Bạn có bao giờ để ý rằng khi ăn xong một cây kem ốc quế, cảm giác khát nước lại xuất hiện không? Toàn bộ lượng đường trong kem làm quay đầu và khô miệng.
Kem được cho là giải khát, đặc biệt là trong thời tiết nóng, vì vậy cảm giác mất nước ngay sau khi ăn nó là một chút khó hiểu. Vì vậy, không phải là một ý kiến hay nếu bạn cố gắng cung cấp nước cho cơ thể thông qua các loại sản phẩm lạnh này, nhưng với một lượng đường tốt. Trên thực tế, bạn có thể nhận thấy rằng ngay phía sau quầy kem là một tủ mát chứa đầy các chai nước. Chuyện gì đang xảy ra ở đây vậy? Thực sự có bất kỳ phản ứng hóa học nào xảy ra không?
Phản ứng hóa học trong não
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn một thứ gì đó ngọt sẽ khiến gan tiết ra một loại hormone (FGF21). Khi hormone đó đi đến máu của chúng ta, nó sẽ di chuyển đến vùng dưới đồi và nói với não rằng chúng ta đang khát. Điều thú vị là uống rượu sẽ kích thích phản ứng tương tự này giữa gan và não, cũng như chế độ ăn nhiều chất béo, ít carbohydrate như chế độ ăn ketogenic.
Đó là cảm giác tương tự xảy ra khi uống một ly sữa với bánh quy hoặc một miếng bánh ngọt. Tại một điểm, cơ thể đang cố gắng cân bằng tất cả lượng đường đó nó chỉ ăn vào. Tuy nhiên, đường có thể không phải là thành phần duy nhất gây ra cơn khát dữ dội tăng lên khi bạn ăn xong món kem ngọt ngào, sảng khoái. Salt thường được sử dụng để làm kem, và nó cũng có thể khiến chúng ta bị khô và làm tăng mong muốn uống nhiều cốc nước. Điều đó nói lên rằng, cơ chế gây ra cơn khát của kẹo không phải là trường hợp của muối và khả năng khiến người ta háo hức với lấy một cốc nước đá.
Vì vậy, không, cơn khát sau khi ăn kem không ở trong đầu bạn; Thay vào đó, nó nằm trong máu và não của bạn, đường và muối kích hoạt tất cả các tín hiệu.
Uống nước nóng hay lạnh sau khi ăn kem?
Khi chúng ta uống một thứ gì đó quá lạnh, chúng ta có xu hướng kích hoạt các dây thần kinh ở vòm miệng mềm (mặt sau của hàm trên) và điều này dẫn đến nổi tiếng đau đầu do ăn kem hoặc các cơn đau nửa đầu. Vì tai mũi họng có mối liên hệ với nhau nên kem đôi khi có thể làm bùng phát cơn viêm họng, khiến phần trên của cổ họng bị nhiễm trùng, gây đau họng kèm theo đau tai. Để tránh điều này, uống một cốc nước ở nhiệt độ phòng sau khi ăn kem là một ý kiến hay để tránh các vấn đề về răng miệng và cổ họng.
Tuy nhiên, nhiệt độ nước thích hợp là sở thích cá nhân. Nước ở nhiệt độ phòng không có ích lợi gì, vì vậy mọi người có thể tiếp tục với bất cứ thứ gì cảm thấy thoải mái nhất đối với họ, ngoại trừ khi họ bị đau họng. Trong trường hợp đó, bạn nên súc miệng bằng nước ấm hoặc nước nóng có hoặc không có muối vì nó có tác dụng thư giãn.
