Jsou období roku, kdy bezpochyby potřebujete v těle pořádnou dávku chilli, abyste se cítili pohodlně, a více v zimních měsících, kdy chlad zabírá celý prostor vašeho těla a volá po lahodném teplém jídle, které je schopen vás zahřát. Existuje však falešná víra, že připravte recept s chilli je nutné přidat velkorysý podíl tuku a hodně oleje. Je však důležité přestat tímto způsobem přemýšlet, protože existují i další zdravější alternativy, které si můžete vybrat.
Objevte tyto lahodné zdravé chilli recepty založené na výživné zelenině, neobvyklých kusech masa a fazolí, díky nimž bude váš den nezapomenutelným.
Zdravé recepty s chilli
1. Dušené hovězí maso s chilli a černými fazolemi
Dušené hovězí maso je levný kus masa, který se při vaření v tekutině stává neuvěřitelně jemným. Poskytuje velké výhody pro zdraví našich kostí a také poskytuje dostatečnou chuť, aby jej bylo možné vařit ve vodě místo vývaru. Kromě toho přidání oleje z mořských řas dodává potřebnou bohatost, protože oblouky mají nižší obsah tuku než jiné části krávy.
1.1 Ingredience (pro 6 osoby)
- 3 hovězí stehna od kosti (asi 3 šálky syrového masa).
- 4 šálky vody.
- 1 šálek černých fazolí, nejlépe namočených ve vodě po dobu 8 hodin.
- 50 g rajčatové pasty a 450 g rajčat nakrájených na kostičky, nejlépe bez konzerv.
- 1/2 šálku Anaheim papriky.
- 2 lžíce jalapeños.
- 1 šálek cibule
- 3 lžíce chilli prášku.
- 1/2 lžíce oleje z mořských řas, 1/2 lžičky soli a 1 lžička mletého kmínu.
1.2 Kroky k jeho vypracování
- Hrnec položte na mírný oheň a přidejte olej.
- Přidejte kousky masa vedle kostí, potom cibuli a čerstvou papriku a krátce je restujte.
- Přidejte zbývající přísady a vařte na silném ohni po dobu čtyř hodin, nebo dokud fazole nezměknou.
- Dobře promíchejte a vařte bez víka, pokud chcete snížit tekutinu.
- Jakmile kosti vychladnou, vyjměte je z kostí. Nakonec podávejte podle chuti.
2. Chili s chorizo a bílými fazolemi
Chorizo je obecně těžká, mastná klobása; V tomto receptu je však množství oleje sníženo, protože je dostatečné s množstvím chorizo. Kromě toho se přidává uzené jalapeño (což je docela intenzivní), protože kořeněná příchuť pomáhá urychlit váš metabolismus, aby působil proti tuku v chorizu.
2.1 Složení (pro 6 osoby)
- 700 gramů čerstvého chorizo.
- 2 velké cibule.
- 450 gramů drceného rajčete.
- 2 šálky fazolí a 1 šálek kuřecího nebo hovězího vývaru.
- 60 gramů rajčatové pasty.
- 1 čajová lžička hroznového oleje.
- 2 čajové lžičky oregana, nejlépe mexické, 1 čajová lžička soli a 1/2 čajové lžičky prášku chipotle pepře nebo uzené jalapeño.
2.2 Kroky k jeho zpracování
- Zahřejte hrnec na středně vysokém ohni a přidejte nádech oleje.
- Smažte všechny tři cibule dozlatova, 5 až 10 minut.
- Přidejte prášek chorizo, oregano a chipotle. Pokuste se rozbít chorizo, jak jen můžete, zatímco vaří. Poté přidejte všechny zbývající přísady.
- Přiveďte k vaření a vařte, dokud rajčatová omáčka neztmavne, asi 10 minut.
- Sloužit a sdílet se svými blízkými.
3. Veganské chilli s pivem a fazolemi
Tento recept je ideální pro ty, kteří milují chuť chilli, ale ne rajčata. Místo toho toto jídlo přijímá chuť citronové šťávy. Na druhou stranu pivo pomáhá zvýšit chuť a protože je nutný pouze jeden šálek, nepřináší zdravotní problémy.
3.1 Složení (pro šest osob)
- 1/2 šálku sušeného hrášku s černými očima
- 1/2 šálku fazolí, nejlépe Calypso.
- 2 střední mrkev.
- 1 malý lilek.
- 1/2 šálku hub.
- 1 středně červená cibule.
- 1 pepř serrano.
- 1 šálek piva, nejlépe ležák.
- Velké množství citronové šťávy, asi šálek.
- 1/4 šálku chilli prášku
- 1 1/2 čajové lžičky soli.
- 1 čajová lžička mletého kmínu.
- 1 čajová lžička mletého koriandru.
- 1 čajová lžička avokádového oleje.
- 1 1/2 čajové lžičky epazotu.
3.2 Kroky k jeho vypracování
- Opláchněte fazole, později namočené, a podlejte je v hrnci vodou. Přidejte lžičku soli a epazote.
- Přiveďte k varu a poté vařte, dokud fazole nejsou uvařená. To trvá přibližně 45-55 minut.
- Sceďte a opláchněte fazole z hrnce. Poté je vložte zpět do hrnce se středně vysokou teplotou.
- Přidejte olej a restujte zeleninu s kořením po dobu 5 minut.
- Nakonec přidejte pivo a fazole, vařte je 5 minut a jste připraveni pohltit své lahodné jídlo.
4. Mini kuřecí karbanátek Chili
Pokud jste milovníky kuřecích křídel, s tímto receptem získáte lahodnou chuť, aniž byste museli cokoli smažit. Příprava malých masových kuliček s mletým kuřetem vytváří zábavný prvek a koriandr dodává vynikající mexický faktor. U kuřete si můžete vybrat tmavé nebo bílé maso, mleté.
4.1 Ingredience (pro šest osob)
- 680 gramů mletého kuřete.
- 1/4 šálku koriandru.
- 1 čajová lžička soli.
- 2 šálky pinto fazolí (vařené ve vodě).
- 1 šálek pasírovaných rajčat.
- 1/4 šálku horké omáčky.
- 1/4 šálku kuřecího vývaru.
- 4 stroužky česneku
- 1 červený pepř.
- 60 gramů rajčatové pasty.
- 1 lžíce avokádového oleje.
4.2 Kroky k jeho vypracování
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Na druhou stranu smíchejte ingredience karbanátek a vytvořte přibližně 3 tucty malých karbanátek, položte je na plech vyložený pergamenem a pečte je 10 minut.
- Zahřejte střední pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olej, chilli, česnek a koření a restujte 2 minuty.
- Přidejte rajčatové výrobky, pálivou omáčku a vývar. Nechejte vařit a redukujte po dobu 5 minut.
- Nakonec přidejte karbanátky a fazole a nechte je zahřát.
- Podáváme podle chuti.
Zmiření
Při zdravém životě je důležité znát různé způsoby zdravé přípravy těch receptů, které jsou chutné, ale zároveň zdraví škodlivé. Kromě toho je můžete sdílet se svými přáteli a blízkými, aby si tyto recepty mohli užít zdravě a zábavně.
Reference
- Resnick, A. 10 Zdravé a vydatné chilli recepty. Pro LiveStrong. [Revidováno v listopadu 2018].
