Tại sao chúng ta nên uống mật ong mỗi ngày?

Mùi, màu sắc và hương vị của mật ong khác nhau tùy thuộc vào loại hoa được làm từ nó, vì vậy có vô số loại có sẵn. Mật ong có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng và đóng một vai trò trong nhiều biện pháp điều trị tại nhà và điều trị bằng thuốc thay thế.

Mật ong được hình thành như thế nào?

Chúng tôi giả định rằng thức ăn này được tạo ra bởi ong, nhưng chúng tôi chắc chắn rằng bạn không biết nó thực sự được sản xuất như thế nào. Thật hợp lý khi nghĩ rằng nó là tự nhiên, vì nó được hình thành từ mật hoa. Những con ong đến thăm hàng trăm loài hoa và ăn mật hoa của chúng vào "dạ dày" để lấy mật. Ở đó, các enzym tiêu hóa hoạt động trên đường sucrose trong mật hoa để phân hủy nó thành glucose và fructose.

Chú ý đến điều này quá trình : mỗi con ong sẽ ứa ra mật hoa này và nhổ vào miệng một con ong khác và quá trình này sẽ được lặp lại riêng biệt (trong khoảng 20 phút) cho đến khi mật hoa được tiêu hóa hết thành mật thô. Những con ong nhổ mật thô vào ô tổ ong, vỗ cánh cho khô rồi dùng sáp bịt kín sản phẩm. Về mặt hóa học, 17-20% mật ong được làm từ nước, nhưng phần còn lại của hương vị và màu sắc của nó phụ thuộc vào loài hoa mà nó đến.

Thành phần của mật ong đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và người ta cho rằng có hơn 200 hợp chất. Khoảng 90-95% là đường, sau đó là nước, axit hữu cơ và các hợp chất khoáng. Đường hiện tại bao gồm các monosaccharid (fructose và glucose); disaccharides: maltose, sucrose, maltose, turanose, isomaltose, laminaribiose, nigerose, kojibiose, gentiobiose và B-trehalose; và trisaccharides (maltotriose, erose, melezitose, centose 3-a5, isomaltosylglucose, l-kestose, isomaltotriose, panose, isopanose và theanderose). Tất cả những điều này đều có mặt bất kể loại mật ong chúng ta tiêu thụ.

Hơn nữa, mật ong cũng chứa từ 4 đến 5% fructo-oligosacarit . Fructooligosaccharides là những chất không tiêu hóa có thể hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa, vì chúng là một nguồn tốt của prebiotics. Các hợp chất khác được tìm thấy là amino axit , vitamin (B1, B2, B3, B6 và C), canxi, sắt, kẽm và kali, cùng nhiều loại khác.

chất dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng của mật ong thô thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc của nó và các yếu tố khác. Nó cũng chứa một lượng nhỏ canxi, magiê, mangan, niacin, axit pantothenic, phốt pho, kali, riboflavin và kẽm. Ngoài ra, mật ong nguyên chất là một nguồn cung cấp nhiều loại axit amin, enzym và các hợp chất có lợi khác.

Một muỗng canh (20 gam) mật ong chứa:

• Năng lượng: 61 calo
• Chất béo: 0 gram
• Protein: 0 gram
• Carbohydrate: 17 gam
• Chất xơ: 0 gam
• Riboflavin: 1% giá trị hàng ngày
• Đồng: 1%

Mật ong thực chất là đường tinh khiết, không có chất béo và chỉ có một lượng vi lượng protein và chất xơ. Nó chứa một lượng nhỏ một số chất dinh dưỡng, nhưng hầu hết mọi người thường không tiêu thụ đủ mật ong để biến nó thành nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là mật ong rất giàu các hợp chất thực vật tăng cường sức khỏe được gọi là polyphenol.

Lợi ích

Miệng và phần còn lại của cơ thể luôn được coi là hai hệ thống khác nhau; nghĩa là, nha khoa tập trung vào một số vấn đề và y học vào những vấn đề khác nhau. Thực ra tuy khác nhau nhưng chúng rất ảnh hưởng lẫn nhau.

Miệng của chúng ta là nơi bắt đầu của hệ tiêu hóa, mặc dù nó cũng có các chức năng như nói và nhai; vì vậy điều quan trọng là phải tận hưởng sức khỏe răng miệng tốt. Một số nghiên cứu xác nhận rằng mật ong có thể là một đồng minh tốt chống lại bất kỳ vấn đề răng miệng nào.

Giàu chất chống oxy hoá

Mật ong thô chứa nhiều loại hóa chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa. Một số loại mật ong có nhiều chất chống oxy hóa như trái cây và rau quả. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.

Các gốc tự do góp phần vào quá trình lão hóa và cũng có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim. Các hợp chất chống oxy hóa trong mật ong thô được gọi là polyphenol có tác dụng chống viêm có thể có lợi trong việc bảo vệ chống lại một số tình trạng liên quan đến stress oxy hóa.

