Giữa kem hạt điều, sữa hạt macadamia và bột hạnh nhân, có vẻ như không có gì mà những loại hạt nhỏ bé này không thể làm được. Nhưng có một loại không phải lúc nào cũng nhận được sự chú ý: hạt dẻ cười.
Tuy nhiên, nguồn cung thấp hơn không có nghĩa là chúng không có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và tất nhiên là có hương vị thơm ngon đặc biệt. Đây là một số lý do để xem xét có hạt dẻ cười như đồ ăn nhẹ , cộng với 5 công thức nấu ăn mà bạn có thể bao gồm chúng.
5 lợi ích của hạt dẻ cười
1. Chúng là một loại protein hoàn chỉnh
Theo những người trồng hạt dẻ cười ở Mỹ, một phân tích năm 2019 về hàm lượng protein trong hạt dẻ cười cho thấy rằng chúng không chỉ là một nguồn protein tốt mà còn hạt dẻ cười Mỹ rang là một loại protein hoàn chỉnh .
Một protein hoàn chỉnh có nghĩa là nó chứa tất cả chín axit amin thiết yếu, mà cơ thể con người không thể tự sản xuất và cần phải lấy từ thực phẩm. Vì hầu hết các protein hoàn chỉnh đều có nguồn gốc động vật, đây là một khám phá tuyệt vời cho những người không ăn thịt.
Và có một tin tốt hơn: Trong thử nghiệm đo lường hàm lượng protein hoàn chỉnh của thực phẩm, hạt dẻ cười đạt điểm cao hơn so với các lựa chọn có nguồn gốc thực vật khác như quinoa, đậu gà, đậu nành và gạo nấu chín.
2. Họ có thể giúp bạn ngủ
Bạn có cần giúp ngủ không? Thử hạt dẻ cười như một món ăn nhẹ cho giấc ngủ . Theo một nghiên cứu, ớt xanh chứa nhiều melatonin hơn (hợp chất giúp bạn dễ ngủ) hơn bất kỳ loại hạt nào khác.
Để họ có cơ hội làm việc, hãy dành cho họ 30 đến 60 phút trước khi đi ngủ (Meng et al., 2017).
3. Chúng khiến bạn no lâu hơn
Các loại hạt bị đánh giá xấu vì chứa nhiều chất béo và calo, nhưng lượng calo của chúng không hề kém. Chúng là những gì bạn cần để cung cấp năng lượng, và chúng cũng có một lượng lớn chất xơ và protein, có nghĩa là cơ thể bạn tiêu hóa chúng chậm hơn so với thực phẩm tinh chế.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ mà bạn có thể ăn nhiều hơn, thì hạt dẻ cười là một lựa chọn đặc biệt tốt. So với các loại hạt khác, chẳng hạn như quả óc chó, quả hạch Brazil, hạt mắc ca hoặc quả phỉ, chúng chứa ít calo hơn mỗi ounce.
4. Chúng chứa đầy chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các hợp chất trong thực phẩm có thể cung cấp những lợi ích này bằng cách “làm sạch” các tế bào khỏi các gốc tự do có hại. Và những quả hồ trăn đầy ắp chúng.
Các chất chống oxy hóa quan trọng nhất trong hạt dẻ cười là lutein, giúp tăng cường sức khỏe của mắt, beta-carotene, có thể kích thích nhận thức lâu dài và gamma-tocopherol , làm giảm viêm toàn thân (Buscemi và cộng sự, 2018).
5. Chúng rất giàu chất xơ
Hạt dẻ cười là một nguồn chất xơ tuyệt vời, cứ 1 thì có 10 gram.
Ăn đủ chất xơ không chỉ hợp lý hóa hệ tiêu hóa của bạn. Nó cũng cải thiện sức khỏe của hệ vi sinh vật, còn được gọi là vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của bạn.
Mặc dù nghiên cứu về vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh vẫn còn ở giai đoạn sơ khai, nhưng một hệ vi sinh vật phát triển mạnh có thể liên quan đến các lợi ích như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cân nặng khỏe mạnh hơn và thậm chí là sức khỏe tinh thần tốt hơn (Peirce và Alviña, 2019).
