Lần này bạn sẽ học cách làm sô cô la lành mạnh của người Neapolitans , với các thành phần tự nhiên và hàm lượng calo thấp. Bánh phồng mà chúng ta mua nấu sẵn thường thiếu các chất dinh dưỡng thú vị cho cơ thể, vì vậy nó sẽ luôn là lựa chọn tốt hơn để chế biến đồ ngọt thủ công. Chúng tôi sẽ tìm tùy chọn để tránh thêm đường (nó sẽ đủ tự nhiên trong chuối) và chúng tôi sẽ có được một chiếc bánh phồng cũng giòn như được bày trong các cửa hàng bánh ngọt truyền thống.
Với 100% sô cô la cacao
Nếu bạn yêu thích sô cô la, bạn sẽ thích cho người Neapolitans của bạn một khẩu phần gấp đôi. May mắn thay, chúng tôi sẽ sử dụng 100% sô cô la ca cao, không thêm đường, cho cả phần nhân và lớp phủ. Chúng có thể được làm lớn, mặc dù bạn nên làm chúng ở dạng phiên bản nhỏ để kiểm soát các phần. Hãy nhớ rằng ngay cả khi đó là một công thức đã được phiên bản theo cách lành mạnh nhất, thì chúng cũng không có giá trị để ăn nhậu nhẹt hoặc ăn không phanh.
Trong trường hợp muốn tìm kiếm một phiên bản thuần chay, bạn sẽ chỉ phải thay đổi sữa chua tự nhiên cho một loại rau và tránh lòng đỏ trứng để đánh bông bánh phồng. Sô cô la thường thân thiện với người ăn chay, nhưng hãy kiểm tra trên nhãn để đảm bảo rằng nó không có dấu vết nguồn gốc động vật.
Nutella bí ngô nhà làm
Thành phần
- 180 gr bột yến mạch
- 10 gr men tươi
- 60 gr chuối chín
- 50 gr sữa chua tự nhiên
- 50 ml nước
- 10 gr dầu ô liu nguyên chất
- 100% sô cô la cacao
- Hương vị vani tinh chất
- Lòng đỏ
Chuẩn bị
Chúng ta hòa tan men tươi vào nước và một ít chuối nghiền, để yên trong 15 phút.
Thêm phần còn lại của chuối và sữa chua vào hỗn hợp trước cùng với dầu.
Ta cho bột vào âu và khoét một lỗ nhỏ ở giữa để cho hỗn hợp trước (nước, men, chuối…) vào. Dùng nĩa trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Đậy bằng vải và để bột nghỉ 1 giờ ở nơi ẩm và nóng. Bạn có thể đặt nó vào lò nướng và với một bát nước nóng bên trong.
Sau thời gian đó, chúng ta đánh bột một bề mặt và nhào thêm bột cho đến khi không còn dính tay.
Làm nóng lò nướng ở 170 ° C.
Dùng cán cán mỏng bột thành hình chữ nhật và cắt bột thành các hình chữ nhật.
Đặt hai dải sô cô la nhiều hơn một bên và nhiều hơn nữa ở giữa. Bọc và đặt chúng lên khay nướng trên giấy nướng.
Bạn có thể đánh bên ngoài bằng lòng đỏ trứng để bánh được nướng.
Nướng trong 15 phút ở 180ºC.
