• بيمي هو من الخضروات التي ظهرت في اليابان عام 1993 عن طريق التهجين الطبيعي بين البروكلي ومجموعة متنوعة من الملفوف الشرقي المعروف باسم كاي إيان أو الملفوف الصيني. يمكن أن يذكرنا مظهره تمامًا بالبروكلي الشائع ، على الرغم من أن رأسه أصغر نوعًا ما وساقه أطول ، كما أن نكهته أكثر نعومة وحلاوة ، لذا يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا قليلاً. لكن لماذا أصبحت نجمة طعام؟ أيهما له فوائد؟
ما هو بيمي؟
بيمي خضار ممتاز محملة بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية وخصائص مفيدة جدًا للجسم. منذ ظهوره نتيجة التهجين بين البروكلي والملفوف الصيني ، أصبح غذاء أساسي في أي نظام غذائي صحي ومتوازن. في الواقع ، هو حاليًا تعتبر واحدة من أصح الخضروات الموجودة هناك .
عقارات
بيمي غنية مواد لها تأثير مضاد للسرطان ، مثل الجلوكوزينولات والأيزوثيوسيانات المسؤولة عن القضاء على الخلايا السرطانية . بالإضافة إلى ذلك ، لديها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، من بينها الفلافونويد التي تبرز ، والتي لها تأثير مضاد للورم على الجسم . من حيث العناصر الغذائية ، هو كذلك غني ب الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس والزنك , الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات ب و ج. في الواقع ، يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال. وإلى كل هذا تضاف مركباتها النباتية التي بمثابة البريبايوتكس لتغذية الجراثيم المعوية ؛ ومواده المضادة للبكتيريا ، والتي يمكن أن تحتوي على أ استخدام الأدوية .
ما هي فوائد البيمي؟
نظرًا لجميع خصائصه ، فإن البيمي مفيد جدًا للجسم ، خاصةً لأنه قوي المضادة للأكسدة ولها المضادة للسرطان مجمعات سكنية. وبما أنه يحتوي على مادة البوليفينول فهو هو المثالي لمحاربة الخلايا السرطانية وحتى للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ومكافحتها وبعض أمراض التمثيل الغذائي ، مثل السمنة. بيمي هو أيضًا طعام يحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليل من السعرات الحرارية ، مما يجعله مكونًا ذو كثافة غذائية عالية ولكن مع القليل من السعرات الحرارية ، وبالتالي ، مثالي لفقدان الوزن بطريقة آمنة وصحية . هذا الخضار الفائق يخدم أيضا زيادة دفاعات الجسم ويبقي الجسم بعيدًا عن نزلات البرد والأنفلونزا والأمراض أو الالتهابات الأخرى.
كيف يتم إدخاله في النظام الغذائي؟
بيمي هي خضروات متعددة الاستخدامات ولذيذة للغاية ، لذلك من السهل جدًا إدخاله في أي نظام غذائي. يمكن علاجها بنفس الطريقة التي يتم بها معالجة البروكلي و يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة على البخار أو مسلوقة أو سوتيه أو مخبوزة أو مشوية . من الأفضل طهي القليل جدًا حتى لا تفقد العناصر الغذائية.
بعض الوصفات البسيطة
بيمي سوتيه مع التاكو لحم الخنزير
من أجل هذا التفصيل البسيط ، سيتم استخدام رقائق أو أطراف bimi. في مقلاة ، حمّروا شرائح الثوم ، أضيفوا زهيرات البيمي واقلي كل شيء حتى يتحمص قليلاً. ثم يتم إضافة كتل لحم الخنزير.
أومليت بسيقان بيمي
العجة هي شيء متعدد الاستخدامات ويمكنك إضافة أي شيء إليها. في هذه الحالة ، يتم أخذ بعض سيقان البيمي ويتم تقليبها قليلاً حتى تصبح طرية ورائعة. ثم تضاف إلى البيض المخفوق وتصنع العجة في المقلاة.
بيمي كمقبلات
خيار آخر هو استخدام البيمي كمقبلات. يمكن أن يكون الرفيق المثالي لكل من الأسماك واللحوم. في هذه الحالة ، يمكنك تشويح البيمي قليلاً في المقلاة بقطرة من زيت الزيتون لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى.
بسبب شعبيتها ، ال يمكن العثور على bimi في أي محل بقالة أو سوبر ماركت. لذلك لا مزيد من الأعذار لإضافته إلى النظام الغذائي.
