很多时候，我们从冰箱、食品储藏室或任何地方拿出一些东西，我们会看到它的外观正常，但在集中的地方有些霉菌。 这时候就出现了一个大问题，如果我把那块蘑菇去掉，我能吃吗？ 答案没有那么简单，甚至没有简单到说是或否。 假设真菌的好坏取决于食物的类型。
我们有多少次从水果、面包、蔬菜甚至磨碎的奶酪中去除霉菌并吃掉其余的？ 不，这很糟糕，因为我们的健康受到威胁。 我们看到的真菌 已经渗入食物内部， 促进细菌和微生物的繁殖。 但并非一切都会变坏，因为有一系列食物我们可以去除绿色部分并继续进食，就好像我们什么也没看到一样。
不要吃发霉的食物
霉菌的问题不仅存在于可见的和我们去除的部分，而且它内部的细菌节早就开始了。 某些种类的霉菌会释放被称为霉菌毒素的有毒物质，这些物质显然是肉眼无法检测到的，但非常有害，甚至会导致肝脏问题甚至死亡。
专家建议拒绝所有含有真菌的食物并将其扔进有机容器中。 这是家庭中非常普遍的做法，去除真菌并说“看到了吗？ 没关系，你可以吃。” 但 我们犯了一个非常严重的错误 这可能会使该人、儿童或老人出现胃痛、呕吐、腹泻或更严重的后果。
有成千上万种不同种类的霉菌，它们随处可见，因为它们是酸性食物定殖和降解的一部分，而且湿度很小，虽然它们也存在于冰箱中，只是它们的诞生速度较慢。 这发生在食物中，甚至在水瓶和其他器具中，如脏餐具、百宝罐、锅中的油脂、脏台面等。
重要的是在食用前将所有水果以及蔬菜、蔬菜和其他物品、面包清洗干净，以确保其安全并尽快食用新鲜。 定期使用消毒产品清洁冰箱，但不要留下会污染食物的痕迹或化学气味。
如果当你看到食物时，它看起来很糟糕，最好把它扔掉，不要冒险，否则我们可以在急诊室度过一个非常不愉快的夜晚。
我们可以吃的食物
去除真菌和霉菌的区域后，我们可以吃一些食物，它们很少，但它们是唯一经过卫生当局批准的，所有其他的，最好丢弃它们， 正如 OCU 所说。
- 腌制火腿和香肠： 这种食物容易滋生霉菌是正常的，因为它们通常处于室温下，我们需要很多天才能吃到它们。 我们要做的就是把发霉的部分刮掉，剩下的吃掉。
- 硬奶酪： 我们指的是所有湿度较低的，如gouda、emmental、manchego等，我们可以将发霉区域周围和下方2厘米以上的绿色部分剪掉，以备不时之需，其余部分正常食用。
- 脆皮水果和蔬菜： 胡萝卜、甜椒、苹果、卷心菜等坚硬坚硬的蔬菜和水果。我们必须将整个区域去除霉菌，包括多出 2 厘米，以防万一，剩下的我们可以吃得很好。
未列入此短名单的所有物品都必须紧急丢弃，在任何情况下我们都不会将其交给儿童或老人，甚至健康的成年人也不行。 它会被丢弃在有机容器中，或者我们可以根据需要将其堆肥，但不会被消耗掉。
