S vánočními svátky přichází mnoho sladkostí, ale nugát je bezpochyby nejdůležitější. Podle údajů Španělského sdružení nugátů a marcipánů tvoří nugáti 74% spotřeby sladkostí na Vánoce. Stala se dokonce nejvíce mezinárodní španělskou sladkostí, která existuje. Navzdory těmto číslům zná jen velmi málo lidí výhody nugátu a jeho vlastností.
Výhody nugátu
Nugát je bohatým zdrojem bílkovin, protože obsahuje vejce a mandle, sedm z devíti esenciálních aminokyselin, esenciální mastné kyseliny, sacharidy a vitamíny A, E, B1 a B2. Mandle mají navíc vysokou energetickou hodnotu a dodávají tělu minerály, jako je hořčík, železo a draslík.
Studie dospěla k závěru, že spotřeba mandlový nugát může pomoci snížit LDL cholesterol , populárně známý jako špatný cholesterol, a zvýšit hladinu antioxidantů . Existují také ty, které obsahují další ořechy bohaté na živiny, jako jsou lískové ořechy, vlašské ořechy a piniové oříšky, které mohou pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
A nejen nugát, který obsahuje ořechy, je dobrý. Bylo také zjištěno, že ostatní, jako např čokoláda , může být pro své tělo velmi prospěšné vysoký obsah antioxidačních polyfenolů . Ve skutečnosti je jeho výhoda velmi podobná výhodě ořechů, protože pomáhá snižovat oxidaci LDL cholesterolu a proto snižuje riziko vzniku artériosklerózy a předchází vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Jak si vybrat dobrý nugát
Je zřejmé, že ne všichni nugáti jsou stejní. Chcete-li těžit ze všech jeho vlastností, měli byste si vždy vybrat zdravý řemeslný nugát. Protože v tomto případě, ať už je měkký nebo tvrdý, bude obsahovat přírodní přísady. Nejlepší jsou obvykle chráněni označením původu , kde je kvalita suroviny nesmírně důležitá a v některých případech je certifikována jako ekologická. To znamená, že při jeho zpracování nebo sběru nebyly použity žádné pesticidy ani chemikálie. A konzumace nugátů, které používají tyto druhy ingrediencí, je způsob, jak chránit životní prostředí.
Ideální je zvolit nugát, který se řídí tradiční recepturou, která využívá med, cukr, mandle a vejce. Tyto čtyři ingredience jsou všechny přírodní a vytvářejí naprosto výživný dezert navzdory tomu, co mnozí lidé věří jinak. Kromě toho, pokud je recept ručně vyrobený a jeho příprava je téměř výhradně ruční, je dosaženo lahodného a zdravého produktu, protože si zachovává všechny své vlastnosti bez přídavku průmyslových látek.
V některých případech a na mysli lidí, kteří nechtějí konzumovat velké množství cukru, rýže nebo agávový sirup se používá. Možnost, která je kromě toho, že je zdravá, také velmi ekologická.
Rada
Při výběru nugátu se ujistěte, že je obsahuje mezi 60 a 70% mandlí . Toto je částka, kterou by měl mít dobrý nugát, a je to ta, kterou představují označení původu, jako je Jijona. Musíte také ujistěte se, že je opravdu mandlový, co obsahuje, a nemíchejte ho .
Nugát, který obsahuje velké množství jednoduchých cukrů je třeba se vyhnout. A ti bez cukru obsahují širokou škálu umělých sladidel, která nejsou vůbec zdravá , takže také nejsou příliš doporučovány. Měli byste také vyhnout se těm, které obsahují slunečnice nebo rafinované místo olivového oleje.
S tím vším máme na mysli, že výhod nugátu je mnoho, ale musíte si vybrat ten, který byl vyroben podle tradičního receptu a řemeslně a ekologicky. A samozřejmě to musíte vždy jíst s mírou.
