Schokolade ist ein süßes und cremiges Lebensmittel, das aus den fermentierten, gerösteten und gemahlenen Früchten des Kakaobaums hergestellt wird. Seit Tausenden von Jahren wird dieses Lebensmittel in verschiedenen Formen genossen. Heutzutage wird es auf viele verschiedene Arten gegessen und gehört möglicherweise zu den beliebtesten Lebensmitteln, sodass wir uns vielleicht sogar fragen, ob es süchtig macht.
Viele von uns werden sich für süchtig halten und glauben, dass die Beziehung zu dieser Süßigkeit nicht gesund ist. Das lässt uns denken, dass Schokolade tatsächlich ein Lebensmittel sein kann, das sucht, wenn wir es regelmäßig konsumieren.
Kann man schokoladensüchtig werden?
Obwohl dies nach wie vor ein kontroverses Thema ist, unterstützt eine wachsende Zahl von Forschungsergebnissen die Behandlung von Esssucht wie anderen Arten von Substanzabhängigkeiten.
Suchterregende Lebensmittel beeinflussen viele der gleichen Bahnen im Gehirn und Nervensystem, die normalerweise von Drogenabhängigkeit betroffen sind. Sie können auch Verhaltensweisen hervorrufen, die denen ähnlich sind, die durch andere Suchterkrankungen verursacht werden. So kann eine Nahrungssucht entstehen, wenn bestimmte Nahrungsmittel oder Nährstoffe wiederholt das Belohnungssystem des Gehirns aktivieren.
Die Wahrheit ist das Schokolade macht nicht süchtig , aber es ist möglich, viele Gelüste zu haben.
alarmierende Symptome
Es ist möglich, eine ungesunde Beziehung zu Schokolade oder anderen Lebensmitteln aufzubauen. Einige Verhaltensweisen, die mit einer Sucht nach dieser Süßigkeit zusammenhängen könnten, sind:
- Schokolade als „schlecht“ oder „verboten“ kennzeichnen
- Stress oder Angstgefühle beim Essen
- Legen Sie strenge Regeln fest, wie und wann Sie essen
- Schränken Sie Ihre Einnahme vollständig ein
- habe ständig Heißhunger
- Binge-Essen ungewöhnlich große Mengen
- Verstecken, wie viel wir vor unseren Freunden und unserer Familie essen
- Das Gefühl, dass wir nicht kontrollieren können, wie viel wir essen
- Essen Sie, bis Ihr Magen wehtut
- Binge auf Schokolade
Ein weiteres Anzeichen könnte sein, ob die Schokolade zur Gewichtszunahme oder zu Gesundheitsproblemen beiträgt. Es ist normal, von Zeit zu Zeit nach dem Verzehr von Schokolade eines dieser Anzeichen zu spüren. Wenn wir uns jedoch die meiste Zeit so fühlen, könnte dies ein Zeichen für ein größeres Problem sein.
Eine Esssucht kann nicht nur Leiden verursachen, sondern auch zu weiteren gesundheitlichen Problemen führen. Esssucht scheint eng mit Essstörungen und Fettleibigkeit verbunden zu sein, und Menschen, die bereits mit diesen Erkrankungen leben, haben möglicherweise ein höheres Risiko, eine Esssucht zu entwickeln.
Der Kampf gegen die Esssucht kann jemanden dem Risiko aussetzen, sich depressiv oder ängstlich zu fühlen. Wenn wir glauben, dass wir möglicherweise von Schokolade oder einem anderen Lebensmittel abhängig sind, wird empfohlen, einen Arzt aufzusuchen, z. B. einen Arzt, einen Therapeuten, einen Psychiater oder einen Ernährungsberater.
süchtig machende Eigenschaften
Es wird angenommen, dass einige Lebensmittel süchtiger machen als andere stark verarbeitete Lebensmittel viel Zucker und Fett , wie viele Schokoladensorten, gelten als süchtig machender als weniger verarbeitete Lebensmittel wie Obst und Gemüse.
Kohlenhydratreiche Lebensmittel, einschließlich Schokolade und andere zuckerhaltige Süßigkeiten, können suchtähnliche Heißhungerattacken hervorrufen. Sie verändern auch den Blutzucker- und Hormonspiegel in ähnlicher Weise wie andere Suchtmittel. Auch diese Veränderungen der Blutspiegel beeinflussen die Dopamin in deinem Körper. Dopamin ist ein chemischer Botenstoff, der eine wichtige Rolle bei den Motivations- und Belohnungswegen des Gehirns spielt.
