Kroppen har brug for en række forskellige essentielle vitaminer og mineraler for at opnå optimal ydeevne. Generelt får de fleste af os alle de næringsstoffer, vi har brug for, blot fra en afbalanceret og varieret kost .
Så længe vi spiser alle fødevaregrupperne, er der ingen grund til at antage, at vi mangler essentielle vitaminer eller mineraler, og vi behøver formentlig ikke tage kosttilskud. Mennesker, der ofte mangler et væsentligt næringsstof, omfatter gravide eller ammende kvinder, børn i alderen 6 måneder til 5 år og personer på 65 år og ældre .
Der er to typer vitaminer: fedtopløselige og vandopløselige. Fed- opløselige vitaminer findes i fede fødevarer, såsom dem, der indeholder animalsk fedt, mejeriprodukter, fede fisk og olier. Kroppen har brug for en reserve af fedtopløselige vitaminer, så den ophober dem. Af denne grund, det er ikke nødvendigt at indtage dem hver dag .
Vandopløselige vitaminer findes i frugt, grøntsager og korn . De bliver ikke lagret i kroppen, så vi har brug for et dagligt indtag. Husk på, at fødevarer, der er kogt, mister de fleste af deres næringsstoffer, så det er bedst at grille, dampe eller spise dem rå. Hvis vi tager for meget af det vandopløselige vitamin, passerer det gennem kroppens naturlige udskillelse, mens for meget af det fedtopløselige vitamin, der er lagret i kroppen, kan forårsage sundhedsproblemer som fedtleversygdom eller diabetes.
Mineraler er livsvigtige næringsstoffer, som alle levende ting har brug for for at leve . De er som små krigere, der hjælper med at regenerere og reparere celler, overføre energi, styrke muskler og knogler, hele sår, øge immuniteten og meget mere.
Tusindvis af mekanismer i vores krop, såsom at udføre daglige aktiviteter glat, har brug for den nødvendige mængde af forskellige mineraler. Men er vi klar over, hvad de essentielle mineraler er, og hvordan de spiller en afgørende rolle i vores krop? Og hvordan kan mineraler indtages gennem maden i stedet for at indtage kosttilskud? Disse er de essentielle mineraler, som vores krop har brug for for at fungere korrekt.
Kalk
Calcium er et af de vigtigste mineraler for knogler og tænder . Det gør skelettet stærkt, det giver en solid og statisk struktur. Bortset fra det, regulerer det blodtrykket, aktiverer enzymer i hele kroppen og hjælper med muskelbevægelser.
Mangel
Enhver calciummangel kan føre til knogleproblemer, muskeltræthed, væksthæmning og tandabnormiteter .
madkilder
For at få nok kalk må mælkeprodukter som f.eks yoghurt, mælk, tofu, ost mv. bør indarbejdes. i daglige måltider . Også visse grønne bladgrøntsager kan lide broccoli og grønkål indeholde dette næringsstof. Ikke-vegetarer kan spise fisk som sardiner og laks for at få calcium.
Match
Ligesom calcium spiller fosfor en vigtig rolle i dannelse af knogler og tænder . Den menneskelige krop forbruger 80% af fosfor til skeletvækst eller knoglegenopbygning . Det er også vigtigt for kroppen at skabe proteiner til udvikling, vedligeholdelse og reparation af cellevæv.
Mangel
Et lavere indtag eller mangel på fosfor kan forårsage svaghed, demineralisering af knogler, tandtab, calciummangel og konsekvenserne af at have lave calciumniveauer. Overdreven indtagelse kan forårsage nyreproblemer.
madkilder
Fosfor kan fås fra rødt kød, fisk, æg og fjerkræ , mens vegetarer kan få det fra fuldkorn, havregryn, brød, ris, mælk og ost .
