Gazpacho je španělská specialita z Andalusie a v létě je to je osvěžující nápoj par excellence. Je zdravé a výživné, snadno se připravuje a my vám řekneme, jak si připravit lahodné a ideální gazpacho pro tyto horké dny.
Tato studená zeleninová polévka Jeho příprava je založena na rajče, hlavní ingredience, doprovázená pepřem, okurkou, česnekem a zatuchlým chlebem, smíchaná s ledovou vodou a olivovým olejem. Jeho struktura je hladká a tak lehká, že vám umožňuje pít přímo ze sklenice.
Chuť gazpacha musí být vyvážená a musí umožňovat identifikaci všech složek obsahuje. V případě česneku a okurky by jeden neměl vyniknout více než druhý, to je velmi důležité, i když jde o složité přísady, které do sebe zapadají.
Existuje mnoho odrůd gazpacha, protože jelikož se jedná o nápoj připravovaný hlavně doma, každý si ho vyrábí podle svých představ a svým vlastním způsobem. Existují tedy lidé, kteří vynechávají některé přísady, jako je okurka nebo zatuchlý chléb, ale ty druhé je klíč, pokud mu chcete dát trochu silnější konzistenci . Můžeme také najít inovativní recepty na gazpacho, připravené mimo jiné s ovocem, jako je meloun, jahody nebo třešně. Nyní uvidíme několik receptů na výrobu gazpacha.
Andaluské gazpacho
Andaluské gazpacho se připravuje velmi snadno. Klíč k skvělé chuti jsou rajčata, musí být zralá a kvalitní. Pamatujte také, že je to hlavní ingredience, proto respektujte část ostatních ingrediencí, abyste zachovali tuto chuť. Ideální je mít mixér s velmi dobrou silou pro přípravu, který vám dokonce umožní rozdrtit led.
Tento recept nezahrnuje chléb, takže získáme a gazpacho s nízkým obsahem kalorií a více tekuté , protože mnozí to rádi pijí ve sklenici. Pokud ale máte rádi, že je gazpacho silnější a nechcete používat chléb, dobrou volbou je doplnit ho plátkem zeleného jablka.
Jakmile máme všechny přísady před sebou, pokračujeme v přípravě tohoto andaluského receptu na gazpacho pro lidi 6 .
Složení
- 1 kilogram zralé hruškové rajče.
- 1 zeleným pepřem
- 50 gramů okurky.
- 40 gramů cibule.
- 1 stroužek česneku.
- 50-100 mililitrů extra panenského olivového oleje.
- 30 gramů sherry octa.
- 8 kostek ledu nebo studená voda.
- Sůl.
PŘÍPRAVA
- Budeme umyjte a nakrájejte rajčata, paprika, okurka, cibule a česnek na kousky.
- Je důležité vyjměte semínka z pepře .
- Vložte ingredience do mixéru a trochu přidejte studená voda nebo led .
- Přidejte olej a míchejte, dokud není vše dobře integrovaná do krémové směsi.
- přidat sůl a ocet ochutnat .
- Odstraňte zbytky kůže ze surovin pomocí cedníku.
- V případě potřeby přidejte více vody, abyste dosáhli a tekutý krém textury.
- Vložte do lednice .
- Při podávání přidejte a mrholení extra panenského olivového oleje a promícháme.
Tady je pár inovativní recepty na gazpacho , vyrobený z třešní a jahod. Na konci také najdete video s receptem na lahodné melounové gazpacho.
Třešňové gazpacho
Složení
- 500 gramů rajčat.
- 300 gramů třešní.
- 2 zelené papriky
- Polovina cibule.
- 1 stroužek česneku.
- Okurka 1
- Půl sklenice čerstvého pomerančového džusu.
- Ocet.
- Voda.
- Cukr.
- Extra panenský olivový olej.
PŘÍPRAVA
- Po mytí přísad , oloupeme a rozdělíme stroužek česneku a cibuli.
- Později se chystáme vyjměte kámen z třešní .
- Dále budeme oloupejte rajčata a odstraníme semínka.
- Vložte rajčata, třešně, česnek, cibuli, nakrájenou papriku a okurku v mixéru.
- Přidejte 1 litr vody a pomerančový džus mrholení oleje a octa.
- Dejte trochu cukr a sůl ochutnat.
- Chystáme se smíchat a poté směs projít a filtr aby to bylo jemnější.
- Necháme to vychladnout pár hodin v lednici a pak budeme sloužit.
- Ozdobte třešničkou.
Jahodové gazpacho
Složení
- 300 gramů zralých jahod.
- 20 gramů cibule.
- 15 gramů okurky bez slupky.
- 1 stroužek česneku.
- Šálky vody 3
- 5 polévkové lžíce olivového oleje.
- 30 gramů strouhanky z předchozího dne.
- 15 gramů červené papriky.
- 1 lžíce hnědého cukru.
- 1 lžíce sherry octa.
- Sůl.
PŘÍPRAVA
- Budeme umýt a dezinfikovat jahody a odstraňte stopky.
- Jahody nakrájejte na kousky a vložte do mixéru. Vyhraďte si některé na výzdobu .
- Dále přidáme dříve oloupaný česnek , cibule, okurka a pepř.
- Budeme ponořte strouhanku do octa a poté ji vložte do mixéru.
- přidat sůl a cukr pokračovat v míchání všeho.
- Přidejte vodu a znovu promíchejte.
- Postupně přidávejte olej tak, aby mohl být integrován do směsi.
- Pak se chystáme směs nechte projít sítkem aby to bylo jemnější.
- Nakonec dáme vychladnout do ledničky a podávejte to velmi studené.
- Můžeš obloha s jahodami a několika kapkami olivového oleje.
Nyní máte více možností, jak se v horkých letních dnech ochladit. Nejlepší ze všech, příprava gazpacha je rychlá a snadná.
