Některé potraviny jsou při konzumaci syrové potenciálně nebezpečné, například mouka. Ale co syrové ovesné vločky? Někteří lidé mixují syrový oves do smoothie, připravují kaši přes noc nebo z něj dělají lahodné čokoládové kuličky. Ale jsou bezpečné jíst tímto způsobem?
Existuje několik forem ovsa, ale rolovaný oves je jednou z nejběžnějších odrůd. Vločky se vyrábí ze zcela vyloupaného a očištěného ovsa, který se spaří, krájí, roluje a drtí. Podobně instantní nebo „1minutový“ oves jsou zrna, která jsou nakrájena na několik kusů a poté spařena a rolována. Protože jsou nakrájené na menší kousky, dají se rychleji uvařit. Pomáhá dušení ovsa minimalizovat riziko patogenních mikroorganismů a umožňuje je bezpečně jíst syrové. To je důvod, proč jsou ovesné vločky nebo recepty, které používají tuto syrovou nebo instantní přísadu, bezpečné.
Ovesné vločky lze také konzumovat bez předchozího vaření, jako když chceme dělat například nepečené sušenky. Někteří lidé však mají citlivější trávicí trakt, takže pokud zkoušíte syrový oves poprvé, je nejlepší jej zařazovat do svého jídelníčku pomalu a pít tekutiny, když to uděláte.
Do lednice a dobře uzavřené
Ačkoli je použití syrového ovsa k přípravě kaše bezpečné, stále musíme mít na paměti, že oves přes noc by měl být chlazen . Vlhké sacharidy vytvářejí prostředí pro růst bakterií a nejlepším způsobem, jak minimalizovat růst bakterií a uchovat oves přes noc v bezpečí, je udržovat ho nízko a nenechávat ho přes noc na pultu.
Aby byl syrový oves co nejčerstvější, je důležité jej správně skladovat. Některé způsoby, jak to udělat, jsou:
- Neotevřený suchý oves skladujte na chladném a suchém místě.
- Otevřené ovesné vločky skladujte v původní nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Poté by měl být zakryt znovu uzavíratelným plastovým sáčkem nebo v plastové či skleněné nádobě. Otevřené ovesné vločky by měly být použity po dobu 1 roku po otevření.
- Suchý syrový oves skladujte v mrazicím sáčku po dobu až 1 roku.
- Termíny „minimální trvanlivost do“ nebo „minimální trvanlivost do“ jsou kvalitní návrhy, které výrobci potravin uvádějí na obal. Po tomto datu je stále bezpečné jíst ovesné vločky. Pokud však ovesná kaše dostane zvláštní chuť nebo vůni, doporučuje se ji okamžitě vyhodit.