Giảm thiểu nhiễm trùng do Streptococcus mutans

Theo một số quan sát, có từ 500 đến 700 loài vi sinh vật khác nhau trên các bề mặt khác nhau trong khoang miệng của chúng ta, điều này phụ thuộc vào sức khỏe và vệ sinh răng miệng của mỗi người. Miệng khỏe mạnh có xu hướng có nhiều vi khuẩn gram dương hơn và các khuẩn lạc đơn giản hơn; miệng kém khỏe mạnh có xu hướng có nhiều vi khuẩn kỵ khí, gram âm và các khuẩn lạc phức tạp.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong có hiệu quả trong việc chống lại gần 60 loài vi khuẩn gram- vi khuẩn dương tính, gram âm, kỵ khí và hiếu khí. Một trong số đó là vi khuẩn Streptococcus mutans, là mầm bệnh liên quan đến sâu răng. Không giống như thuốc kháng sinh, khoa học cho đến nay đã phát hiện ra rằng vi khuẩn không trở nên đề kháng với mật ong. Vì vậy, rất hữu ích để biết được mật ong có thể được sử dụng để chống lại những bệnh nhiễm trùng nào. Thực phẩm này ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn do hàm lượng đường cao và độ pH thấp, ngoài ra còn có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn nhờ các yếu tố kháng khuẩn của nó.

cho mảng bám răng

Mảng bám răng là một màng sinh học mỏng, tích tụ trên bề mặt răng. Vi khuẩn trong mảng bám (đặc biệt là liên cầu khuẩn đột biến) chuyển hóa carbohydrate có thể lên men (như sucrose) trong thực phẩm và tạo ra axit. Các axit này có nhiệm vụ khử khoáng và phân hủy cấu trúc răng. Điều này ngăn cản các hoạt động làm sạch và tái khoáng của nước bọt, do đó tạo điều kiện cho sâu răng bắt đầu và tiến triển.

Chứa đường đơn

Khi tìm kiếm nhiên liệu giữa chặng đua, lý tưởng nhất là bạn nên sử dụng các loại carbohydrate đơn giản, được cơ thể phân hủy nhanh chóng và ngay lập tức có sẵn để sử dụng làm năng lượng. Mật ong, dù trong lọ mật ong nguyên chất hay là thành phần chính trong sản phẩm dạng viên, que hoặc gel, đều được coi là một loại carbohydrate kết hợp. Nó chứa đường fructose và glucose, làm cho nó trở thành một nguồn tuyệt vời của đường đơn mà cơ thể bạn cần khi đang di chuyển và trong quá trình hồi phục, đó là khi nguồn dự trữ glycogen trong cơ của bạn bị cạn kiệt.

Tốt nhất, bạn nên tiêu thụ khoảng 100 calo, hoặc 30-60 gam carbohydrate, mỗi giờ cho các cuộc đua dài hơn 60 phút. Mật ong có khoảng 17 gam carbohydrate mỗi muỗng canh. Chiến lược tiếp nhiên liệu này sẽ giữ cho glycogen trong cơ bắp của bạn ở mức tối đa, giúp làm chậm sự mệt mỏi.

Khi chúng tôi nghĩ về các bài tập dài hơn, bạn có thể di chuyển nhanh hơn một chút so với đi bộ. Điều đó có nghĩa là bạn có thể kéo dài khoảng thời gian tiếp nhiên liệu đó.

Riêng mật ong không cung cấp chất điện giải cần thiết để thúc đẩy chức năng của cơ bắp. Vì vậy, bạn sẽ cần bổ sung đồ uống thể thao hoặc thực phẩm có chất điện giải, chẳng hạn như natri và kali.

Làm dịu đau họng và ho

Mật ong là một phương thuốc chữa đau họng lâu đời có tác dụng giảm đau và giảm ho. Nó có thể được thêm vào trà nóng với chanh khi vi rút cảm lạnh tấn công. Mặc dù cần phải nghiên cứu thêm, một nghiên cứu cho rằng mật ong có thể tốt hơn các hình thức chăm sóc khác trong việc cải thiện nhiễm trùng đường hô hấp trên.

Một nghiên cứu cũng cho rằng đặc tính kháng khuẩn và chống viêm có hiệu quả trong việc giảm đau họng. Ho là một vấn đề phổ biến đối với trẻ em bị nhiễm trùng đường hô hấp trên. Những bệnh nhiễm trùng này có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ và chất lượng cuộc sống của cả trẻ em và cha mẹ.

