Vaření těstovin se může zdát jako jeden z nejjednodušších úkolů v kuchyni. Chuť se však může zlepšit, pokud přidáte několik jednoduchých přípravných kroků a naučíte se, jak je nejlépe uložit. Vaření těstovin s předstihem a předehřívání to může být také skvělý způsob, jak připravit jídlo.
Měli byste to vařit
Spolu s rýží, chlebem, sýrem a sladkostí je obvykle jedním z prvních potravin, které vám při dietě snižují váhu. Ukazuje se však, že sacharidy mohou být pro vás dobré, pokud si vyberete správný typ a dobře ho připravíte. Navíc se naučíte nejlepší způsoby skladování vařených těstovin, které vám pomohou naplánovat zdravější jídla na týden.
Přestože klasické těstoviny (které se obvykle vyrábějí z rafinované mouky) mohou být součástí zdravé výživy, jsou-li konzumovány s mírou, celozrnné těstoviny jsou opravdu místem, kde leží zdravotní přínosy. To je proto, že integrál je bohatý na vlákninu, bílkoviny, hořčík a zinek.
Začněte nalitím vody do velkého hrnce. Ačkoli mnoho nádob na těstoviny naznačuje, že vaříte vaše těstoviny v asi 5 litrech vody, můžete se dostat pryč s něčím menším. Barilla Academy to zatím říká Ideální je litr vody na každých 100 gramů těstovin.
Dále budete chtít přidat dobré množství soli. Když do hrnce s vodou vložíte alespoň dvě polévkové lžíce soli, vytvoříte tak směs mořské vody, a vaše těstoviny tak budou trochu chutnat. Tímto způsobem nebudete muset platit tolik později.
Přiveďte vodu do úplného varu. Přidejte těstoviny do vody a uvidíte, že se vaří sníží, protože těstoviny zpočátku ochlazují vodu. Voda se však vrátí do plného varu a budete ji chtít občas zamíchat, abyste se vyhnuli lepení.
Doba varu závisí na velikosti a typu těstovin. Například ten čerstvý bude trvat mnohem méně času, než se vaří, a je o něco složitější. Suchý může trvat 7 až 10 minut varu, než bude připraven.
Jakmile to začne zjemňovat, můžete vyjmout plátek, počkat, až vychladne, a pak vyzkoušet, zda je hotovo. Chcete, aby to bylo měkké, ale ne příliš měkké, a trochu žvýkací, když se do něj kousnete. To je to, co vaření pasta al dente znamená , italský termín doslova znamená „pro zub“.
Vypusťte, házejte, podávejte
Před vypuštěním vytáhněte z hrnce vodu a odložte ji stranou. Překvapivě může být tato škrobová voda skvělým doplňkem vašich těstovinových receptů, protože smíchání s omáčkami nebo těstovinami na pánvi může přidat chuť.
Poté jej vypusťte do sítka a poté jej nalejte zpět do hrnce nebo do čisté pánve, v závislosti na pokrmu, který připravujete. Pokud máte rádi jednoduchá jídla jako doprovod masa nebo zeleniny, jednoduše do hrnce přidejte trochu olivového oleje, soli, pepře a česneku a promíchejte. Podávejte na talíři a posypte parmazánem.
Pokud chcete vyzkoušet konkrétnější jídlo, například cacio e pepe („Sýr a pepř“), můžete to zkusit na pánvi. V něm roztavíte máslo s drceným pepřem asi minutu. Přidejte polovinu šálku uložené těstoviny a vařte, poté přidejte těstoviny a máslo. Míchejte na nízkém žáru.
Jakmile je vše smícháno, vyjměte pánev z horka a přidejte sýr Pecorino, míchejte celou věc, dokud se neroztopí. Podávejte těstoviny horké. To je skvělý způsob, jak vařit dopředu a ohřát později.
Jak uchovávat vařené těstoviny?
Nejběžnější je vyrobit skvělé jídlo, zapomenout na to, jak hojné to může být a budete mít velké množství zbytků. Proč to tu noc nevyhodit, proč ji neukládat na několik příštích nocí? Vaření dopředu a opakované ohřívání později vám mohou ušetřit čas na nabitý program. Uložení vařeného jídla může také pomoci ušetřit peníze tím, že se zbytečně neztrácejí zbytky.
Nejlepší způsob, jak ji uložit, je vzduchotěsné kontejnery v Lednici. Ujistěte se, že jíst těstoviny do dvou až pěti dnů. Při přípravě zbytků je před jídlem úplně zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.
Dalším užitečným tipem může být skladování s omáčkou zvlášť. Pokud jste například připravili omáčku z červeného masa, uložte ji namísto míchání v oddělené nádobě. Může však být také dobrý nápad přidat trochu olivového oleje před uložením, aby se zabránilo tvorbě kompaktního bloku.
Nejlepší způsob, jak jej dlouhodobě skladovat, je uchovávat ho ve vzduchotěsných sáčcích a zmrazovat jej. Uložení vařeného v mrazničce udrží vaše těstoviny dobré několik týdnů, dokonce i několik měsíců. Tímto způsobem, když jste doma po dlouhém dni v práci, můžete jednoduše rozmrazit a znovu zahřát.
