Všichni jsme otevřeli své zásuvky, abychom našli slizký špenát a měkká chřestová víčka. A pak jste vyhodili naklíčené brambory, sušený česnek a podezřelá vejce. Asi 40 procent vyrobené potraviny nikdy nedosáhne našich úst. Místo toho najdou cestu na skládku.
To je špatné pro naše peněženky a pro životní prostředí, a to nejen proto, že plýtváme zdroji, jako je voda a půda, ale také proto, že plýtvání potravinami je ve skutečnosti významným přispěvatelem skleníkových plynů.
Existuje mnoho způsobů, jak snížit plýtvání potravinami: plánování jídla a porozumění FIFO a data vypršení platnosti, ale jak hraje naše jídlo také hraje roli. Zde je několik tipů, které vám pomohou, aby vaše kuchyňské sponky vydržely trochu déle.
Mléčné výrobky
Chcete-li zabránit tomu, aby se váš sýr čedar spirálovitě skládal na skládku, uchovávejte všechny mléčné výrobky v nejchladnější části chladničky, která je obvykle na nejnižších policích. Neukládejte je na dveře chladničky, kde je snadnější přístup k teplejšímu vzduchu.
Tvrdé sýry budete chtít zabalit do pergamenu a pak do plastu, abyste prodloužili jejich čerstvost. Měkké sýry obvykle netrvají tak dlouho, jako chalupa a ricota, měly by být konzumovány asi týden po otevření.
Bobule
Zmrazené jahody, borůvky, ostružiny a maliny chlazte v původních obalech. Těsně před jídlem jemně opláchněte studenou vodou.
Červené bobule se liší v chuti (v závislosti na tom, jak dlouho vydrží v lednici): borůvky trvají asi 10 až 14 dní; ostružiny od 3 do 6 dnů; maliny asi 2 dny; jahody až 3 dny.
rajčata
Zavřete dveře chladničky a pomalu odcházejte. Zničíte si rajčata. Chladné teploty ničí jeho chuť a zabraňují dozrávání rajčat na jejich vrchol.
Doporučuje se umístit je se stopkou do spíž při pokojové teplotě. Pokud nejsou dostatečně zralé, bude trvat bohatý, zralý červený pouze jeden nebo dva dny (ne více než pět).
Kořen zázvoru
Chcete-li minimalizovat odpad, kupujte pouze to, co potřebujete.
Zázvor skladujte v chladničce dva až tři týdny v suchu, neloupaných a pevně zabalených do plastového obalu nebo papírového ručníku. Před použitím je omyjte a oloupejte.
Avokádo
Pevná, nezralá avokáda zrají ve spíži při pokojové teplotě (může to trvat čtyři až pět dní). Ale můžete je vložit do lednice, abyste odložili proces zrání.
Pokud jste nakrájeli nezralé avokádo, posypte ovoce limetkovou nebo citronovou šťávou nebo lehce natřete octem a chlazte ve vzduchotěsné nádobě.
Ano, můžete zmrazit své zralé avokádo a uložit jej na pozdější datum. Ale nejdřív musíte libru. Nejprve si důkladně umyjte avokádo a poté jej podélně rozprostřete. Poté přidejte maso do mixéru s lžičkou citronu nebo limetkové šťávy pro každé avokádo. Umístěte jej do vzduchotěsné nádoby, kde vydrží až pět měsíců.
Listová zelená listová zelenina
Rychlý trik při nákupu předem nakrájené zelené listové zeleniny v plastovém sáčku nebo nádobě je přidat do nádoby několik kousků kuchyňského papíru před ochlazením. To pomůže absorbovat nadbytečnou vlhkost.
Listy před použitím dobře opláchněte a osušte; obvykle zchladí od několika dnů do týdne.