Tuy nhiên, các loại thuốc ho thông thường không phải lúc nào cũng hiệu quả và có thể có tác dụng phụ. Điều thú vị là mật ong có thể là một lựa chọn thay thế tốt, với bằng chứng chỉ ra rằng nó là một lựa chọn điều trị hiệu quả. Đánh giá một số nghiên cứu về mật ong và trị ho ở trẻ em cho thấy mật ong dường như có hiệu quả hơn diphenhydramine đối với các triệu chứng ho. Nó cũng có thể giúp giảm thời gian ho.

Cải thiện vết thương và vết bỏng

Điều trị tại chỗ bằng mật ong đã được sử dụng để chữa lành vết thương và vết bỏng từ thời Ai Cập cổ đại. Tục lệ vẫn còn phổ biến ngày nay. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra nó có hiệu quả hơn trong việc chữa lành vết bỏng dày một phần và vết thương bị nhiễm trùng sau phẫu thuật.

Mật ong cũng là một phương pháp điều trị hiệu quả đối với các vết loét ở chân do tiểu đường, đây là những biến chứng nghiêm trọng có thể dẫn đến cắt cụt chân. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng khả năng chữa bệnh của mật ong đến từ tác dụng kháng khuẩn và chống viêm của nó.

Ngoài ra, nó có thể giúp điều trị các tình trạng da khác, chẳng hạn như các tổn thương bệnh vẩy nến và mụn rộp. Mật ong Manuka được coi là đặc biệt hiệu quả trong việc điều trị bỏng. Tuy nhiên, nếu bạn bị bỏng nghiêm trọng, chúng ta phải đến cơ sở y tế ngay lập tức.

dễ dàng hấp thụ

Ngoài khả năng phân hủy nhanh chóng, mật ong được cơ thể hấp thụ hiệu quả hơn các loại đường khác. Một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên Tạp chí Khoa học Thể thao cho thấy rằng các sản phẩm có chứa hỗn hợp các loại carbohydrate khác nhau có thể tối đa hóa sự hấp thụ carbohydrate. Mật ong, được tạo thành từ hai loại đường khác nhau, hoàn toàn phù hợp với hóa đơn.

Vì mật ong được tạo thành từ glucose, fructose và nước nên nó rất lý tưởng để tiêu hóa ngay sau khi bạn đưa vào miệng. Loại hiệu quả này đảm bảo rằng cơ thể bạn nhận được nhiên liệu cần thiết càng nhanh càng tốt.

Giúp phục hồi thể thao

Một khi đường từ mật ong, hoặc bất kỳ nguồn carbohydrate nào, được sử dụng cho nhu cầu năng lượng tức thì và để bổ sung lượng glycogen dự trữ trong cơ, lượng đường dư thừa sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo. Điều này có nghĩa là mật ong và các sản phẩm tập trung vào mật ong có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn để hỗ trợ phục hồi và cung cấp năng lượng cho chúng ta.

Ngoài ra, ít nhất một nghiên cứu cho thấy rằng các vận động viên tiêu thụ đồ uống hỗn hợp glucose và fructose trong quá trình hồi phục có thể chạy lâu hơn khoảng 30% so với những vận động viên chỉ tiêu thụ glucose để phục hồi.

Một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn phục hồi thích hợp cũng nên bao gồm protein. Một lựa chọn tốt là bánh mì nướng với bơ hạt và một chút mật ong.

giải pháp cho bệnh viêm lợi

Viêm nướu là tình trạng các mô nướu bị viêm do phản ứng với sự hiện diện của vi khuẩn trong màng sinh học mảng bám. Nó có đặc điểm là đau và chảy máu nướu, thường bị viêm ở rìa răng. Viêm lợi có thể hồi phục nếu chúng ta tuân thủ các biện pháp vệ sinh răng miệng tốt, nhưng nếu không được khắc phục, nó có thể tiến triển thành mất răng không thể phục hồi.

Vết sưng tấy này tương tự như vết thương bị viêm; Thật trùng hợp, trong nhiều năm, mật ong đã được sử dụng để loại bỏ nhanh chóng vi khuẩn khỏi vết thương. Có một nghiên cứu liên quan đến 20 bệnh nhân chỉnh nha để tìm hiểu cách mật ong ảnh hưởng đến độ pH, số lượng vi khuẩn và sự phát triển của vi khuẩn so với đường sucrose. Nó được chỉ ra rằng độ pH không giảm xuống dưới ngưỡng pH 5.5, nó làm giảm số lượng vi khuẩn và ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Chỉ với 20 bệnh nhân, các nhà khoa học công nhận rằng nghiên cứu còn hạn chế và cần tiến hành thêm các nghiên cứu khác để biết được khả năng thực sự của mật ong.

Khử mùi hôi miệng

Mùi hôi trong miệng (chứng hôi miệng) thường được phát hiện khi một người nói và có mùi khó chịu. Bên trong miệng, phần trước của lưỡi, các vùng dưới nướu, các phục hình kém (mão và cầu răng bị rò rỉ), cấy ghép răng hoặc làm răng giả là những nơi dễ bị hôi miệng nhất.

