Ô liu là thực phẩm bổ sung lý tưởng cho chế độ ăn Địa Trung Hải tuyệt vời. Ăn ô liu mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể, đặc biệt là khi chúng ta thực hiện nó thường xuyên. Ô liu có nguồn gốc ở Hy Lạp và Tiểu Á. Ngày nay, có một số giống trên khắp thế giới như Gordal, Hojiblanca, Manzanillas, Picual oliu, trong số những loại khác. Nhiều người trong số họ được sử dụng để tiêu thụ trên bàn hoặc để sản xuất dầu, tùy thuộc vào khu vực trồng trọt. Ô liu được sử dụng để tiêu thụ trực tiếp được thu hoạch trước tháng XNUMX và ô liu để sản xuất dầu, từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX.
Ô liu để bàn có thể cung cấp cho chúng ta những hương vị cơ bản mà vòm miệng của chúng ta có thể phát hiện ra: axit, ngọt, đắng và mặn. Điều gì làm cho chúng trở thành một thành phần dễ sử dụng trong bất kỳ công thức nào.
Dầu ô liu được khuyên dùng nhiều nhất khi chế biến hoặc ăn kèm với thức ăn của chúng ta, vì nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tùy thuộc vào loại ô liu được sử dụng để sản xuất nó, bạn sẽ có được hương vị của nó. Chỉ làm một lít dầu ô liu sử dụng khoảng 5 kg ô liu.
Chất dinh dưỡng của ô liu
Chúng ta có thể tìm thấy nhiều chất dinh dưỡng hơn và nhiều calo hơn trong những quả ô liu có thời gian chín lâu hơn trên cây ô liu. Do đó, quả ô liu đen nổi bật hơn quả xanh vì quả sau được hái khi còn non.
Quả ô liu là nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất, axit amin, vitamin A và vitamin E. Natri là khoáng chất có sự hiện diện lớn nhất, điều này là do quá trình chế biến liên quan đến việc làm cho ô liu có thể ăn được. Natri cũng điều chỉnh sự hiện diện của nước ở cấp độ tế bào và huyết áp, do đó, người cao huyết áp nên tiêu thụ vừa phải . Ngoài ra, chúng ta có canxi và sắt với một lượng nhỏ, những chất này giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu và có xương và răng chắc khỏe hơn. Chúng ta cũng có thể tìm thấy các khoáng chất khác như magiê, kali và phốt pho.
Ô liu cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, nhưng đừng hoảng sợ! họ đang chất béo lành mạnh và nó là một trong những lợi ích tốt nhất của việc ăn ô liu. Chúng giàu omega-9 và omega-3 và omega-6 ở mức độ thấp hơn, do đó, chúng nổi bật như một nguồn axit béo , đặc biệt là axit oleic, có tới 99%. Axit oleic, nếu được tiêu thụ thường xuyên và có kiểm soát, sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, chống lại nguy cơ mắc bệnh tim mạch và xơ cứng động mạch.
Lợi ích của việc ăn ô liu
Lợi ích chống lại các bệnh thoái hóa mãn tính
- Chúng làm giảm sự hiện diện của cholesterol "xấu" (LDL) và tăng cholesterol "tốt" (HDL) . Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và đau tim.
- Oleuropein là một hợp chất phenol có trong cùi của quả ô liu xanh, trong lá ô liu và trong dầu ô liu nguyên chất. Hợp chất này đã được coi là một hỗ trợ trong cuộc chiến chống lại bệnh Alzheimer.
- Do hoạt động chống viêm của chúng, chúng đang đồng minh tuyệt vời để chống lại các bệnh như viêm khớp .
Lợi ích cho da
- Vitamin A, D, E và các chất chống oxy hóa có trong ô liu giảm nguy cơ phát triển ung thư da và làm chậm quá trình lão hóa . Chúng cũng giúp giữ cho da mềm mại và ngậm nước, vì chúng kích thích sự tái tạo của các tế bào hạ bì và bảo vệ khỏi tia nắng mặt trời. Chúng cũng giúp chúng ta có thị lực tốt.
- Chúng ngăn ngừa sự xuất hiện của các vết phồng rộp do bỏng . Có, bạn chỉ cần nghiền nát ô liu, đắp vào một miếng vải sạch rồi đắp lên vết bỏng. Tương tự, bạn có thể dùng gạc tẩm dầu ô liu và muối biển.
Lợi ích ở cấp độ xương
- Hàm lượng canxi của nó củng cố xương và ngăn ngừa mất mật độ xương . Lợi ích tuyệt vời cho phụ nữ, vì họ có nhiều khả năng bị loãng xương.
Lợi ích tiêu hóa
- Sự hiện diện của chất xơ không hòa tan trong ô liu giúp tạm biệt táo bón, vì nó kích thích nhu động ruột. Do đó, nó cải thiện quá trình vận chuyển của ruột, giải độc hệ tiêu hóa và làm sạch ruột kết.
- Hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và chất xơ tạo cảm giác no lâu và kích thích đốt cháy calo.
Lợi ích ở cấp độ tế bào
- Ô liu đen có một lượng lớn chất sắt giúp đạt được hiệu suất tốt hơn trong các hoạt động thể chất được thực hiện. Điều này là do sắt cải thiện quá trình oxy hóa tế bào, cung cấp nhiều năng lượng hơn.
- Một lợi ích khác của việc ăn ô liu là sự hiện diện của vitamin A và C, vì chúng tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể và cải thiện chức năng của tế bào.
- Ô liu cũng giảm căng thẳng. Sự hiện diện của polyphenol và thiamine làm dịu hệ thần kinh và giảm stress oxy hóa.
Bây giờ bạn đã biết nhiều lợi ích của việc ăn ô liu, đừng chờ đợi lâu hơn và bắt đầu tích hợp chúng với thức ăn của bạn. Chúng tôi để lại cho bạn video này một số ý tưởng để chế biến món khai vị dễ dàng.
