随着圣诞节假期，出现了许多糖果，但是 牛轧糖 毫无疑问，这是最重要的。 根据西班牙牛轧糖和小杏仁饼协会的数据，在圣诞节期间，牛轧糖占糖果消费量的74％。 它甚至已经成为现存最国际化的西班牙甜食。 尽管有这些数字，但很少有人知道牛轧糖及其特性的好处。
牛轧糖的好处
牛轧糖是蛋白质的丰富来源，因为它包含鸡蛋和杏仁，九种必需氨基酸中的七种，必需脂肪酸，碳水化合物和维生素A，E，B1和B2。 此外，杏仁具有很高的能量价值，并且可以为人体提供矿物质，例如镁，铁和钾。
一项研究得出的结论是 杏仁牛轧糖 可以帮助 降低低密度脂蛋白胆固醇 ，俗称坏胆固醇，以及 增加抗氧化剂水平 。 还有那些含有其他营养丰富的坚果，例如榛子，核桃和松子，可以帮助降低患心血管疾病的风险。
不仅含有坚果的牛轧糖是好的。 还发现其他人，例如 巧克力 ，对身体非常有益 高含量的抗氧化剂多酚 。 事实上，它的好处与坚果非常相似，因为它 帮助减少LDL胆固醇的氧化 因此，降低了患动脉硬化的风险并防止了心血管疾病的发作。
如何选择优质的牛轧糖
显然，并非所有的牛轧糖都一样。 为了从其所有特性中受益，您应该始终选择健康的工匠牛轧糖。 因为在这种情况下，无论它是软的还是硬的，它都将包含天然成分。 通常，最好的是受原产地标记保护的 ，其中原材料的质量极为重要，在某些情况下，它被证明是有机的。 也就是说，没有在其过程或收集过程中使用任何农药或化学药品。 食用使用这些类型成分的牛轧糖是保护环境的一种方法。
理想的是选择遵循传统配方的牛轧糖，该配方使用蜂蜜，糖，杏仁和鸡蛋。 这四种成分都是天然的，尽管有很多人不相信，但它们还是一种营养丰富的甜点。 此外，如果配方是手工制作的，并且制备过程几乎完全是手工的，则可以实现美味而健康的产品，因为它保留了其所有特性而无需添加工业物质。
在某些情况下，想到那些不想消耗大量糖分的人， 大米或龙舌兰糖浆 用来。 除了健康之外，还有一种非常生态的选择。
忠告
选择牛轧糖时，请确保它 包含60％至70％的杏仁 。 这是一种优质的牛轧糖所应具有的数量，并且是由诸如希约纳（Jijona）之类的原产地名称所呈现的牛轧糖。 你还必须 确保它真正包含杏仁而不是混合在一起 .
牛轧糖中含有大量的简单糖 应该避免。 那些没有糖的人含有各种各样根本不健康的人造甜味剂 ，因此也不推荐使用它们。 你也应该 避免含有向日葵或精制的那些 油代替橄榄油。
有了这些，我们就意味着牛轧糖的好处很多，但是您必须选择一种遵循传统配方，以手工艺和生态方式制成的牛轧糖。 而且，显然，您始终必须适度食用。
