Chúng ta đã quen ăn trứng từ khi còn nhỏ, chúng ta đã hấp thụ nó rất tốt trong chế độ ăn uống của mình. Trên thực tế, nó là một trong những loại thực phẩm hoàn chỉnh nhất mà chúng ta có thể ăn hàng ngày và tính linh hoạt của nó giúp chúng ta chuẩn bị vô số công thức nấu ăn với chúng. Món ăn phổ biến nhất ở Tây Ban Nha là trứng rán với khoai tây, một món ăn nhanh ngon và bổ dưỡng, nhưng làm thế nào để chúng ta biết rằng quả trứng mà chúng ta chuẩn bị còn ở trong tình trạng tốt? Chúng tôi sẽ đưa ra một số mẹo để tránh ngộ độc.
Trứng đã có trong chế độ ăn uống của chúng ta hàng trăm năm và mặc dù nó là một loại thực phẩm không phù hợp trong chế độ ăn thuần chay, nhiều chuyên gia vẫn tiếp tục nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụ chúng, thậm chí không thường xuyên.
Về mặt kỹ thuật, không có sự khác biệt về chất lượng (về chất dinh dưỡng) giữa một quả trứng từ gà mái thả rông, từ những con khác được nuôi trên mặt đất (trên sàn của các tòa nhà công nghiệp), với những quả trứng không may sống trong lồng có kích thước bằng một tờ A4 . Nơi có sự khác biệt trong cuộc sống của con gà mái.
Một quả trứng cung cấp hơn 6 gam protein , các vitamin thiết yếu như B12, riboflavin, niacin, axit folic, trong số những loại khác, và các khoáng chất như canxi, sắt, đồng, kẽm và natri. Một sản phẩm đơn giản, rẻ và bổ dưỡng, ngoài ra, phù hợp với mọi người và mọi lứa tuổi, trừ khi bác sĩ nói khác.
Trứng tồn tại trong bao lâu?
Đối với những gia đình đông người hoặc những hộ gia đình có nhiều người sinh sống, hàng chục quả trứng có xu hướng hết nhanh chóng, tuy nhiên, đối với những người sống một mình, việc xả hết một quả trứng có thể mất hơn một tháng với nhiều trường hợp. Chúng ta thuộc nhóm này hay nhóm khác, thật thú vị khi biết quả trứng chúng ta lấy ra khỏi tủ lạnh có còn tốt không hay tốt hơn là nên vứt bỏ nó.
Theo nguyên tắc chung, và giữ trứng trong một chuỗi lạnh liên tục, chúng có thể tồn tại từ 3 đến 5 tuần. Tuy nhiên, khi ra khỏi tủ lạnh, chúng vẫn tồn tại 7 đến 10 ngày.
Để bảo quản tốt hơn, theo ICU, trứng phải được đặt ở dưới cùng của tủ lạnh, vì nhiệt độ thay đổi nhiều hơn xuất hiện trên cửa tủ, điều này sẽ khiến thực phẩm này nhanh hỏng hơn. Theo các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn trứng đã quá 28 ngày, họ cũng khuyên không nên để trứng trong tủ lạnh quá 2 tiếng rồi mới tiêu thụ.
Một lưu ý thú vị là nếu chúng ta đông lạnh một quả trứng, vì bất cứ lý do gì, tốt nhất là không nên đợi nó rã đông toàn bộ mà hãy để đến mức vỏ có thể vỡ ra rồi đổ vào chảo hoặc bất cứ nơi nào chúng ta định sử dụng. nó. . Điều quan trọng là phải tuân theo quy tắc 2 giờ, ngoài ra còn có nguy cơ ô nhiễm.
Nếu tôi ăn phải một quả trứng không tốt thì sao?
Trứng hỏng có thể gây say nhẹ hoặc rất nghiêm trọng tùy thuộc vào lượng chúng ta ăn, tình trạng hết hạn sử dụng và có vi khuẩn salmonella hay không.
Ngộ độc do ăn trứng quá hạn hoặc quá hạn sử dụng có các triệu chứng khó chịu từ buồn nôn, chóng mặt, nôn mửa và tiêu chảy các loại, đến sốt do nhiễm trùng.
Đây là lý do tại sao người ta luôn khuyến khích tiêu thụ thực phẩm càng sớm càng tốt, ít nhất là thực phẩm tươi sống, vì thực phẩm đóng gói có xu hướng có ngày hết hạn chắc chắn hơn và lâu hơn.
Một mẹo cơ bản khác để tránh ngộ độc là làm sạch cốc trứng kỹ lưỡng và đặt trứng ở đó, do đó loại bỏ các hộp có thể sinh ra vi sinh vật.
