Bu mısır gevreğini ilk kez duyuyor olabilirsiniz. Teff, genellikle süpermarkette bulabildiğimiz tahıllara çok benzer yenilebilir tohumlar üreten otsu bir bitkidir. Her şey, kökeninin MÖ 4000 ile MÖ 1000 yılları arasında Etiyopya ve Eritre'de olduğunu gösteriyor, bu yüzden onu herhangi bir süpermarkette kolayca bulmak hala garip.
Zaman geçtikçe, tatlı ve kavrulmuş aroması, küçük boyutu ve temel besin maddelerinin büyük katkısı nedeniyle diyetinizin temelini oluşturdu.
Gluten içermez
Çölyaklar, tahılların çoğunun glüten içermesi sorunuyla karşı karşıyadır, ancak birçok bilim adamı, glütensiz olduklarından emin olmak için bu gevreği analiz etmiştir. Her şey, çölyakların demir ve kalsiyum gibi diğer beslenme eksikliklerini düzeltmesine yardımcı olan teff'e işaret ediyor. Ek olarak, bazı glütensiz unlar protein bakımından düşüktür ve bu tahılla baklagillere benzer bir doz ekleyebiliriz.
Bu mısır gevreğinin avantajı, pasta hamurları, kurabiyeler, hamurlar veya ekmek gibi tatlılarda ve hamur işi tariflerinde öne çıkmasına rağmen çok sayıda tarifte kullanabilmemizdir. Yine de teff, tıpkı pirinç ve kinoa gibi bütün olarak yenebilen, buharda pişirilebilen, kaynatılabilen veya fırınlanabilen bir besindir.
Tüketiminin özellikleri ve faydaları
Daha fazla lif içerir
Tahılların çoğu lif bakımından zengindir, ancak teff diğerlerinden daha fazlasını içerir. Hepsinden önemlisi, çölyak ürünlerinde genellikle çok bulunmadığı ve vücut için gerekli olduğu için glütensiz yiyecekler arasında dikkat çekicidir. Bu besin, şeker emilimini ve yavaş emilen karbonhidratları azaltarak, tokluk hissini artırarak ve bağırsak geçişini iyileştirerek kabızlık, diyabet ve obeziteye karşı harika bir müttefik olmasını sağlar.
Dokuz temel amino asitten sekizine sahiptir
Tüm faydalarından yararlanmak için vücudun kalsiyumu doğru şekilde emmesini sağlayan lizin içeriği ile büyük ölçüde öne çıkıyor.
Zengin bir mineral kaynağıdır
Diğerlerinin yanı sıra manganez, magnezyum, demir ve potasyum içerir. Bununla birlikte, kalsiyum diğer tahıllardan% 17 daha fazla olduğu için en iyi erdemlerinden biridir. Bu mineral vücudumuz için çok önemlidir, ancak özellikle dekalsifikasyon süreçlerinden, çocukluk döneminden geçen ve osteoporoz veya demir eksikliği anemisinden muzdarip olan herkes için gereklidir.
Dirençli nişasta bakımından zengindir
Bu yeni keşfedilen nişasta türü kan şekeri yönetimi, kilo kontrolü ve kolon sağlığına fayda sağlayabilir.
Omega-6'nın büyük katkısı var
Bu yağ asidi, sedef hastalığı veya egzama gibi her türlü iltihaplı hastalık için uygundur, ancak aynı zamanda adet öncesi sendromun semptomlarını hafifletmede de büyük bir yardımcıdır: karın şişkinliği, göğüs ağrısı, kabızlık veya sıvı tutulmasına bağlı kilo artışı.
Ayrıca Omega-3 yağ asitlerine sahiptir
Bunlar kan kolesterol seviyelerini düzenler, böylece anti-inflamatuar ve otoimmün etkiye sahiptirler, yaşlanmayı önler ve kalp sağlığı, ülseratif kolit ve çeşitli vasküler problemlerle ilgilenirler.
Çevre ile güvenli ve sürdürülebilir
Sağlığa faydalı olmasının yanı sıra çevreye de faydalıdır. Bu tahıl, farklı iklim koşullarında yapılabilir ve büyük oranda gıda üreten azaltılmış bir toprak işleme süresi gerektirir, dolayısıyla çevre üzerindeki etkiyi azaltır.
Teff nereden alınır?
Bionsan tane teff
Teff, glütensiz bir tahıldır ve çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için idealdir. Yavaş salınan karbonhidratlar açısından zengindir, bu nedenle sporcular tüketiminden faydalanacaktır.
Doyma gücü yüksek bir tahıl olduğu için kilosunu kontrol etmek veya iştahını düzenlemek isteyenler tarafından tüketilebilir. Ayrıca bağırsakta prebiyotik olarak hareket ederek doğal florayı uyarır.
Kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller ve amino asit lizin açısından zengindir, kalsiyum metabolizması için çok önemlidir.
Bir tencerede (2 Teff için 1 ölçek su) kısık ateşte 1 saat pişirmek yeterli olacaktır.
Teff Bio unu
% 100 doğal Teff unu
Teff gevreği
