Teefans experimentieren immer wieder mit einem der beliebtesten Getränke der Welt. Von kalt bis heiß getrunken, mit Milch, ohne Milch, Gewürze hinzufügen oder auf verschiedene Arten zubereiten. Aber was passiert, wenn sie sich vermischen?
Da es nur fünf oder sechs Arten von Aufgüssen gibt, kann es manchmal etwas langweilig werden, jeden Tag die gleiche Geschmacksrichtung zu trinken. Wenn wir jedoch zwei Infusionen mischen könnten, könnten neue Geschmacksprofile erstellt werden.
Wählen Sie den richtigen Typ
Höchst oxidierte oder stark geröstete Biere wird viel dominanter sein als leicht verarbeitete Biere. Die meisten Oolong-Tees, Schwarztees und fermentierten Tees haben ziemlich starke Aromen. Bei stark oxidierten Tees wie schwarzem Tee, der vollständig oxidiert ist, dominieren dunklere oder erdigere Tannine und Aromen. Dasselbe gilt für stark geröstete Tees, die oft grünere, stärker oxidierte Oolong-Tees sind.
Ob wir stark oxidierte oder stark geröstete Biere für die Mischung wählen, macht bei der Wahl des Verhältnisses keinen großen Unterschied, da beide Arten ziemlich dominant sind.
Wenn wir uns dafür entscheiden, sie mit zu mischen zart Aufgüsse wie grüner und weißer Tee, müssen wir den entsprechenden Anteil wählen. Bei hohen Anteilen an starken und dominanten Aufgüssen werden die zarten überschattet und können nicht zum resultierenden Geschmack des gemischten Tees beitragen.
Zusätzlich, wenn zwei Aufgüsse erforderlich sind verschiedene Temperaturen und Ziehzeiten Um das beste Ergebnis zu erzielen, können wir sie nicht perfekt zusammen vorbereiten. Ein gewisser Unterschied ist in Ordnung, aber schwarzer Tee und grüner Tee erfordern sehr unterschiedliche Brühparameter, um gut zu schmecken.
Die Auswahl solch unterschiedlicher Tees führt dazu, dass der empfindliche Tee bitter wird oder andere Aromen abgibt, während der andere Tee nicht zu seiner vollen Komplexität aufgebrüht wird. Das Mischen sehr unterschiedlicher Tees ergibt jedoch einen einzigartigen Geschmack. Mit ein wenig Mühe und Tests können wir ein Gebräu entwickeln, das vielleicht besser ist als alles, was wir zuvor probiert haben.
Welche können gemischt werden?
Um zwei Infusionen zu mischen, müssen sie als kompatibel und von derselben Kategorie angesehen werden. Im Wesentlichen können wir sie in zwei Gruppen unterteilen, die nicht perfekt zusammenarbeiten oder zumindest mehr Aufwand erfordern, damit sie funktionieren.
Zunächst können wir definieren zarte Aufgüsse die niedrige Wassertemperaturen benötigen und nicht so lange stehen dürfen. Dies sind grüner Tee, gelber Tee, weißer Tee und können einige leichte und leicht geröstete Oolong-Tees enthalten.
Auf der anderen Seite gibt es die starke Tees die mit Wasser bei hohen Temperaturen und längeren Ziehzeiten zubereitet werden. Schwarzer Tee, dunkler und/oder tief gerösteter Oolong-Tee, Pu Erh-Tee und die meisten Kräuter-, Früchte- und Rooibos-Tees fallen in diese Kategorie.
Solange wir zarte Aufgüsse mit anderen zarten und einen dominanten mit anderen starken Tees mischen, sollte es mit gemischten Tees kein Problem geben. Wenn wir eine Gruppe zur anderen hinzufügen wollen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erhalten, sollten wir vorsichtiger sein.
