هذه هي الأطعمة التي يمكنك تناولها منتهية الصلاحية

تعتبر صحة الغذاء ركيزة أساسية في حياتنا ، وإلا ، إذا لم تكن هناك ضوابط ، فيمكننا الإصابة بأمراض خطيرة مثل الليستريا ، والإشريكية القولونية ، والسالمونيلا ، والكلوستريديوم البوتولينوم ، والكامبيلوباكتر ، والنوروفيروس ، والتريكينيلا ، والتهاب الكبد أ ، والكريبتوسبوريديوم بارفوم ، والجيارديا المعوية ، إلخ. إذا كان لدينا في أي وقت مضى السالمونيلا ، فنحن على يقين من أننا لا نريد أن نمر بنفس الشيء مرة أخرى.

أعراض التسمم واضحة: القيء ، الإسهال الحاد (أحيانًا مع الدم) ، الحمى ، آلام البطن ، الدوخة ، الصداع ، الضعف ، عدم وضوح الرؤية ، التنميل ، عدم التوازن ، إلخ. من المهم جدًا أن نضع أنفسنا في أيدي المتخصصين في أسرع وقت ممكن.

في هذا النص ، سوف نفرق بين تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الاستهلاك المفضل ، وسوف نقول أيضًا بعض الأطعمة منتهية الصلاحية التي يمكننا تناولها بعد هذا التاريخ وأننا لا نعرض صحتنا للخطر.

تاريخ انتهاء الصلاحية والأفضل قبل التاريخ

يبدو أنهما متماثلان ، لكن الأمر ليس كذلك وكلاهما له أسبابه. هو نظام يساعد المستهلك والصناعة بأكملها على تحديد متى يصل المنتج إلى ذروته ويبدأ في التراجع ، ومتى يكون للغذاء عمر قصير ولا ينبغي أن يستمر لفترة أطول أو نواجه العديد من الأمراض الغذائية.

• تاريخ انتهاء الصلاحية: هنا ، تحدد الشركة المصنعة موعدًا نهائيًا وتنبهنا بأنه ليس من المستحسن تجاوزنا لأنه ليس من الآمن استهلاك هذا الطعام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
• تاريخ الاستهلاك التفضيلي: تشير هذه البيانات إلى أنه لكي يحتفظ الطعام بحالته الجيدة ، ومذاقه ، وملمسه ، ورائحته ، وما إلى ذلك. يُنصح بتناوله قبل التاريخ المحدد ، ولكن إذا فاتناه ، فلن يكون مناسبًا ، لأنه لا ينبغي أن يشكل خطر على الصحة.

مهما كان الأمر ، فإننا نوصي بتناول الطعام قبل موعده وشراء فقط ما سنستهلكه حقًا ، ليس فقط من أجل الصحة وتوفير المال ، ولكن لتقليل وتجنب هدر الطعام قدر الإمكان.

الأطعمة التي يمكن تناولها بعد موعدك

بعد توضيح الاختلافات بين تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الاستهلاك المفضل ، سنراجع الأطعمة الرئيسية التي تسبب دائمًا شكوكًا بشأن تاريخها. سنقدم بعض المفاهيم الأساسية ، لكن لا يتعين علينا أخذها بالضبط ، أي إذا رأينا أن للخبز رائحة غريبة وله عفن ، فلا يتم استهلاكه ، ويتم التخلص منه لأنه سيكون بالفعل في منتهي الصلاحية طعام.

الصلصات

كل ما يتم تعبئته في مظروف يمكن استهلاكه بعد تاريخه الأفضل ، مثل مظاريف الكاتشب أو المايونيز والتوابل والحساء وما شابه. نفس الشيء يحدث مع علب الصلصة ، سواء كانت بلاستيكية أو زجاجية ، ما يجب مراعاته هو أنها كذلك مغلق جيدا ، أننا لم نعد استخدام السكين أو الملعقة لإزالة الأجزاء من الداخل (يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلوث الطعام) وأننا كنا دائمًا في الثلاجة.

نفس الشيء يحدث مع الطماطم المقلية ، فيمكن استهلاكها بعد تاريخ استهلاكها المفضل ، حتى لو كانت مفتوحة ، طالما بقيت في الثلاجة ، ما لم نلاحظ أن رائحتها حامضة ، ولم يعد لونها الأحمر كثيفًا ، وبها مرق في الأعلى ، إلخ.

