Jsou tací, kteří nechávají kávu uvařenou v noci, aby ji nemuseli připravovat ráno, nebo využijí zbytků odpoledne. Některé kávovary mají funkci, která udrží kávu horkou po krátkou dobu, ale většina z nich kávu vychladí během několika sekund.
Po určité chvíli se můžeme začít ptát, kdy se káva zkazí. Uvařením nové konvice kávy můžete předejít špatné chuti.
Kdy se to pokazí?
Po výrobě šálku se můžeme divit, že hodiny tikají. Ponechání na horké plotně kávovaru nám dává trochu času. Váš kávovar může mít funkci, která udržuje kávu horkou po předem stanovenou dobu.
Po uplynutí této doby začne pomalu chladnout a ztrácet na svěžesti, což změní chuť. Po asi 30 minutách při pokojové teplotě bude chuť výrazně ovlivněna. Pokud se ale o chuť nebojíte, asi se není čeho bát.
Pokud jsme milovníky tohoto nápoje a vychutnáváme si chuť jeho přípravy, měli bychom se ho snažit vypít co nejdříve, než vychladne na pokojovou teplotu. Jednodenní káva bude chutnat jinak a ne v dobrém slova smyslu. Ale pít je bezpečné. Můžeme pít z předchozího dne, pokud se jedná o espresso a neobsahuje mléčné výrobky .
Jak víš, jestli je to špatné?
Stará káva asi není nebezpečná, ale jak vypadá a jak voní? Pokud si kávu nevaříme sami, možná si na ni budeme chtít dávat větší pozor. Ten podávaný v restauracích nebo kavárnách by měl být podáván velmi horký. Vyhýbáme se teplé nebo odleželé kávě pokojové teploty, protože je zde vyšší riziko kontaminace.
Neexistuje mnoho vědeckých výzkumů, které by naznačovaly, jak dlouho nám zbývá, než se uvařená káva zkazí. Většina důkazů je neoficiálních. Některé zdroje říkají, že ano 24 hodin staré , zatímco jiní doporučují vypít jej do čtyř hodin při pokojové teplotě nebo několik dní, pokud je uchováván v lednici.
Obecným pravidlem je, že máme dvě hodiny na to, abychom snědli jídlo při pokojové teplotě, ale není jasné, zda se to týká přípravy.
A co latte?
Pokud káva obsahuje přísady, jako je mléko nebo jiné mléčné výrobky, měla by být správně skladována v lednici a před pitím ohřátá, aby se snížilo riziko onemocnění z potravin.
Mléko vydrží v lednici až sedm dní. Káva s mlékem nebo smetanou může být bezpečné pít v chladničce až týden, ale nemusí chutnat tak příjemně jako čerstvě uvařená káva.
Pokud jsme nechali šálek latte na pultu nebo stole, máme mnohem kratší dobu na jeho dopití. Mléko, případně kávu s mlékem, vypijeme do dvou hodin po ponechání při pokojové teplotě.
