Bánh chanh là một món kinh điển trong thế giới bánh ngọt. Chắc chắn bạn sẽ nhớ nó là một trong những món dễ làm nhất khi bạn còn nhỏ, nhưng bạn cũng sẽ tính đến lượng đường được thêm vào. Hôm nay chúng tôi đã hướng dẫn bạn một công thức phù hợp và lành mạnh, ít đường và với các thành phần tự nhiên.
Không đường tinh luyện và sữa chua tự nhiên
Sữa chua chanh là nguyên liệu chính cho món bánh này, đơn giản chỉ vì mùi thơm của nó. Để tránh việc sử dụng nó (vì nó thường không có giá trị dinh dưỡng), chúng tôi đã chọn một loại sữa chua tự nhiên, nước chanh tươi vắt và vỏ. Tôi đảm bảo với bạn rằng chúng ta sẽ có được hương vị tương tự (thậm chí còn được nâng cao hơn), mà không bị chua.
Khi nạo vỏ chanh, bạn không nên lấy phần trắng của vỏ mà chỉ lấy màu vàng. Với cách này bánh sẽ không bị quá nhiều múi và không cần thêm quá nhiều chất ngọt. Ngoài ra, sữa chua có chứa các loại đường tự nhiên nên nó rất thích vị ngọt đặc trưng đó.
Đây là một công thức rất đơn giản để làm, với những nguyên liệu mà chúng ta đều có ở nhà và có thể thỏa mãn cơn thèm ăn vặt.
Thành phần
- 360 gram bột yến mạch
- 1 bao men
- Vỏ của một quả chanh lớn (hoặc 2 quả nhỏ)
- Nước chanh lớn
- 2 quả trứng và 1 lòng trắng trứng
- 1 thìa cà phê chất tạo ngọt
- 1 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 125 gram sữa chua nguyên chất
Chuẩn bị
Đổ trứng, dầu ô liu nguyên chất, sữa chua, nước trái cây và vỏ chanh, tinh chất vani và chất tạo ngọt vào bát. Chúng ta đánh cho đến khi còn lại một hỗn hợp đồng nhất.
Với sự trợ giúp của một cái rây lưới kim loại, rây bột mì và men để tạo ra một loại bột đều và xốp hơn.
Cá nhân tôi thích rây trực tiếp vào bát hỗn hợp đầu tiên, để có thể tích hợp dần bột.
Khi bột và men đã hòa hợp hoàn toàn, chúng tôi chuyển nó sang khuôn thích hợp cho lò nướng.
Mặc dù trong các công thức cổ điển, khuôn được bôi mỡ bằng bơ, chúng tôi sẽ lót một tờ giấy rau câu để khuôn không bị dính hoặc cháy.
Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, cho bánh vào nướng 30 phút ở 180º. Khi hết nửa tiếng, chúng ta tiến hành thử que. Nếu nó vẫn còn dính màu, hãy để nó nấu thêm 10 phút.
