Những người hâm mộ trà luôn thử nghiệm một trong những loại đồ uống được yêu thích nhất trên thế giới. Từ uống lạnh đến uống nóng, với sữa, không có sữa, thêm gia vị hoặc chế biến theo nhiều kiểu khác nhau. Nhưng điều gì sẽ xảy ra khi chúng trộn lẫn?
Vì chỉ có năm hoặc sáu loại dịch truyền, nên đôi khi việc uống cùng một hương vị mỗi ngày có thể hơi nhàm chán. Tuy nhiên, nếu chúng ta có thể trộn hai loại dịch truyền, có thể tạo ra các cấu trúc hương vị mới.
Chọn đúng loại
Cao bia bị ôxy hóa hoặc rang nhiều sẽ chiếm ưu thế hơn nhiều so với các loại bia chế biến nhẹ. Hầu hết các loại trà ô long, trà đen và trà lên men đều có hương vị khá mạnh. Các loại trà bị oxy hóa cao như trà đen, được oxy hóa hoàn toàn, sẽ có một số chất tannin và hương vị đậm hơn hoặc màu đất hơn. Tương tự đối với các loại trà rang nhiều, thường là trà ô long xanh hơn, nhiều oxy hóa hơn.
Cho dù chúng tôi chọn loại bia bị ôxy hóa cao hoặc rang nặng để pha trộn, thì việc lựa chọn tỷ lệ cũng không tạo ra nhiều sự khác biệt, vì cả hai loại đều chiếm ưu thế.
Nếu chúng ta chọn trộn chúng với tinh vi dịch truyền chẳng hạn như trà xanh và trà trắng, chúng ta sẽ phải chọn tỷ lệ tương ứng. Với tỷ lệ pha mạnh và chiếm ưu thế cao, những loại pha tinh vi sẽ bị lu mờ và sẽ không thể góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của trà hỗn hợp.
Ngoài ra, nếu hai lần truyền yêu cầu nhiệt độ và thời gian dốc khác nhau để có được kết quả tốt nhất, chúng tôi sẽ không thể chuẩn bị chúng cùng nhau một cách hoàn hảo. Một số khác biệt là ổn, nhưng trà đen và trà xanh yêu cầu các thông số pha rất khác nhau để có hương vị ngon.
Việc chọn các loại trà khác nhau như vậy sẽ dẫn đến việc loại trà tinh tế trở nên đắng hoặc tạo ra các hương vị khác, trong khi loại trà khác sẽ không được pha hết độ phức tạp của nó. Tuy nhiên, pha trộn các loại trà rất khác nhau sẽ cho một hương vị độc đáo. Với một chút nỗ lực và thử nghiệm, chúng tôi có thể tạo ra một loại bia có thể tốt hơn bất cứ thứ gì chúng tôi đã thử trước đây.
Những cái nào có thể được trộn lẫn?
Để trộn hai dịch truyền, chúng phải được coi là tương thích và cùng chủng loại. Về cơ bản, chúng ta có thể chia chúng thành hai nhóm không hoạt động hoàn hảo với nhau hoặc ít nhất là cần nhiều nỗ lực hơn để làm cho chúng hoạt động.
Trước hết, chúng ta có thể xác định dịch truyền tinh tế yêu cầu nhiệt độ nước thấp và không được để quá lâu. Đây là trà xanh, trà vàng, trà trắng, và có thể bao gồm một số loại trà ô long rang nhẹ và rang nhẹ.
Mặt khác, có trà mạnh được pha chế với nước ở nhiệt độ cao và thời gian ngâm nước lâu hơn. Trà đen, trà ô long rang đậm và / hoặc trà đậm, trà Pu Erh và hầu hết các loại trà thảo mộc, trái cây và trà rooibos đều thuộc loại này.
Miễn là chúng ta trộn hỗn hợp truyền tinh tế với những thứ tinh tế khác và một chất nổi trội với các loại trà mạnh khác, thì sẽ không có vấn đề gì với trà trộn. Nếu chúng ta muốn thêm một nhóm này vào nhóm kia để có được các hương vị khác nhau, chúng ta nên cẩn thận hơn.
