Wer sagt, dass Lasagne nur Pasta sein kann? Egal, ob Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten oder typisch italienische Gerichte essen möchten, aber keine Kohlenhydrate missbrauchen möchten, das ist Ihr Rezept! Auberginenlasagne mit Gemüsefüllung ist einfach zuzubereiten und erspart Ihnen den Zucker, die Sahne und die Konservierungsstoffe, die vorgekochte Lebensmittel normalerweise mit sich bringen.
Auberginen können die Nudelblätter, die die Basis bilden, perfekt ersetzen und zusätzlich bereiten wir eine Gemüsefüllung mit hausgemachter Tomatensauce zu. Dieses Mal fordern wir Sie heraus, keine hergestellten Produkte zu verwenden und den wahren Geschmack von Lebensmitteln zu entdecken.
Auberginenvorteile
- Wenig Kalorien . Es ist sehr kohlenhydrat- und kalorienarm und kann daher regelmäßig verzehrt werden. Eine Aubergine besteht zu 92 % aus Wasser und hat daher eine minimale Kalorienkonzentration. Darüber hinaus erweist es sich als ausgezeichnetes Diuretikum, das Ihnen hilft, Flüssigkeitsansammlungen zu minimieren.
- Es verringert die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken . Da es sich um ein kalorienarmes Lebensmittel handelt, hat es einen niedrigen glykämischen Index. Menschen mit Diabetes können es also konsumieren, ohne befürchten zu müssen, dass der Blutzuckerspiegel ansteigt.
- Reich an Eisen und anderen Mineralien . Es handelt sich um ein Lebensmittel mit hohem Eisengehalt, das sich perfekt zur Vorbeugung von Anämie eignet. Darüber hinaus enthält es Vitamin A, C, B-Komplex, Folsäure, Phosphor, Kalzium, Kalium und Magnesium.
- Reich an Ballaststoffen . Dies bewirkt eine sättigende Wirkung und verbessert die Funktion des Verdauungssystems.
- Ihre Haut ist sehr wohltuend . Auberginenschale enthält Nasunin, ein einzigartiges Antioxidans dieses Gemüses, und ist für die Verlangsamung des Alterungsprozesses verantwortlich.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Tomaten
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 grünem Pfeffer
- Natives Olivenöl
- Salz
- Geriebener heller Käse
Vorbereitung
Wir müssen die Karotten und Paprika waschen und in kleinere Stücke schneiden, um sie als Füllung für unsere Lasagne zu verwenden.
Sobald wir alles gehackt haben, fetten wir eine Bratpfanne mit etwas Öl ein und pochieren das Gemüse.
Sie können zuckerarme Tomatensauce verwenden, ich bevorzuge es jedoch, sie handwerklich zuzubereiten.
Wir waschen die Tomaten und geben sie zusammen mit der Knoblauchzehe in den Mixer.
Sobald wir unsere Tomatensauce haben, geben wir sie zum Gemüse in die Pfanne und bewegen alles so, dass sich alles sehr gut vermischt. Etwas Salz hinzufügen und vom Herd nehmen.
Wir waschen die Auberginen sehr gut und schneiden sie, ohne die Haut schälen zu müssen, in etwa 2 cm große Blätter. Wir werden versuchen, alle Blätter einheitlich groß zu machen.
Mir gefällt die Möglichkeit, die Aubergine in einer Bratpfanne etwas anzubräunen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Sie können die Blätter aber auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen, damit sie weicher werden.
Wir trennen sie auf einem Küchenpapier, damit es das restliche Wasser aufnimmt.
Als wären es Lasagne-Nudeln, verwenden wir die Auberginen. Wir werden Schichten aus Blättern herstellen und Gemüsefüllung zwischen die Schichten gießen.
Zwischen den Schichten können Sie etwas geriebenen Käse hinzufügen.
Zum Schluss den Käse als Topping darauf geben.
Wir stellen unser Tablett etwa 200 Minuten lang auf 10 °C und sind fertig zum Essen.
