Ostekage er en af de foretrukne desserter til både store ostelskere og dem, der bare kan lide det, ikke mere. Af denne grund tilbyder flere og flere restauranter denne elskede dessert, men hvilke har bedste ostekager i Spanien ? Med Philadelphia -ost, bagt, koldt, varmt, med kiks, med røde bær ... Der er mange måder at lave denne lækre kage på, men kun gode hænder er i stand til at gøre den perfekt.
De bedste cheesecakes i Spanien
Black Carbon, i Madrid
Carbón neger grill har formået at blive berømt for sine gløder og også for sin lækre ostekage, der allerede betragtes som en af de bedste i hovedstaden i Madrid. Gonzalo Armas er chefkokken på dette sted, der er blevet meget moderigtigt i Madrid på det seneste, og som udelukkende fokuserer på gløder med fisk og skaldyr og landprodukter. Men det betyder ikke, at dens stjerne dessert, cheesecake, er under alle de grillede retter.
Kagen er lavet efter asturisk stil, den er meget cremet og glat, med en kiksbund og meget ristet på ydersiden. Det smelter i munden på få sekunder. En rigtig godbid til ganen.
Filandón, i Madrid
I Filandón restaurant , der ligger i Monte de El Pardo, kan du smage skaldyrs- og fiskeretter af meget høj kvalitet. Og du kan også spise udsøgte desserter, f.eks. Deres ostekage.
Ostekagen på dette sted er hjemmelavet, cremet, varm og med karamel, selvom den også kan bestilles uden. At slikke fingre.
Cañada, i Santander og Madrid
Restauranten Cañadío findes i Santander og Madrid, hvor førstnævnte er dens oprindelsesby. Paco Quirós er ansvarlig for at tilføje en fabelagtig ostekage til menuen på alle gruppens restauranter. Faktisk betragter mange denne dessert som deres stjerneskål.
Kagen har en autentisk kiksbund og en karamelflise, der giver den et sødt strejf i det helt rigtige mål. Osten, der bruges til denne dessert, er en pasiego fra ostefabrikken La Jarradilla. En sand fornøjelse.
Fismuler, i Barcelona og Madrid
Den person, der ikke overvejer cheesecakes af Fismuler restaurant den bedste i landet er endnu ikke født. Nino Redruello , dens karismatiske kok, har fået mange mennesker til at besøge restauranten specielt til cheesecake.
Kagen er 100% hjemmelavet og har frisk, røget og blåost. Ifølge kokken er ud over blandingen af oste tricket med at få den til at have den cremede og specielle tekstur, som var det fløde, ikke at lade ægget helt stivne i ovnen, så det ikke er færdigstegt . En delikatesse.
La Viña, i San Sebastián
Efter en lang nat med pinchos i den gamle del af San Sebastián kan du prøve en god ostekage til dessert. Og en af de bedste er uden tvivl i La viña . Denne ostekage er over 28 år gammel og er en af de mest efterlignede i landet , også en af de lækreste. Det kan spises som et spyd, du kan bestille halvt eller hel.
Dens struktur er meget cremet, ligner flanens, og den har ikke en cookie. Santiago Rivera, ejer af restauranten, mener, at du uden en cookie kan nyde den meget mere. Opskriften er gennem årene blevet forfinet med stor omhu og tålmodighed. Resultatet er sublimt.
Zuberoa, i San Sebastián
San Sebastián har endnu en lækker ostekage, den fra Zuberoa restaurant, af kok Hilario Arbelaitz med en Michelin -stjerne . De siger, at selv Bruce Springsteen blev forelsket i dens smag og forsikrede om, at det var den bedste ostekage, han nogensinde havde smagt i sit liv, og at det alene var turen værd.
Hemmeligheden ved denne kage er i den salte touch, som Roquefort -osten, der bruges i blandingen, giver den , som omfatter andre oste såsom røget Idiazábal. Dens struktur er cremet og rystet. Et sandt vidunder.
Kava, i Marbella
Fernando Alcalá, kok på Kava restaurant i Marbella, kommenterede engang, at ostekagen i lang tid var den eneste dessert, de havde på menuen. Og det betragtes i øjeblikket som en af de bedste ostekager i landet.
For at gøre det følges en meget enkel familieopskrift, og de bruger altid Fuenteovejuna -oste. Resultatet er et lille stykke himmel.
Disse er nogle af de bedste ostekager i Spanien. Lækre desserter, der ender med at blive en rigtig godbid til ganen takket være deres tekstur og smag. Ærgerligt at det nogle gange holder så lidt på tallerkenen ...
