Die Anschaffung einer Brotmaschine kann sicherlich die Lösung für Ihre Probleme sein. Sie können nicht nur einen Vorrat an Brot haben, wann immer Sie möchten, sondern Sie sparen auch viel Geld, indem Sie es selbst herstellen.
Das Problem ist, dass viele Diäten heutzutage den Verzehr von Mehlen in ihrer Gesamtheit einschränken oder zumindest deren Überschuss verbieten. Aber verzweifeln Sie nicht, Sie müssen nicht aufhören, Ihre geliebte Brotmaschine in Betrieb zu nehmen. Sie können die Zutaten Ihres regulären Rezepts anpassen, um es gesünder zu machen. Mit nur wenigen Tipps können Sie Ihre Fähigkeiten auf die nächste Stufe bringen und Genießen Sie kalorienarmes Brot .
Tipps zur Wartung Ihrer Brotmaschine
Zunächst sollten Sie die mit Ihrer Maschine gelieferte Bedienungsanleitung lesen und beachten, da diese je nach Konstruktionsmodell unterschiedlich ist.
Wir empfehlen, dass Sie beim Hinzufügen der Zutaten in der im Handbuch angegebenen Reihenfolge vorgehen und prüfen, ob die Temperatur der der Mischung zugesetzten Flüssigkeiten etwa 25 ° C oder Raumtemperatur beträgt. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass sich die Hefe richtig entwickelt und wächst.
Einige erfahrene Köche behaupten, dass Instanthefe stärker und schneller als Trockenhefe ist, was eine bessere Leistung in normalen Brotmaschinen ermöglicht. Bei Bedarf können Sie auch trockene oder flüssige Zutaten hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erzielen. Ein weiterer wichtiger Faktor ist es, die Mischung sofort zu kochen, wenn sie verderbliche Zutaten wie Eier enthält, da zu langes Warten Bakterien erzeugen und unser Brot ruinieren kann.
Brot machen mit kalorienarmen Mehlen
Um Ihr traditionelles Brotrezept in ein kalorienarmes umzuwandeln, müssen Sie das Weizenmehl durch eine Mehlsorte ersetzen, die mehr Fett und Eiweiß und weniger Kohlenhydrate enthält. Mehle, die dieser Regel entsprechen, werden normalerweise aus Mandeln, Soja oder Kokos hergestellt.
Wenn Sie so wenig Kohlenhydrate wie möglich wollen, Mandelmehl ist der Richtige für dich. Es enthält insgesamt 6 Gramm Kohlenhydrate (nur 3 Gramm netto) in ¼ Tasse Mehl. Andererseits, Sojamehl enthält 8 Gramm Kohlenhydrate; während Kokosmehl enthält 9, wobei immer das Maß von ¼ Tasse berücksichtigt wird.
Nach dem Kochen kann eine Scheibe kalorienarmes Brot 3 bis 6 Gramm Nettokohlenhydrate enthalten. Es ist jedoch nicht alles rosig. Im Allgemeinen sind diese Mehlsorten teurer als normaler Weizen und haben auch andere besondere Sorgfalt, wie z. B. die Kühlung, um ihre Qualität zu erhalten.
Andererseits müssen Sie bedenken, dass Sie Ihr normales Mehl nicht in allen Brotrezepten durch ein kalorienarmes Mehl ersetzen können. Der Grund liegt in den bemerkenswerten Unterschieden zwischen ihnen, da Mandelmehl und andere eine andere Konsistenz und ein anderes Gewicht haben als traditionelles Mehl.
Die beste Entscheidung ist, a zu wählen Rezept für kalorienarme oder glutenfreie Mehle . Wenn nicht, müssen Sie eine weitere Zutat hinzufügen, die Ihr Rezept ergänzt, z. B. Weizengluten, Hefe, Backpulver, Salz und Zucker. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine vorgefertigte Brotmischung kaufen, die alle kalorienarmen Anforderungen erfüllt.
Beste Zutaten für die Herstellung von Brot
Wenn es ums Kochen geht, können Sie viele Zutaten erforschen und umsetzen, um Ihre Kreation einzigartig zu machen.
Die Rezepte, die mit Ihrer Brotmaschine geliefert werden, erfordern fast immer eine flüssige Zutat aktiviere die Hefe und Geschmack und Farbe hinzufügen. Hier ist Ihre Chance, kalorienarme Lebensmittel wie Eier, Butter, Mandelmilch, Sahne, Wasser oder saure Sahne einzuschließen.
Denken Sie daran, dass andere flüssige Zutaten wie Honig und Apfelmus reich an Kohlenhydraten sind, sodass sie für Ihr Rezept ungeeignet sind. Darüber hinaus sollten Sie darauf achten, Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt und niedrigem Ballaststoffgehalt zu essen. Die Zugabe eines Esslöffels Honig, einer halben Tasse Apfelsauce oder Bananenscheiben entspricht 12 bis 17 Gramm Nettokohlenhydraten in einer Zubereitung.
Schließlich können Sie kreativ werden: Fügen Sie Ihrem Brot Rosmarin oder Basilikum hinzu und verwenden Sie es, um verschiedene Mahlzeiten zu begleiten. Sie können auch Brot mit Parmesan machen und es dann in Scheiben schneiden Croutons machen zu deinem Salat passen.
Bibliographie
- Amanda, M. Wie man Brot macht, das man tatsächlich mit einer kohlenhydratarmen Diät essen kann. Für Livestrong. [Überarbeitet im September 2019].
