aus diesem Grund verwenden viele Menschen Bleichmittel zum Waschen.
Wenn wir unsere Nahrung nicht selbst anbauen, wissen wir nicht genau, welche Chemikalien darin enthalten sind. Da Lebensmittel wahrscheinlich mit Pestiziden, Herbiziden oder anderen giftigen Chemikalien besprüht wurden, ist es wichtig, sie vor dem Essen zu reinigen.
Und selbst wenn wir vollständig biologische Produkte kaufen, können die Landwirte einige zugelassene Pestizide und Chemikalien verwenden. Dazu gehören Kupfersulfat, Bleisalze, Arsen, Streptomycin und Tetracyclin. Wenn Sie also eine Möglichkeit zum Waschen Ihrer Produkte wählen, können diese länger frisch bleiben.
Warum frische Produkte waschen?
Das richtige Waschen von frischem Obst und Gemüse ist eine gute Angewohnheit, um die Aufnahme potenziell schädlicher Rückstände und Keime zu minimieren. Viele Menschen behandeln frische Produkte, bevor sie sie im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt kaufen. Es ist am besten anzunehmen, dass nicht alle Hände, die frische Produkte berührt haben, sauber waren.
Bei all den Menschen, die sich ständig durch diese Umgebungen bewegen, kann man auch davon ausgehen, dass viele der frischen Produkte, die Sie kaufen, auch gehustet, geniest und eingeatmet wurden.
Das richtige Waschen von frischem Obst und Gemüse vor dem Verzehr kann die Rückstände, die auf dem Weg in die Küche zurückbleiben können, erheblich reduzieren.
Risiken durch Lebensmittelbleiche
Obwohl das Spülen frischer Produkte mit Wasser seit langem die traditionelle Methode ist, Obst und Gemüse vor dem Verzehr zuzubereiten, fragen sich viele Menschen, ob das ausreicht, um sie wirklich zu reinigen. Einige haben die Verwendung von Seife, Essig, Zitronensaft oder sogar handelsüblichen Reinigungsmitteln wie Lebensmittelbleiche befürwortet.
Experten für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit fordern die Verbraucher jedoch dringend auf, diesen Ratschlag nicht zu befolgen und sich an reines Wasser zu halten. Die Verwendung solcher Substanzen kann mehr Gesundheitsrisiken darstellen und ist unnötig, um die schädlichsten Produktrückstände zu entfernen. Das Einnehmen kommerzieller Reinigungschemikalien wie Bleichmittel kann sein tödlich und sollte niemals zum Reinigen von Lebensmitteln verwendet werden.
Darüber hinaus haben sich Substanzen wie Zitronensaft, Essig und Waschmittel nicht als wirksamer als Wasser in Reinigungsprodukten erwiesen und können sogar austreten zusätzliche Einzahlungen auf Essen. Obwohl einige Untersuchungen darauf hindeuten, dass die Verwendung von neutralem elektrolysiertem Wasser oder einem Backpulverbad bei der Entfernung bestimmter Substanzen noch effektiver sein kann, bleibt der Konsens, dass kaltes Leitungswasser in den meisten Fällen ausreicht
Mercadona Lebensmittelbleiche
In Mercadona haben sie auch einen eigenen Desinfektionsreiniger für Gemüse und Obst. Die Halbliterflasche kostet €2 , kann also preisgünstig sein.
Diese Gemüse- und Obstwäsche von Bosque Verde ist eine Lösung zur Vorbereitung des Wassers, in dem frisches Obst oder Gemüse gewaschen wird. Es ist jedoch nicht geeignet, das Wasser zu desinfizieren, das wir trinken werden. Dieses Desinfektionsmittel wird hergestellt von Natriumhypochlorit , eine Lösung von 13 Gramm aktivem Chlor pro Liter.
Um dieses Lebensmittelbleichmittel zu verwenden, müssen wir drei Kappen dieser Flüssigkeit in 1 Liter Wasser geben, das Lebensmittel in das Wasser eintauchen (ohne es zu schälen oder zu schneiden) und 5 Minuten einweichen lassen. Wenn wir eine gründlichere Desinfektion wünschen, können wir es bis zu 15 Minuten einwirken lassen. Dann werden wir sie mit ausreichend Wasser abspülen und sie sind bereit zum Verzehr.
Es ist wichtig, dass es nicht direkt auf Lebensmittel aufgetragen wird, ohne es mit Wasser zu verdünnen. Im Falle einer versehentlichen Einnahme ist es wichtig, in die Notaufnahme zu gehen.
Alternativen
Wenn wir kein Desinfektionsmittel für Gemüse und Obst verwenden möchten, gibt es andere Möglichkeiten, sie sicher zu reinigen.
Weißweinessig
Die Verwendung von weißem Essig zur Reinigung von Produkten ist eine der beliebtesten Methoden, und das aus gutem Grund. Da fast jeder Haushalt Weißweinessig auf Lager hat, ist er eine gute Wahl für alle Arten der Reinigung. Um weißen Essig in einer frischen Gemüse- oder Obstwäsche zu verwenden, können wir diese Schritte befolgen:
- Kombinieren Sie 1 Teil Essig mit 3 Teilen Wasser bei Raumtemperatur.
- Lassen Sie das Produkt 5-10 Minuten einwirken.
- Reiben, gut ausspülen und trocknen lassen.
Apple Vinager
Wenn Apfelessig den Körper entgiften, Haare pflegen und sogar Muttermale entfernen kann, ist es kein Wunder, dass wir ihn verwenden, um unsere frischen Lebensmittel herunterzuspülen.
Apfelessig entfernt Pestizide und Bakterien effektiver. 1 Teil Apfelessig auf 10 Teile Wasser wird empfohlen. Lassen Sie das Produkt etwa 5 Minuten einwirken, reiben Sie es gegebenenfalls ein, spülen Sie es aus und lassen Sie es trocknen.
ätherische Zitrusöle
Enzyme aus ätherischen Zitrusölen (Orange, Zitrone, Grapefruit) enthalten Monoterpene, die die Fähigkeit haben, erdölbasierte Substanzen aufzulösen. Da viele Pestizide auf Erdöl basieren, können ätherische Zitrusöle sie entfernen.3
Das Problem ist jedoch, dass sich Öl und Wasser nicht mischen. Um ätherische Öle zum Waschen von Produkten zu verwenden, müssen Sie sie mit Kastilienseife kombinieren.
Wasser
Frisches Obst und Gemüse vor dem Essen in kaltem Wasser zu waschen, ist eine gute Praxis, wenn es um Gesundheitshygiene und Lebensmittelsicherheit geht. Denken Sie daran, dass frische Produkte erst kurz vor dem Verzehr gewaschen werden sollten. Das Waschen von Obst und Gemüse vor der Lagerung kann eine Umgebung schaffen, in der Bakterienwachstum wahrscheinlicher ist.
Bevor wir mit dem Waschen frischer Produkte beginnen, waschen wir unsere Hände gründlich mit Wasser und Seife. Wir sorgen dafür, dass alle Utensilien, Spülen und Oberflächen, die wir zur Zubereitung der Produkte verwenden, ebenfalls zuerst gründlich gereinigt werden. Wir beginnen damit, die gequetschten oder sichtbar faulen Teile der frischen Produkte auszuschneiden. Wenn wir Obst oder Gemüse handhaben, das geschält werden soll, wie z. B. eine Orange, waschen wir es vor dem Schälen, um zu verhindern, dass Oberflächenbakterien in das Fruchtfleisch eindringen.
