Eis für Veganer, alles, was Sie wissen müssen

Vegane Eiscremes haben viele Vorteile, obwohl vegan nicht gleichbedeutend mit gesund ist, da viele Unternehmen auf den Zug des Veganismus aufgesprungen sind, um im Austausch gegen ultra-verarbeitete Lebensmittel, die mit Zucker, raffinierten Ölen, raffinierten Mehlen, Zusatzstoffen usw. beladen sind, Geschäfte zu machen.

Wenn wir uns für ein veganes Eis entscheiden, müssen wir uns darüber im Klaren sein, was wir wollen. Dazu wird es notwendig sein, die Etiketten der Produkte lesen zu lernen und zu erkennen, welche Inhaltsstoffe unnötig und gesundheitsschädlich und welche notwendig und gut sind (je nach Menge).

Wie werden sie hergestellt?

Vegane Eiscremes werden in der Regel auf Basis pflanzlicher Milch hergestellt, also Soja, Mandeln, Walnüsse, Reis, Haselnüsse, Haferflocken usw. Und dann werden andere Komponenten wie Obst, Schokoladenstückchen, Nüsse, Zucker und andere Zutaten hinzugefügt Hersteller für richtig hält. Zum Beispiel Pflanzenbutter, weicher Tofu, streichfähiger Tofu oder Nusscremes für extra Dicke und Cremigkeit. Zur Erzielung der Aromen werden Früchte, reiner Kakao und Essenzen wie Vanille, Zimt, Anis, Minze etc. verwendet.

Industrielle Eiscremes für Veganer sind normalerweise mit Zucker beladen und minderwertige Öle wie Palmöl, abgesehen von Farbstoffen, künstlichen Aromen, Zusatzstoffen und einer Vielzahl unnötiger Zutaten für unsere Gesundheit und für das Eis selbst. Deshalb müssen wir vor diesen Optionen fliehen und uns für hausgemachtes veganes Eis entscheiden oder es zu Hause selbst herstellen.

Handwerkliches Eis wird normalerweise in kleinen Maschinen hergestellt, um angemessene Mengen herzustellen, die beispielsweise in einer Eisdiele an einem Tag verkauft werden. Industrielles Eis wird jedoch in einer Art riesigem Mixer hergestellt, in dem die Zutaten stundenlang gemischt und der Teig gerührt werden, während ein Förderband an den Eisformen vorbeifährt und sie füllt. Sie landen schließlich mit ihrer Verpackung in ihrer Schachtel und sind bereit für den Supermarkt. Zu keinem Zeitpunkt wird die Kühlkette unterbrochen, und es ist etwas, das nicht empfohlen wird. Nicht nur, weil sie schmelzen, sondern weil die natürlichen Bakterien im Prozess das Produkt verderben könnten.

Vorteile

Vegan-freundliches Eis hat mehrere Vorteile für den Rest der Bevölkerung, obwohl wir auch sehen werden, dass es zu einem zweischneidigen Schwert werden kann. Das Wort vegan ist in vielen Supermärkten zu einer Rubrik geworden, genau wie die Diätabteilung.

Weil es dort ist, scheint es für den Rest der Bevölkerung ein verbotenes Lebensmittel zu sein, das nicht vegan ist, aber es ist nicht wahr, jeder von uns kann veganes Eis, Milchshakes, Pizza, Fleisch, Milch usw. essen Hauptvorteile von Abendessen ohne tierische Milch ist, dass sie es sind für Menschen geeignet die laktoseintolerant sind.

Obwohl das ein zweischneidiges Schwert ist, wie wir bereits gewarnt haben, da Speiseeis für Veganer und Vegetarier normalerweise mit Soja hergestellt wird und es heutzutage normalerweise eines der häufigsten Allergene ist. Aus diesem Grund müssen wir, wenn wir veganes Eis essen wollen, fragen, ob es mit Sojamilch hergestellt wird, obwohl es auch mit Hafermilch, Kokosnuss, Reis, Mandeln usw. und anderen Milchprodukten auf dem Markt hergestellt werden kann.

Wenn wir eine andere Art von haben Unverträglichkeit oder Zuckerprobleme , müssen wir auch danach fragen oder das Produktetikett lesen, da dort die Mengen jeder Zutat sowohl pro 100 Gramm (Standardmaß) als auch pro Portion erscheinen müssen. Nur so kann überprüft werden, ob dieses Eis für uns geeignet ist oder nicht.

Das Gute an all diesen Zutaten, aus denen veganes Eis hergestellt wird, ist, dass sie wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, B-Vitamine, Vitamin D, Calcium, Vitamin E u.a. liefern. Außerdem sind selbstgemachte vegane Eiscremes (die echten) meist sehr kalorien-, fett- und zuckerarm.

Arten von Eis

Wie herkömmliches Eis gibt es auch veganes Eis in verschiedenen Formaten, und darauf werden wir als nächstes eingehen. Wenn wir uns entscheiden, sie auf handwerkliche Weise selbst herzustellen, lassen Sie uns wissen, dass wir diese verschiedenen Arten und die üblichen Formen von traditionellem Eis auch mit Kuhmilch herstellen können.