Magnesium
Magnesium er et vigtigt mineral for hårdt og blødt væv . Det er ikke kun nødvendigt for knoglestrukturen, men også for enzymaktivering, nerve- og muskelaktivitet, proteinsyntese, den nødvendige frigivelse af energi, regulering af kropstemperaturen og fedtstofskiftet. Det er forbundet med calcium, fosfor og natrium, som er essentielle mineraler for hjernens og knoglernes funktion. Så det kan siges, at magnesium er afgørende for alle menneskelige aktiviteter.
Mangel
Men hvad nu hvis kroppen ikke får nok af magnesium den har brug for i det daglige? I et sådant tilfælde vil symptomer på migræne eller hovedpine, rastløse ben, angst, muskelkramper (især i benene), irritabilitet, muskelsmerter i kroppen, mv.
madkilder
For at overkomme magnesiummangel er det vigtigt at indtage fødevarer som f.eks nødder, mælk, fuldkorn, grønne bladgrøntsager og også nogle animalske produkter .
Natrium, kalium og klorid
Disse mineraler kontrollerer niveauet af elektrolytter og kroppens vandindhold eller balance af kropsvæsker . Kalium har dog også andre funktioner, såsom opretholdelse af kardiovaskulær sundhed og regulering nervecelle fungere. Disse tre mineraler er essentielle for kontrollen af kropsvæsker. De arbejder sammen i fodringsprocessen ved at regulere muskelsammentrækninger, nervereaktion eller hjernefunktion, optagelse af visse næringsstoffer og vand fra tarmen, proteinsyntese og regulering af syrer til fordøjelsen.
Mangel
Mangel på nogen af disse mineraler kan forårsage blodtryksproblemer, væskeophobning, fordøjelsesproblemer, svaghed, hjernetåge, muskelkramper, hævede ankler mv. Hvis manglen er alvorlig, kan den også forårsage lammelser eller hjertesvigt.
madkilder
Alle ved det salt er den bedste kilde til disse mineraler, da den indeholder natriumchlorid. Disse er nogle fødevarer rige på kalium: banan, græskar, appelsin, dadler, nødder, frø, bælgfrugter, yoghurt, mælk og soja . Nogle ikke-vegetariske muligheder er kød, fisk og skaldyr.
Jern
Alle ved, hvor vigtigt jern er. Selvom det tilhører kategorien af sporstoffer, bør dets funktion for kroppen ikke overses. Jern er nødvendigt for blodproduktion, ilttransport og korrekt immunforsvar . Det er også nødvendigt for metabolismen af visse lægemidler/fremmede stoffer, der skal udskilles fra kroppen.
Mangel
Jernmangel kan forårsage anæmi, træthed, svaghed, åndenød, muskelsmerter, svimmelhed, glossitis/hævet tunge, hovedpine . En meget lav mangel på dette mineral kan være livstruende.
madkilder
Mad som nødder, grønne bladgrøntsager, bælgfrugter, cashewnødder, fuldkorn, oksekød, skaldyr, kylling og kalkun er rige kilder til jern.
sporstoffer
Selvom de ovennævnte mineraler er af største betydning, bør du ikke glemme andre næringsstoffer såsom sporstoffer; da disse også deltage i mange kropsfunktioner .
Sporstoffer er zink, fluor, kobber, mangan, jod, selen, krom . Hver har sine egne funktioner. For eksempel: zink har en vigtig rolle i metabolismen af fedtstoffer, lipider, proteiner, kulhydrater og enzymer. Det er også involveret i cellevækst, sårheling og hudcelleregenerering; jod er essentielt for reguleringen af skjoldbruskkirtelhormon og følgelig fysisk og mental udvikling; og mangan fungerer som et antioxidantenzym.
Mangel
Selvom der kræves sporstoffer i små mængder , kan mangel på disse mineraler skabe mange abnormiteter i kroppen.
madkilder
Sporstoffer er til stede i alle mejeriprodukter, skaldyr, nødder og bælgfrugter, fuldkorn, iodiseret salt, kødprodukter mv.
Sådan får essentielle mineraler vores krop til at fungere og beskytter vores organisme. Altså til forbliv energisk og sygdomsfri , spis en sund kost for at få de næringsstoffer, du har brug for.