Ořechy a semena
Ořechy a semena jsou přirozeně mastná, což je skvělé pro její chuť a přínosy pro zdraví srdce, ale špatné pro svou dlouhověkost. Olej nakonec ztuhne a plody a semena ve špatném stavu získají hořkou, silnou a obecně nepříjemnou chuť. Naštěstí mohou nízké teploty zpoždění zmizet.
Skladujte ořechy a semena ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Vejce
Dojde k něčemu podobnému jako mléčné výrobky, chcete zachovat syrová vejce v nejchladnější části chladničky, nikoli na prahu, kde kolísání teploty může snížit jejich kvalitu.
Uchovávejte je v původním obalu; Nepokládejte je do zásobníku na vejce, který může být dodáván s lednicí. Syrová vejce mohou v chladničce vydržet tři až pět týdnů.
Mouky
Mouky na bázi zrna a ořechů jsou náchylnější k oxidaci než jejich neporušené protějšky, protože existuje více exponovaného povrchu.
Univerzální mouka, mandlová mouka, lněná mouka a podobně by měla být uchovávána ve vzduchotěsné nádobě a ideálně uložena v mrazničce. Lednička bude také fungovat, ale čím chladnější, tím lépe a mouka vydrží. A méně chyb vyjde!
Celé zrno
Celá zrna, jako ořechy a celá semena, vydrží déle než mouka. Je stále nejlepší je uchovávat ve vzduchotěsném obalu a ukládat je při pokojové teplotě ve vaší spíži (až šest měsíců) nebo je zmrazit, pokud máte místnost a vydrží déle (až rok).
Chřest
Při skladování chřestu dodržujte 3 pravidla: „čistý, studený a zakrytý.“
Pro dosažení nejlepších výsledků ořízněte pár centimetrů od stonku, dobře je umyjte, osušte a stonky uložte do sklenice naplněné studenou vodou. Užijte si to do dvou až tří dnů od skladování.
Brambory
Brambory jako tmavá, útulná místa, takže je ukládejte do plastového nebo perforovaného papírového sáčku v tmavém rohu kuchyně. Vyvarujte se extrémních teplot. Teplo (přemýšlejte pod kuchyňským dřezem nebo před oknem) podporuje klíčení, zatímco chladná lednička rychle mění škroby na cukr, což má za následek změnu barvy, sladce chutnou kaši. (To není to, co chcete).
Úložný prostor by měl být také dobře větraný a může být uchováván po dobu tří nebo více týdnů.
Česnek
Udržujte česnek na chladném a tmavém místě s dobrou ventilací. Sáček nebo koš bude trik. Odborníci nedoporučují chlazení, které může urychlit plísně. Můžete zmrazit česnek, buď jako celé hřebíček, nebo očištěný trochou vody v ledových vaničkách.
Cibule
Odborníci doporučují uchovávat celé cibule na chladném, suchém a tmavém místě s dobrou cirkulací vzduchu. Jinými slovy, neskladujte cibuli v plastových sáčcích, před oknem nebo v lednici.
Neskladujte cibuli se bramborami nebo jinými produkty, které uvolňují vlhkost. Po loupání by měla být cibule chlazena.
Čerstvé bylinky
Udržujte čerstvou bazalku, petržel, koriandr a jarní kopr. Stejně jako kytici květin ořízněte stonky a vložte čerstvé bylinky do sklenice vody. Udržujte vodu dostatečně nízkou, aby se listy nedotýkaly. Můžete je uložit na přepážce nebo je uchovat v chladničce pro delší dobu skladování.
Olivový olej
Nakupte olivový olej v lahvích z tmavého skla a uložte jej na chladném a tmavém místě jako spíž.
Nedávejte olivový olej do lednice; Budete vystaveni riziku kondenzace uvnitř láhve, která může změnit chuť. A nenechávejte to na přepážce vedle vašich ohňů.
Olivový olej se nejlépe používá do 12 až 18 měsíců od data sklizně a po otevření se nejlépe používá do šesti měsíců.