5 ý tưởng công thức với hạt dẻ cười
1. Cá giòn hồ trăn với Aioli chanh thì là
Người chế biến thực phẩm sẽ nhanh chóng nghiền hạt dẻ cười trong bữa tối kéo dài 30 phút này. Không giống như nhiều công thức nấu thịt hoặc cá bọc quả óc chó khác, ở đây không có rửa trứng lộn xộn hoặc nạo bột. Đơn giản chỉ cần rắc hạt dẻ cười đã nghiền lên cá trắng bong.
2. Mỳ ý sốt rau bina và hạt dẻ cười
Tên " mì ống sốt cay ”Có thể hơi líu lưỡi, nhưng lưỡi của bạn sẽ vui vẻ thoát khỏi hương vị của món mì này. Công thức này kết hợp ba loại thực phẩm xanh tốt cho sức khỏe - hạt dẻ cười, rau húng quế và rau bina - để tạo ra món ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng.
3. Sinh tố mâm xôi và quả hồ trăn
Hàm lượng protein và chất xơ cao của hạt dẻ cười có nghĩa là chúng có sức mạnh duy trì để khiến bạn hài lòng, khiến chúng trở thành vũ khí ăn sáng bí mật.
Đối với sinh tố quả hồ trăn trái cây này, hãy đánh bông chúng với quả mọng để có một món bánh ngọt đẹp mắt (và là một món nhâm nhi buổi sáng dễ dàng).
4. Hạt dẻ cười với bạch đậu khấu và granola
Nếu bạn chưa bao giờ nêm đồ ngọt bằng bạch đậu khấu, thì bây giờ là cơ hội cho bạn. Món granola hấp dẫn này bổ sung thêm sự tinh tế của Trung Đông cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ với sự pha trộn của bột yến mạch, quả hồ trăn, nho khô và hạt vừng, cùng với mật ong và hương vị chai của bạch đậu khấu.
5. Bánh bông lan dầu ô liu
Hạt dẻ cười thực sự là đồng minh tốt để làm món tráng miệng tuyệt vời. Trong công thức này, bạn nghiền một ít rau xanh đến độ mịn trước khi trộn vào bột, nơi chúng thêm hương vị, kết cấu và một chút độ ẩm. Đó là sự kết thúc lý tưởng cho một bữa tối kiểu Địa Trung Hải.
Kết luận
Hạt dẻ cười là một nguồn chất béo lành mạnh tuyệt vời , chất xơ, protein, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm vitamin B6 và lutein. Tác dụng đối với sức khỏe của nó có thể bao gồm lợi ích trong việc giảm cân, giảm cholesterol và lượng đường trong máu, đồng thời cải thiện sức khỏe đường ruột, mắt và mạch máu. Thêm vào đó, chúng rất ngon, đa dạng và thú vị khi ăn.
dự án
- Buscemi, S., Corleo, D., Di Pace, F., Petroni, ML, Satriano, A. và Marchesini G. (2018). Ảnh hưởng của Lutein đối với sức khỏe mắt và mắt ngoài. Các chất dinh dưỡng . doi: 10.3390/nu10091321
- Meng, X., Li, Y., Li, S., Zhou, Y., Gan, RY, Xu, DP… Li, H. (2017). Nguồn thức ăn và hoạt tính sinh học của Melatonin. Các chất dinh dưỡng . doi: 10.3390/nu9040367
- Peirce, JM và Alviña, K. (2019). Vai trò của chứng viêm và hệ vi sinh vật đường ruột trong chứng trầm cảm và lo âu. Tạp chí Nghiên cứu Khoa học Thần kinh. doi: 10.1002/jnr.24476
- Garone, S. (2020). 5 lý do nên tích trữ hạt dẻ cười, cùng với 5 công thức phát minh. Đối với. Greatist [Sửa đổi tháng 2020 năm XNUMX].