• Wanne: sie sind normalerweise Wannen, entweder aus Kunststoff oder aus Tetrabrik. Es ist normalerweise ein cremiges Eis und erscheint in verschiedenen Geschmacksrichtungen und sogar mit Streuseln und Toppings.
• Cone: der Klassiker unter den Klassikern. Eine knusprige Waffeltüte mit einer oder mehreren Kugeln in einer oder verschiedenen Farben. Manchmal ist es in Schokolade oder knusprige Schokolade getaucht und manchmal hat es unter anderem Karamell.
• Stöcke: die Dasselbe wie das vorherige, aber anstatt ein Kegel zu sein, ist es ein Stab, der das Eis an Ort und Stelle hält. Die überwiegende Mehrheit dieser Art von Eiscreme hat normalerweise entweder eine schwarze oder weiße Schokoladenbeschichtung.
• Pole: Es ist ein sehr kaltes Eis aus Chips, Eis und Zucker. Seien Sie vorsichtig, denn weit davon entfernt, gesund auszusehen, ist es eine Kalorienbombe, wie die überwiegende Mehrheit der Eiscremes auf dem Markt.
• Sandwich: Es ist ein mehr oder weniger knuspriger Keks, der mit Schokolade oder knuspriger Schokolade überzogen sein kann oder nicht, und in der Mitte befindet sich cremiges Eis in einem oder mehreren Geschmacksrichtungen.
• Sorbets und Granitas: genau wie Polo, aber in flüssigem Zustand und nicht so fest. Hier sind die Zutaten normalerweise Wasser, Zucker und ein bestimmtes Aroma wie zum Beispiel Zitrone.

wie man wählt

Kaufen natürlich nicht, denn die Zutatenlisten sind riesig. Am besten selber machen mit 3 einfachen Zutaten. Wenn wir nicht wollen, nicht wissen oder keine Lust haben, in 5 Minuten zu lernen, wie man Eis macht, dann müssen wir in einen Laden gehen.

Zum Glück gibt es genug Abwechslung, um unseren Eisdurst zu stillen, aber nicht alle sind für eine vegane Ernährung geeignet. Anscheinend mag es uns scheinen, dass es sehr gut aussieht, aber in den Inhaltsstoffen werden wir sehen, dass es nur eine Maske ist.

Zunächst hätten wir es tun sollen eine Liste mit weniger als 5 Zutaten , und wir haben bereits geahnt, dass dies fast unmöglich ist. In dieser Liste sollte Zucker unter den ersten 3 Zutaten sein, was praktisch unmöglich wiederzufinden ist.

Unter diesen 3 Zutaten müssen die Hauptzutaten für die Herstellung des Eises erscheinen, d. h. Sojabohnen, Olivenöl oder Qualitätsbutter und die Früchte, der Kakao oder das Aroma, um das es sich handelt. Diese 3 müssen mit hohen Prozentsätzen vorkommen, insbesondere die Milch oder die pflanzliche Hauptzutat, aus der sie hergestellt wurden. Bevor die fünfte Zutat erreicht wird, sollten Zucker und etwas Stabilisator oder Konservierungsmittel erscheinen.

Ab dem fünften ist alles unnötig und wenn wir Namen sehen wie Butylhydroxyanisol BHA und Butylhydroxytoluol BHT, Tartrazin, E-110, E-133, E-100 (Curcumin), E-101 (Riboflavin und ist tierischen Ursprungs), Pektin , Johannisbrotkernmehl, Methylhydroxid, Ethylenoxid, Azorubin, Carmoisin, Guarkernmehl, Natriumbicarbonat, Glukosesirup, gemälzte Gerste, Emulgatoren, Natriumalginat usw. Es ist am besten, dieses Produkt nicht zu wählen.

Wenn wir keine andere Wahl haben, als ein ultra-verarbeitetes Eis zu kaufen, dann müssen wir nach einem mit einer kleinen Zutatenliste suchen, kein Palmöl, wenig Zucker pro 100 Gramm, wenig Fett, kein Transfett, nein Zusatzstoffe oder Chemikalien.

Ist besser?

Es geht nicht darum, besser oder schlechter zu sein, es geht darum, seine Inhaltsstoffe zu erkennen und unsere Bedürfnisse zu kennen. Ein paar Abschnitte weiter oben haben wir erklärt, dass für Veganer geeignetes Eis auch für den Rest der Menschheit geeignet ist, und insbesondere beispielsweise für diejenigen, die laktoseintolerant sind. Allerdings musste man sich über die in der Zubereitung verwendete Pflanzenmilch informieren, da Soja meist ein häufiges Allergen ist.

Industrielle Eiscremes (vegan und nicht-vegan) sind normalerweise mit Fetten, Zuckern, Stabilisatoren, Farbstoffen, minderwertiger Schokolade, geringem Fruchtanteil usw. beladen. Handwerkliche Eiscremes sind reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen frisches Obst, wenig Zucker, hochwertige Zutaten, wenig Fett etc.

Daher liegt der Schlüssel in der Ernährungswerte , und diejenigen zu wählen, die unseren Bedürfnissen entsprechen, die gesünder sind, zum Beispiel ohne Zuckerzusatz und ohne gefährliche Süßstoffe, die einen hohen Anteil an Kuhmilch oder Pflanzenmilch haben, dass die Schokolade möglichst rein und keine Zuckerpaste ist, dass es ganze Nüsse und frisches Obst enthält.

Vegane Eismarken

Es gibt eine Reihe von Marken, die zur traditionellen Eiscremeindustrie gehören und sich jetzt dem Veganismus angeschlossen haben, um von dieser Bewegung zu profitieren. Die überwiegende Mehrheit dieser veganen Eiscremes ist nicht gesund überhaupt wegen allem, was wir bereits vorher erklärt haben, aber es sind Optionen, die es verdienen, bekannt zu werden.

• Ibene Bornay.
• Abt Kinneys.
• Mercadona.
• GutBio.
• Ben & Jerry's.
• Valsoia.
• einzel.
• Alpro.
• Vemondo von Lidl.
• Milchfreie Mandel von Magnum.
• RunaKay.
• Akaram.
• Sandro Dessi.
• Rosa Albatros.
• Häagen Dazs.
• Arktische Null.
• Kühlschrank.