Einige Studien haben herausgefunden, dass Schokolade eines der problematischsten Lebensmittel für süchtig machendes Essverhalten ist. In ähnlicher Weise wurde es als das Lebensmittel mit dem höchsten Suchtpotenzial identifiziert. Einige Wissenschaftler glauben jedoch, dass es nicht ausreicht, sich auf selbstberichtete subjektive Daten zu verlassen, und dass ein tieferes Verständnis der Esssucht noch erforderlich ist, um die Erkrankung vollständig zu diagnostizieren und zu behandeln.
Zudem hat auch Frau Koffein kann Abhängigkeit und Sucht erzeugen. Schokolade enthält auch geringe Mengen an Koffein (etwa ein Zehntel der Menge an Theobromin in einer Tablette), und die Einnahme einer 70-Gramm-Tafel mit 70 % dunkler Schokolade ist weniger als das Kauen von 3 Kaffeebohnen.
Jede Schokolade enthält etwas Zucker (sogar 100%ige Kakaoriegel), und in der Zuckermenge und der Verwendung des Zuckers ergeben sich die entscheidenden Unterschiede und Probleme.
Welche Inhaltsstoffe machen am meisten süchtig?
Verschiedene Schokoladensorten enthalten unterschiedliche Zutaten, obwohl die meisten Hauptzutaten gemeinsam haben. Einige davon könnten mit den potenziell süchtig machenden Eigenschaften von Schokolade zusammenhängen. Die Hauptzutaten für die Herstellung von Schokolade sind:
- Kakaopaste. Fermentierte, geröstete, geschälte und gemahlene Kakaobohnen ergeben diese Masse, auch Schokoladenlikör genannt. Es ist bei Raumtemperatur fest, schmilzt aber beim Erhitzen. Sie wird oft weiterverarbeitet, kann aber auch pur als Rohschokolade verzehrt werden.
- Kakaobutter . Dies sind reine, natürliche Kakaobohnenfette, die von den restlichen Bohnen getrennt und konzentriert wurden.
- Zucker. Die verwendeten Mengen und Arten variieren, und manchmal werden andere natürliche oder künstliche Süßstoffe als Ersatz verwendet.
- Milch. Getrocknetes Milchpulver wird oft zu Milchschokoladensorten hinzugefügt, während Kondensmilch in Fudge und Trüffeln verwendet wird.
- Vanille. Es wird als Geschmacksverstärker oder zur Verringerung der Bitterkeit einiger gerösteter Kakaobohnen verwendet.
- Sonstige Bestandteile . Pflanzenöle, natürliche und künstliche Aromen, Emulgatoren wie Lecithin und andere Zusatzstoffe helfen, die Schokolade zu konservieren und eine glatte Textur zu erhalten.
Wir haben vielleicht gehört, dass bestimmte Schokoladensorten einige gesundheitliche Vorteile haben. Diese werden hauptsächlich den Antioxidantien und anderen nützlichen Pflanzenchemikalien zugeschrieben, die in den Zutaten von reinem Kakao, nämlich Kakaopaste und Kakaobutter, enthalten sind.
Obwohl Kakaobutter ihre Vorteile hat, ist sie auch reich an Fett. Dies trägt zum Suchtpotenzial von Schokolade bei, insbesondere in Kombination mit dem hohen Zuckergehalt einiger Sorten. Auch Lebensmittelzusatzstoffe wie künstliche Aromen und Süßstoffe werden häufig stark verarbeiteten und stark aromatisierten Lebensmitteln wie Schokolade zugesetzt.
Daher besteht eine Möglichkeit, die möglicherweise süchtig machenderen Schokoladensorten zu vermeiden, darin, weniger verarbeitete Schokoladensorten zu essen, die weniger Zucker und Fett, insbesondere Transfette, enthalten. Viele Sorten dunkler Schokolade haben weniger Zucker. Außerdem weisen Sorten mit einem hohen Kakaoanteil (über 75 %) tendenziell die höchste Konzentration an Antioxidantien und anderen gesunden Nährstoffen auf.
Wie ernährt man sich gesund?
Obwohl wir vielleicht Bedenken haben, Schokolade und andere Lebensmittel zu essen, die süchtig machen könnten, werden wir uns daran erinnern, dass sie immer noch von Zeit zu Zeit als Teil einer gesunden Ernährung genossen werden können. Anzeichen für eine gesunde Beziehung zu Schokolade sind, dass Sie sich erlauben, sie zu essen, wie Sie möchten, sich nach dem Verzehr nicht aufregen, schuldig oder verlegen fühlen, sie in Maßen genießen und nur ab und zu übertreiben, darauf achten, wie viel Sie essen und fühlen bequem essen.
Der gesündeste Weg, um unseren Schokoladen-Fix zu bekommen, ist, eine Schokolade mit einem zu finden hoher Kakaoanteil . Schokoladen mit einem hohen Kakaoanteil haben mehr Antioxidantien und weniger Zucker als andere Schokoladen.
