Kokosnuss ist in den letzten Tagen zu einem sehr beliebten Lebensmittel geworden, was zu einer Fülle verschiedener Kokosnussprodukte in Supermärkten geführt hat. Zwei der am häufigsten verwendeten Produkte sind Kokosöl und Kokosmilch. Kokosöl ist ein vielseitiges Speiseöl, während Kokosmilch Fette, Proteine und verschiedene Nährstoffe liefert.
Nährwertangaben für Kokosnussöl
Kokosöl kann zum Kochen verwendet werden; Sie können fast jedes Gericht machen, aus Backwaren zu frittierten Lebensmitteln, mit diesem Öl. Sie können es auch verwenden, um zu machen Salat Soße oder sogar Getränke, wie Smoothies. Es gibt verschiedene Arten von Kokosöl, was bedeutet, dass Sie im Supermarkt Produkte mit unterschiedlichen Etiketten sehen.
Zum Beispiel können Produkte Wörter wie haben raffiniert, hydriert oder jungfräulich auf ihren Etiketten oder möglicherweise überhaupt nicht beschriftet. Stellen Sie sicher, dass Sie sich von gehärtetem Kokosöl fernhalten, das im Allgemeinen enthält ungesunde Transfette und immer Kokosnussöl kaufen. Natives Öl wird durch Pressen von frischem Kokosnussfleisch hergestellt, während raffiniertes Kokosnussöl durch Pressen von trockenem Kokosnussfleisch hergestellt wird.
Jeder Esslöffel (14 Gramm) Kokosöl hat 13.5 Gramm Fett . Die Fette in Kokosöl sind eine Mischung aus mehrfach ungesättigten, einfach ungesättigten und gesättigten Fetten. Kokosöl hat wirklich keinen anderen Nährwert im Gegenteil, obwohl es dafür bekannt ist, reich an Antioxidantien verschiedener Art zu sein.
Obwohl Kokosöl in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden kann und allgemein als gesundes Fett angesehen wird, sollte es in begrenzten Mengen konsumiert werden.
Nährwertangaben für Kokosmilch
Es gibt viele verschiedene Arten von Milch, daher kann sich dieses Produkt in Ihrer Ernährung erheblich unterscheiden. Es ist möglich, Kokosmilch aus jungen, fettarmen Kokosnüssen oder älteren Kokosnüssen herzustellen, die ein fettigeres Produkt produzieren können.
Sie können leicht Milchprodukte finden, die die Konsistenz jedes anderen Milchprodukts haben, von Magermilch bis Vollmilch. Die meisten kommerziellen Produkte werden aus älteren, dickeren Kokosnüssen hergestellt und verdünnt. Es ist jedoch möglich, Ihre eigene Kokosmilch zu Hause zuzubereiten, wenn Sie Zugang zu frischem, rohem Kokosnussfleisch haben.
Im Allgemeinen Kokosmilch ist vitaminarm, aber reich an Mineralien . Einhundert Gramm Milch enthalten:
- 25 Prozent des Tageswertes (DV) für Kupfer
- 18 Prozent der DV für Eisen
- 11 Prozent der DV für Magnesium
- 33 Prozent der DV für Mangan
- 8 Prozent der DV für Phosphor
- 5 Prozent der DV für Kalium
- 5 Prozent der DV für Zink
Es enthält auch kleine Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) anderer Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin C, B-Vitamine und Cholin . Du kannst bekommen 2 Gramm Protein, 21.3 Gramm Fett und 2.8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm von Kokosmilch.
Achten Sie darauf, viele zu konsumieren gekühlte Kokosmilchprodukte, da sie im Allgemeinen eine große Menge an Zusatzstoffen enthalten, wie z. B. zugesetzten Zucker, und möglicherweise nur sehr wenig echte Kokosnuss enthalten. Produkte wie diese können mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert sein, sind jedoch im Vergleich zu anderen pflanzlichen Milchprodukten möglicherweise nicht sehr gesund.
Kokosöl gegen Kokosmilch
Kokosmilch und Kokosöl werden aus Kokosnussfleisch hergestellt. Kokosmilch wird hergestellt, indem Kokosnussfleisch in Wasser erhitzt und das resultierende Produkt wie Kokosnusscreme gefiltert wird. Im Gegensatz dazu wird Kokosöl hergestellt, indem das Fleisch gepresst wird, um seine Fette zu extrahieren. Das bedeutet, dass Der Unterschied zwischen Kokosöl und Kokosmilch hängt in erster Linie von der Verarbeitungsmethode ab.
Kokosmilch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das Sie etwas großzügig konsumieren können, obwohl es durch seinen Fettgehalt begrenzt ist. Im Gegensatz dazu ist Kokosnussöl ein fettreiches Produkt, dem die Nährstoffe anderer Kokosnussprodukte fehlen und das im Allgemeinen in Maßen konsumiert werden sollte. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Kokosmilch normalerweise besser als Kokosöl . Es ist jedoch tatsächlich Kokosöl, das mit den meisten gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurde und die meisten Kontroversen hervorruft.
Wenn Sie Kokosnuss sehr mögen und sie regelmäßig konsumieren möchten, wechseln Sie die Produkte, die Sie konsumieren, um alle Vorteile der Kokosnuss zu nutzen. Andere Kokosnussprodukte wie rohes Kokosnussfleisch enthalten noch mehr Vitamine, Mineralien und andere wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe.
Kokoscreme gegen Kokosmilch
Da Kokosmilch und Sahne nach demselben Verfahren hergestellt werden, kann es schwierig sein, Kokoscreme von Kokosmilch zu unterscheiden. Im Gegensatz zu Kokosöl und Milch können Sahne und Kokosmilch viele Ähnlichkeiten aufweisen. Die Unterschiede zwischen diesen Produkten hängen vollständig von den Herstellern und der Menge an Kokosnuss ab, die sie in ein Produkt einbauen .
Kokosmilch hat im Allgemeinen die Konsistenz jeder anderen Milch, was bedeutet, dass sie Sojamilch, Mandelmilch oder Tiermilch ähneln kann. Kokoscreme ist nur ein bisschen dicker, wie Sojacreme, Hafercreme oder jedes Tiercremeprodukt. Der Hauptunterschied zwischen Kokosmilch und Kokosnuss Sahne ist, dass Kokoscreme mehr Kokosnuss und weniger Wasser hat.
Obwohl dies einfach klingt, können Kokosmilchprodukte erheblich variieren. Kokosmilch in Kartons ist wahrscheinlich fettarmer Milch sehr ähnlich. Kokosmilch wird jedoch auch häufig in Dosen verkauft. Kokosmilch in Dosen ist normalerweise cremiger und enthält viel mehr Kokosnuss als andere Milchprodukte, bis zu dem Punkt, dass es sogar Kokosnusscremes entsprechen kann.
Kokosmilch in Dosen kann unterschiedliche Mengen an Kokosnuss enthalten: Niedrige Werte um 25 Prozent sind üblich, aber Sie können Werte von bis zu 65 Prozent finden. Kokosnusscremes enthalten immer viel Kokosnuss, aber dieser Wert kann auch bei 65 Prozent liegen, sodass sich diese Produkte überschneiden. Einige Kokosnusscremes enthalten geriebene Kokosnuss oder ähneln eher erstarrtem Öl, aber die meisten sind einfach eine dickere, cremigere Version von Kokosmilch.
