Všimli jste si někdy, že když dojedete zmrzlinový kornout, dostaví se pocit žízně? Veškerý cukr ve zmrzlině způsobuje, že se vám zatočí hlava a vyschne zadní část úst.
Zmrzlina má být osvěžující, zvláště v horkém počasí, takže pocit dehydratace ihned po jídle je trochu matoucí. Není tedy od věci zkoušet se hydratovat prostřednictvím těchto typů studených produktů, ale s pořádnou dávkou cukru. Ve skutečnosti jste si možná všimli, že hned za pultem se zmrzlinou je lednice plná lahví s vodou. tak co se tu děje? Jsou skutečně ve hře nějaké chemické reakce?
Chemické reakce v mozku
Výzkumy ukazují, že konzumace něčeho sladkého způsobuje, že játra uvolňují hormon (FGF21). Jakmile se tento hormon dostane do našeho krevního oběhu, cestuje do hypotalamu a říká mozku, že máme žízeň. Je zajímavé, že pití alkoholu bude stimulovat stejnou reakci mezi játry a mozkem, stejně jako dieta s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů, jako je ketogenní dieta.
Je to stejný pocit, který nastává, když si dáte sklenici mléka se sušenkami nebo kouskem dortu. V jednu chvíli, tělo se snaží vyrovnat všechen ten cukr to jen spolklo. Cukr však nemusí být jedinou složkou, která má na svědomí intenzivní žízeň, která narůstá, když dojedete sladkou osvěžující zmrzlinu. Sůl se obvykle používá k výrobě zmrzliny a může nás také vysušit a zvýšit touhu vypít více sklenic vody. Mechanismus, kterým cukroví vyvolává žízeň, však není případ soli a její schopnosti přimět člověka, aby dychtivě sáhl po sklenici ledové vody.
Takže ne, žízeň po zmrzlině není ve vaší hlavě; Spíše je ve vaší krvi a mozku a cukr a sůl aktivují všechny signály.
Pít po zmrzlině horkou nebo studenou vodu?
Když si vezmeme něco extrémně, chlad máme tendenci spustit nervy měkkého patra (zadní část horní čelisti) a to vede k proslulému bolesti hlavy konzumací zmrzliny nebo záchvaty migrény. Vzhledem k tomu, že ucho, nos a hrdlo jsou vzájemně propojené, může zmrzlina někdy vyvolat záchvat faryngitidy, při které se horní část krku infikuje, což způsobuje bolest v krku doprovázenou bolestí ucha. Chcete-li se tomu vyhnout, vypít sklenici vody při pokojové teplotě po zmrzlině je dobrý nápad vyhnout se zubním a krčním problémům.
Správná teplota vody je však osobní preference. Voda o pokojové teplotě není k ničemu, takže každý může pokračovat s tím, co je mu nejpohodlnější, kromě případů, kdy ho bolí v krku. V tom případě se doporučuje kloktat teplou nebo horkou vodou se solí nebo bez soli, protože uvolňuje.