Trong những trường hợp này, mật ong có thể chống lại mùi hôi, mặc dù nó có thể không hiệu quả đối với đồ mạ bạc. Theo các nghiên cứu, mật ong chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn trong vết thương và cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn để chúng tạo ra axit lactic trong quá trình trao đổi chất thay vì khí có mùi hôi.

ngăn ngừa ung thư

Mật ong đã được nghiên cứu về đặc tính chống ung thư của nó. Một số người đã chỉ ra rằng việc điều trị ung thư với các nồng độ khác nhau của mật ong Tualang có hiệu quả trong việc gây chết tế bào phụ thuộc vào liều lượng và thời gian. Nồng độ ức chế 50% là 4% và ức chế tối đa sự phát triển của tế bào là 15%.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mật ong phát huy tác dụng ức chế phụ thuộc vào thời gian và liều lượng . Vẫn cần nghiên cứu thêm để hiểu mật ong như một chất chống ung thư.

Giảm thiểu tác hại của việc điều trị ung thư

Bức xạ là một công cụ rất hữu ích để điều trị các loại ung thư khác nhau, nó thậm chí thường được sử dụng sau khi phẫu thuật hoặc hóa trị. Liệu pháp này đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc tăng tỷ lệ sống sót lên đến 5 năm, nhưng nó có những tác dụng phụ đáng kể. Khi các tác dụng phụ gây ra cần phải ngừng điều trị, lợi ích điều trị của tia xạ cũng bị giảm đi.

Một số nghiên cứu xem xét tác dụng của mật ong trong việc ngăn ngừa hoặc cải thiện tình trạng viêm niêm mạc, xerostomia và chữa lành vết thương, và nó dường như mang lại lợi ích trong lĩnh vực này.

Nó được thực hiện như thế nào?

Mật ong rất dễ thêm vào chế độ ăn uống. Để có được một chút chất chống oxy hóa từ mật ong, chúng ta có thể sử dụng nó như cách chúng ta thường sử dụng đường. Nó là tuyệt vời để làm ngọt sữa chua tự nhiên, cà phê hoặc trà. Chúng tôi cũng có thể sử dụng nó để nấu ăn và nướng.

Thử nghiệm là chìa khóa khi thay thế mật ong bằng đường. Nướng với mật ong có thể gây ra quá nhiều màu nâu và độ ẩm. Theo nguyên tắc chung, chúng ta sẽ sử dụng ¾ cốc mật ong cho mỗi cốc đường, giảm hai thìa chất lỏng trong công thức và giảm nhiệt độ lò nướng xuống 3ºC.

Là một phương pháp điều trị tại nhà, nó có thể được áp dụng trực tiếp lên vết bỏng hoặc vết thương nhỏ, hoặc uống để chữa ho. Tuy nhiên, chúng ta phải nhớ rằng không nên cho trẻ nhỏ dưới một tuổi uống mật ong vì nguy cơ ngộ độc.

Ngoài ra, chúng ta phải lưu ý rằng mật ong là một loại đường, vì vậy tiêu thụ nó sẽ khiến lượng đường trong máu tăng lên. Ngay cả khi ăn một lượng lớn mật ong, đặc biệt là liên tục trong thời gian dài, có thể góp phần làm tăng cân và tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường loại 2 hoặc bệnh tim. Vì vậy, bạn nên tiêu thụ ở mức thấp đến vừa phải.

Làm thế nào để chọn mật ong tốt nhất?

Mật ong nguyên chất sẽ có nhãn ghi "mật ong nguyên chất." Nếu nhãn không bao gồm từ “thô” hoặc nó không đến trực tiếp từ nông dân hoặc người nuôi ong, những người có thể xác nhận rằng đó là nguyên liệu, có khả năng nhà sản xuất đã tiệt trùng nó.

Nhãn cũng có thể mô tả loại hoa mà những con ong đã thụ phấn để tạo ra mật ong đó. Loại hoa quyết định hương vị, màu sắc, hàm lượng chất chống oxy hóa và vitamin của mật ong.

Nhiều loại tiệt trùng mật ong có nhãn ghi “mật ong nguyên chất”. Những người khác có thể nói “mật ong cỏ ba lá” hoặc có thể khẳng định đến từ một khu vực địa phương. Ngay cả các sản phẩm được dán nhãn “mật ong hữu cơ” cũng có thể không phải là nguyên liệu thô, vì một số nhà sản xuất đã tiệt trùng mật ong hữu cơ.

Một số sản phẩm mật ong đã qua chế biến có chứa nhiều fructose ngô xi-rô hoặc các chất phụ gia khác. Kiểm tra nhãn để đảm bảo mật ong nguyên chất.