I årtier har vi været vant til at drikke komælk, det er den mest indtagede, den mest almindelige, den der er mest brugt i opskrifter og det er endda den der altid anbefales. Med udgangspunkt i, at mennesket er det eneste levende væsen, der drikker mælk i voksenalderen, og at det ikke er ekstremt nødvendigt for sundheden, som talrige videnskabelige undersøgelser påpeger, fortsætter det med at være en del af en sund kost, og gedemælk har en meget at bidrage med, på trods af at det er uretfærdigt skygget.
At drikke mælk er ret almindeligt, især når vi er børn, så ser det ud til, at der er en slags pause mellem 12 og 16. Det vigtige er ikke at drikke komælk, men kvalitets mejeriprodukter som yoghurt og ost i voksenlivet. Mejeriprodukter har calcium og D-vitamin, som er essentielt for kroppens rette funktion og vores sundhed generelt, men der er ikke kun calcium i komælk, ost, fløde osv., men dette mineral optræder også i oprindelsesprodukter vegetabilsk og i anden animalsk mælk såsom gedemælk.
En meget undervurderet mælk, men som vi i dag vil vide i detaljer, ud fra dens næringsværdier, den maksimale mængde, hvordan man bruger den i vores kost, fordelene og vigtigst af alt, de negative virkninger eller med andre ord, hvem der ikke bør forbruge det.
Ernæringsmæssige værdier
Gedemælk spiller en vigtig rolle i fodring af tusindvis af byer rundt om i verden. Derudover har denne fødevare unikke ernæringsmæssige egenskaber, der giver meget vigtige fordele for menneskers sundhed.
Beregningerne er lavet ud fra 100 gram gedemælk. Vi har 87% vand, kun 69 kilokalorier, 3.60 gram protein, 4.15 gram fedt, ingen fibre, 4.14 gram sukker og 11 mg kolesterol.
På den anden side har vi også vitaminer og mineraler, der er nøglen til vores krops funktion og andre, som er meget nødvendige for, at vores helbred forbliver godt. Gedemælk har vitaminerne A, B (B2 og B3), C og D. Mineralerne er jern, fosfor, magnesium, calcium (med 134 mg), kalium (med 204 mg), natrium og zink.
Maksimal mængde og hvordan man tager det
Som vi kan se, er gedemælk meget rig på næringsstoffer, men det er ikke derfor, vi skal tage det dagligt eller i store mængder. Ifølge Spanish Society of Community Nutrition bør vi drikke mellem 2 og 4 mælkeprodukter om dagen, hvilket ikke er det samme som at drikke mellem 2 og 4 glas mælk om dagen.
Den samme krop lægger vægt på at vælge fedtfattige mejeriprodukter og opretholde sunde livsstilsvaner, da misbrug af mejeriprodukter får os til at tage på i vægt, og vi kan udvikle hjerte-kar-sygdomme.
Hvert glas mælk, eller gedemælk, måler mellem 200 og 250 ml, altså der sættes maksimalt 2 om dagen i voksende alder og hos personer over 65 år , og resten, der er let mejeri, såsom portioner ost eller græsk yoghurt med frugt, for eksempel.
For at inkorporere gedemælk i vores kost, kan vi enten købe mælk af god kvalitet eller vælge yoghurt, der er lavet med mindst 80 % gedemælk. Vi kan også lave desserter såsom flans med gedemælk; stegt gedemælk med muskatel; champignon- og auberginekroketter med gedemælk; gedemælk ris; Pandekager med havregryn, banan og gedemælk; etc.
Fortjeneste
Gedemælk har en række fordele, der bør være kendt for at give den den mulighed, den fortjener. Når vi lærer dem at kende, vil vi forstå, hvorfor det er så nødvendigt, og hvorfor vi skal integrere det i vores kost mindst 3 gange om ugen, hvad enten det er i mælk, yoghurt eller andre mejeriprodukter lavet med gedemælk.
Velegnet til laktoseintolerante
Gedemælk har laktose, ja, men i en meget mindre andel end komælk. Det er derfor, det kan være mere fordøjeligt for intolerante. Ikke desto mindre, det er ikke 100 % sikkert og i tilfælde af allergi over for mejeriprodukter er det bedst at konsultere en specialist, da gedemælk er lav i kasein A1-protein, men alligevel kan det give en form for reaktion.
Eliminerer halsbrand
Det siges altid, at i forhold til halsbrand (efter et meget rigeligt eller krydret måltid), er det bedst at drikke et glas mælk eller et mildt mejeriprodukt af god kvalitet. Med hensyn til denne type mælk har den en noget basisk pH sammenlignet med komælk. Det betyder, at de, der lider af halsbrand, kan drikke gedemælk, som den vil stabilisere surhedsniveauet i vores mave , hvilket giver os mulighed for at indtage mejeriprodukter på en sund måde og uden frygt for konsekvenser.
let fordøjelse
Vi taler om mælk, ja, men gedemælk har en lettere fedttype i forhold til komælk, og det er pga. fedtsyrerne er kortkædede . Følgelig lettes fordøjelsen, og kroppen har det bedre, idet den er i stand til at udføre hele fordøjelsesprocessen.
Gedemælk minder meget om modermælk, og derfor accepterer vores krop det så godt, men det er ikke en god idé at give det til babyer, medmindre en specialist finder det passende.
Perfekt til vores hud
Ved at drikke gedemælk, givet sin gode ernæringsniveauer , ikke kun vores indre fordele, men også det ydre. Vores hud vil præsentere en bedre sundhedstilstand, den vil være fastere, fugtet, blød, glat osv.
Gedeost er et meget godt mejeriprodukt, som vi kan tilføje til vores daglige kost for at favorisere vores fysiske udseende. Vi skal heller ikke være besatte eller tro, at vores udseende vil forynge sig med det samme, da huden afhænger af mange faktorer som soleksponering, stress, genetik, kost, hvis vi drikker meget vand osv.
Kontraindikationer
Gedemælk virker helt perfekt, men den har nogle små kontraindikationer, selvom de faktisk er noter. For eksempel hvis vi har kolesterolproblemer , er dette mejeriprodukt, på trods af kun at have 11 mg kolesterol pr. 100 gram, bedre undgået.
Hvis vi er allergisk at malke, er det bedst at konsultere en speciallæge, om vi kan indtage det eller ej. Det er meget lavt i laktose og kasein, men det kan stadig forårsage en form for reaktion, især hos små børn, der ikke har prøvet det endnu.