مكسرات

أولئك منا الذين يأكلون المكسرات يعرفون أن التاريخ المشار إليه هو للاستهلاك التفضيلي ، وإذا تجاوزنا شيئًا ، فالشيء السيئ الوحيد ، إذا تركنا العبوة مفتوحة ، فإن المكسرات تمتص الرطوبة وتصبح طرية وفاسدة ، لكنها لا يزال صالحًا للاستهلاك البشري.

إذا كنت تتناول الجوز أو البندق أو اللوز أو الكاجو ولاحظت طعمًا غريبًا ، مثل الحامض ، فمن الأفضل التخلص منه. إذا مر وقت طويل ومر الحاوية التي توجد بها المكسرات بمراحل عديدة مثل التغيرات في درجة الحرارة والتعرض لأشعة الشمس ، فمن المحتمل جدًا أن تكون المفاجأة غير سارة للغاية عند فتح العبوة.

البطاطس المقلية والحبوب والمعجنات الصناعية

نعني بالبطاطس المقلية تلك التي نراها في محلات السوبر ماركت. لقد أكلنا كل هذه البطاطس ، مثل المخللات والكعك الصناعي والبسكويت وما شابه. تاريخه هو عادة من استهلاك تفضيلي ، لذلك ، في البداية ، لن تشكل أي مشكلة على صحتنا.

في حالة البطاطس ، كان من الممكن أن يفقدوا قرمشهم ، مثل حبوب الإفطار ، وستكون الكعك أصعب إلى حد ما وفاسدًا ، وربما تكون ملفات تعريف الارتباط أكثر ليونة. المفتاح هو فتح العبوة جيدًا ثم تفريغها في صندوق مغلق بإحكام ومحاولة استهلاكها في غضون 5 إلى 20 يومًا.

خبز

شرائح الخبز ، وهو خبز يوصي به عدد قليل جدًا من خبراء التغذية ، ولكنه أصبح الأكثر استهلاكًا من قبل الصغار والكبار في جميع الأسر. كما أن للخبز المقطّع أفضل ما يمكن تناوله قبل الموعد ويمكننا الاستمرار في تناوله ، حتى لو انتهى تاريخه قبل بضعة أيام.

العيب الوحيد هو أن إذا لم نحفظه بشكل صحيح ، سيصبح الخبز قديمًا والصلب وحتى العفن. لهذا نوصي بالحفاظ عليه في مكان جاف ، دون التعرض للشمس ، دون تغيرات كثيرة في درجة الحرارة ، في مكان نظيف ، خالي من الرطوبة وحيث يكاد لا يدخل الهواء إلى الداخل.

الزبادي والحليب المعقم

الزبادي والحليب من الأطعمة منتهية الصلاحية التي نشعر بالذعر بشأنها ، لكنها ليست خطيرة كما تبدو. من ناحية أخرى ، الزبادي الحالي ومنذ تغيير اللوائح في عام 2017 ، لديهم تاريخ استهلاك مفضل لذلك ، إذا احتفظنا بها في الثلاجة ، يمكننا تناولها بعد عدة أيام من انتهاء التاريخ . الشيء الوحيد الذي سنلاحظه هو أنها أكثر تعكرًا إلى حد ما لأنها حمضية لأن الكائنات الحية الدقيقة بروبيوتيك داخلها (اللاكتوباسيلوس) تحول اللاكتوز في الحليب إلى حمض اللاكتيك.

أما الزبادي ومنتجات الألبان المصنوعة من اللبن الطازج (أو المبستر) ، فتنتهي صلاحيتها ، لذا بعد هذا التاريخ تصبح أغذية منتهية الصلاحية ويجب التخلص منها.

إذا كان الحليب الذي نشتريه مُعقم (UHT) ، أي الحليب الذي نراه مخزنًا في محلات السوبر ماركت دون تبريد. إنه حليب ذو تاريخ استهلاك تفضيلي ، وإذا تجاوزنا التاريخ كثيرًا ، فسيتم تجفيف الحليب وإذا كان مفتوحًا سيبدأ في التلوث (في ذلك الوقت يعتبر تاريخ انتهاء الصلاحية). في هذه الحالة ، نترك الأمر لاختيار المستهلك ، لكننا لا نوصي باستهلاكه.

المعكرونة والأرز والبقوليات الأخرى

من الضروري التمييز بين الأطعمة الجافة والطازجة أو الرطبة. على سبيل المثال ، البقوليات والأرز والمعكرونة وغيرها في حالة جافة يمكن الاحتفاظ بها في حالة ممتازة لمدة عام واحد . ومع ذلك ، فإن جميع المعكرونة الطازجة والأرز والعدس والحمص المعلب وما إلى ذلك طازجة أو رطبة لها تاريخ انتهاء صلاحية.

