دقيق الشوفان عبارة عن حبوب يتم تناولها عادة في وجبة الإفطار على شكل موسلي، أو سحق الرقائق إلى عصائر، أو في المخبوزات (مثل كعك الشوفان، وبسكويت الشوفان، وخبز الشوفان). في العقود الأخيرة، أصبح الشوفان "الأطعمة الخارقة" تحظى بشعبية كبيرة. دقيق الشوفان مليء بالألياف الغذائية (يحتوي على أكثر من العديد من الحبوب الأخرى) ويحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الصحية خصائص خفض الكولسترول. سنخبرك في هذا المقال بجميع فوائد الشوفان حتى تتشجعي على إضافته إلى نظامك الغذائي.
7 فوائد الشوفان لجسمك
1. إنها مغذية بشكل لا يصدق
من أهم فوائد الشوفان هو محتواه الغذائي العالي: 51 جرامًا من الكربوهيدرات، 13 جرامًا من البروتين، و5 جرامًا من الدهون، و8 جرامًا من الألياف، ولكن تحتوي على 303 سعرة حرارية فقط . وهذا يعني أن دقيق الشوفان هو أحد الأطعمة الأكثر اكتمالا التي يمكنك تناولها. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحميل الشوفان بالفيتامينات والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة الهامة من النباتات. يحتوي نصف كوب (78 جرام) من دقيق الشوفان الجاف على:
- المنغنيز: 191٪ من RDI
- الفوسفور: 41% من IDI
- المغنيسيوم: 34% من IDI
- النحاس: 24٪ من RDI
- الحديد: 20٪ من RDI
- الزنك: 20٪ من RDI
- حمض الفوليك: 11% من IDI
- فيتامين ب1 (الثيامين): 39% من الكمية الموصى بتناولها يومياً
- فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك): 10% من RDI
- كميات صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب6 (البيريدوكسين) وفيتامين ب3 (النياسين)
2. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
اكتشف مقال نشر في المجلة الأمريكية لطب نمط الحياة عام 2008 فائدة أخرى للشوفان من خلال إظهار ذلك تناول الأطعمة الغنية بمصادر الألياف القابلة للذوبان الشوفان الكامل (مثل دقيق الشوفان، نخالة الشوفان، أو دقيق الشوفان) يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناتج عن انسداد الشرايين التاجية.
يحدث هذا بسبب استهلاك دقيق الشوفان والمنتجات المعتمدة على الشوفان يقلل بشكل كبير من المجموع دم مستويات الكوليسترول والبروتين الدهني منخفض الكثافة، دون آثار ضارة على مستويات الكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة أو الدهون الثلاثية.
3. يحسن عملية الهضم ويقلل من الإمساك
فائدة أخرى لدقيق الشوفان هي أنه يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في جودة النظام الغذائي وصحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي بشكل عام. غالبًا ما يُنصح باستخدام دقيق الشوفان لآثاره المفيدة على الجهاز الهضمي . يقترح الباحثون تأثيرات صحية محتملة تتراوح بين تحسين صحة المناعة وتقليل خطر السمنة والأمراض المزمنة.
ووفقا للمجلة البريطانية للطب، فإن الأدلة الوبائية تشير إلى ذلك قد يرتبط الاستهلاك المنتظم للأطعمة الكاملة بانخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI) . يدعي الباحثون أن تناول دقيق الشوفان يبدو أنه يساعد في تقليل الجوع وزيادة الشعور بالامتلاء. بالإضافة إلى ذلك، يساعد دقيق الشوفان ومحتواه العالي من الألياف في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة تقليل الإمساك .
4. مشبع للغاية ويساعد على إنقاص الوزن
دقيق الشوفان (العصيدة) ليس فقط طعام إفطار لذيذ، ولكنه أيضًا مشبع جدًا. عن طريق تأخير الوقت الذي تستغرقه معدتك لإفراغ نفسها من الطعام، البيتا جلوكان الموجود في الشوفان يمكن أن يزيد من شعورك بالامتلاء . لذلك، فإن تناول الأطعمة الممتلئة يمكن أن يساعدك على تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن. يمكن أن يعزز بيتا جلوكان أيضًا إطلاق الببتيد YY (PYY)، وهو هرمون يتم إنتاجه في الأمعاء استجابةً للطعام. وقد ثبت أن هذا الهرمون المشبع يؤدي إلى انخفاض في السعرات الحرارية وقد يقلل من خطر السمنة.
5. يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة للبشرة
فوائد الشوفان لا تأتي فقط من تناوله، بل يمكن أيضًا تعزيز صحتنا من خلال تطبيقه مباشرة على الجلد إذا استخدمناها كقاعدة لصنع أقنعة الوجه محلية الصنع. يحتوي الشوفان على سلسلة من الجزيئات التي تعمل كمضادات للأكسدة؛ وهذا يشمل الأفينانثراميدات، وهي مادة البوليفينول. الأفينانتروميدات لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للحكة التي تعمل على تحسين مظهر الجلد.
6. يخفض ضغط الدم
وخلص مقال نشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى ذلك النظام الغذائي الذي يتضمن العديد من الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان أو خبز القمح الكامل فعال مثل تناول الأدوية الخافضة للضغط في خفض ضغط الدم. . ووفقا للدراسة، فإن تناول ثلاث حصص من الشوفان يوميا يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص في منتصف العمر، وذلك بفضل آليات خفض ضغط الدم التي تحدث مع استهلاكه.
7. قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
درس الباحثون في بريطانيا وهولندا ما يقرب من مليوني شخص يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف (الحبوب الكاملة والحبوب مثل الشوفان بشكل أساسي) ووجدوا أن لكل 10 جرام من الألياف يتم استهلاكها بشكل روتيني في النظام الغذائي، هناك انخفاض بنسبة 10٪ في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. .