Trước khi chuyển sang phần tiếp theo, cần phải nói rằng trứng không cần phải làm sạch, chúng ta chỉ đập vỡ chúng, bỏ vỏ và tiếp tục với công thức. Nếu chúng ta rửa trứng, chúng ta sẽ loại bỏ lớp màng chống thấm bảo vệ và chúng ta sẽ tạo ra một cánh cửa tiếp cận tự do cho vi khuẩn và các sinh vật vĩ mô.
Cách phát hiện trạng thái của trứng
Có nhiều cách khác nhau để tìm hiểu xem quả trứng chúng ta sắp ăn có còn tốt hay không hay tốt hơn là vứt nó vào thùng hữu cơ. Chúng tôi sẽ chỉ chỉ ra những thủ thuật đáng tin cậy nhất, vì có những thủ thuật khác chỉ là trò lừa bịp.
Một cốc nước
Đó là mẹo lâu đời nhất tồn tại để biết liệu trứng chúng ta muốn nấu có ở trong tình trạng tốt hay không. Đây là phương pháp nhanh nhất và đáng tin cậy nhất, vì xem ngày tháng có thể không phải là một ý kiến hay. Nó có thể là ngày hết hạn của nó là vào cuối tháng và trứng không hoàn toàn tươi, vì khả năng nhiễm độc tăng lên nếu chúng ta chờ đợi thời hạn.
Chúng ta đổ đầy một cốc nước và chờ đợi các hành vi sau:
- Nếu quả trứng chìm theo chiều ngang một cách nhanh chóng và dễ dàng, đó là một dấu hiệu cho thấy nó còn tươi và trong tình trạng tốt.
- Nếu phải mất một lúc mới chìm xuống, chúng tôi đang ở trong tình trạng tốt và đã đến lúc phải loại bỏ nó, vì vậy chúng tôi có thể tiêu thụ nó, nhưng khi bạn mở nó ra, bạn sẽ thấy và ngửi thấy nó tốt hơn.
- Nếu nó vẫn trôi thì nó là dấu hiệu cho thấy nó đã bị thối rữa và ở trong tình trạng xấu và nên chuyển trực tiếp vào thùng chứa hữu cơ.
Lắc trứng
Đây là một cách khác để đảm bảo rằng quả trứng này vẫn ở trong tình trạng tốt để được tiêu thụ hay không. Đối với thủ thuật này, chúng ta phải điều chỉnh tai nghe, vì nó sẽ là thứ cho chúng ta biết nếu chúng ta nấu nó hay không…
Bằng cách lắc quả trứng gần tai, chúng ta có thể nghe thấy một số âm thanh, nhưng chỉ có hai âm thanh là dấu hiệu thực sự:
- Nếu nó giống như một chất lỏng, nó là bởi vì nó là xấu.
- Nếu nó nghe có vẻ nhỏ gọn hoặc trực tiếp bạn không nghe thấy chất lỏng nào thì xin chúc mừng, quả trứng đó có thể được tiêu thụ một cách hoàn hảo.
Bẻ nó ra và xem nó trên đĩa
Đây là mẹo cuối cùng, nếu chúng ta không tin tưởng vào nước, hoặc thính giác của chính mình. Lời khuyên này là cơ bản và rất quan trọng, ngoài ra, nó còn được sử dụng trong ẩm thực haute. Chỉ khi chúng ta nhìn thấy một quả trứng bị vỡ, đó là lúc chúng ta có thể khẳng định 100% nó có còn tốt hay không.
Lòng trắng phải sền sệt, gần như trong suốt, không có mùi nồng, không có vết bẩn, hoặc thay đổi màu sắc, hoặc máu, hoặc các mảnh của bất cứ thứ gì. Lòng đỏ phải còn nhỏ và nhiều hoặc ít ở giữa, nếu không, nếu lòng đỏ lan ra khi trứng bị vỡ, đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy nó không còn tươi. Nó có thể được tiêu thụ, vâng, nhưng chúng tôi có thể bị đau bụng nhẹ.
hãy nấu nó
Nếu chúng tôi đã lấy trứng và chúng tôi đã đem đi nấu chín mà không thực hiện bất kỳ kiểm tra nào trước đó, thì chúng tôi sẽ phải phát hiện trạng thái của trứng sau khi chúng được nấu chín.
Khi mở ra ở giữa, nếu lòng đỏ có màu sẫm, bị lệch sang một bên hoặc dính vào vỏ thì không tươi lắm. Tuy nhiên, nếu lòng đỏ có màu sắc bình thường, trứng có mùi thơm và lòng đỏ nằm ở giữa thì nó còn tươi và chúng ta có thể tiêu thụ được.