لذلك ، إذا اشترينا هذه المنتجات الطازجة ، يجب أن نستهلكها في أسرع وقت ممكن ، وإذا اشتريناها جافة ، فنحن نعلم أن لدينا هامشًا أكبر لاستهلاكها. لا أحد أفضل ، ولا الجحش أسوأ ، فهو يعتمد على طعم كل واحد واحتياجاته.

نقانق و أجبان

هنا ندخل في منطقة معقدة وتعتمد على نوع النقانق والجبن. في حالة شفاءها بالكامل وتعبئتها في أجواء محمية ، فإنها تميل إلى أن تدوم لفترة أطول وتكون أكثر مقاومة للتغييرات ، ومع ذلك ، فإن النقانق الطازجة والجبن لا تدوم طويلاً وتاريخ انتهاء صلاحيتها.

على سبيل المثال ، تميل الجبن الطازج وشرائح الديك الرومي ولحم الخنزير والفطيرة وما شابه ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من الماء ، لذا يكون تاريخ انتهاء صلاحيتها ، وإذا لم نحافظ عليها جيدًا بمجرد فتحها ، فإن عمرها الافتراضي قصير. مفيد وسرعان ما يصبح طعامًا منتهي الصلاحية يجب التخلص منه.

على العكس من ذلك ، فإن الأطعمة المعالجة لها أفضل موعد قبلها وحتى إذا أصيبت بالعفن ، قطعنا هذا الجزء بهامش 5 سم ويمكننا أن نأكل الباقي بدون أي مشكلة.

زبدة وعسل ومربى

الشيء الجيد في هذه الأطعمة هو أنها تحتوي على الكثير من السكر وتجعل من المستحيل على الكائنات الحية الدقيقة أن تعيش ، حتى في درجة حرارة الغرفة. إذا كنا نعيش في منطقة باردة ، فليس من الضروري حتى تخزين هذه الأطعمة في الثلاجة ، طالما أن درجة الحرارة في المطبخ لا تتجاوز 25 درجة.

ميعاد تناول هذه الأطعمة مفضل للاستهلاك ، حتى مع تناولها تصل إلى عامين بعد الشراء كما هو الحال مع العسل. طالما أنه عسل حقيقي وذي جودة.

الفواكه والخضروات المجمدة

من الواضح أنه لا يمكن تناول الفاكهة والخضروات الطازجة إذا تجاوزت تاريخ انتهاء الصلاحية ، إذا كان مظهرها سيئًا ، أو رائحة كريهة ، أو لونها سيئ ، أو إذا كانت مصابة ببق ، أو كانت ذات مظهر فاسد ، أو إذا كانت الأوراق متعرقة. ، إلخ. .

لحسن الحظ ، هناك فواكه وخضروات مجمدة ، ولها أ تاريخ الاستهلاك المفضل ، لذلك يسمحون لنا باستهلاكها حتى لو مرت عدة أيام على انتهاء تاريخ الصلاحية. حيث يجب أن تكون حذرًا عند فك تجميدها ، فلا يمكننا تركها منسية في قاع الثلاجة أو إعطائها تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة (نقلها في سيارة في منتصف الصيف) لأن ذلك يولد الكائنات الحية الدقيقة التي ستؤثر على صحتنا .

المشروبات الغازية والكحول

المشروبات الغازية مثل فانتا ، سبرايت ، كوكا كولا ، بيبسي ، إلخ. لها تاريخ أفضل قبل ذلك وعادة ما تكون طويلة الأمد. لا يهم أن نذهب ، طالما تم الحفاظ عليه بشكل صحيح ، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من التغيير من شربها في نفس اليوم الذي نشتريه فيه . إذا لاحظنا أن طعمه قد تغير ، فسيكون طعامًا منتهي الصلاحية.

نفس الشيء يحدث مع الكحول ، تاريخه مخصص للاستهلاك المفضل وعادة ما يكون بعد عدة سنوات من الآن ، لذلك لا يحدث شيء إذا أمضينا قليلاً بعد انتهاء تاريخ الصلاحية. الشيء الوحيد هو أن بعض الخصائص ربما تكون قد تغيرت ، مثل لونها وطعمها ورائحتها وما إلى ذلك.