Bazen hiçbir şey antrenmandan sonra dumanı tüten güzel bir kase erişte gibi yere çarpmaz, ancak ramen artık tek sıcak seçenek değildir. Bu günlerde herkes Pho adında Vietnam çorbası içiyor gibi görünüyor ("fuh" olarak telaffuz ediliyor). Bununla birlikte, yemeğin ne kadar besleyici veya kaç kalori olduğu hala belirsizdir.
Pho, yüzlerce yıl önce Vietnam'da doğdu ve mütevazı bir sokak yemeği olarak başladı. Geleneksel olarak pirinç eriştesi, et parçaları ve bol miktarda taze otla servis edilen et suyuna dayalı aromatik bir çorbadır. Mantıksal olarak, bu yemeğin kalitesi kaliteli malzemelerle başlar.
Besin değeri ve kalori içeriği
Aslında bağlıdır.
Pho, yüzyıllardır Vietnamlı aileler tarafından beğeniliyor. Her ailenin farklı bir tarifi vardır ve bunları sunma biçimleri de değişir. Bir diyet yemeği olarak veya bir kalori sayımına uyması için yaratılmadı.
Pho's kalorileri, yediğiniz kasenin boyutuna, kaç tane erişte eklediğinize ve daha yağlı bir sığır eti veya karides gibi hangi proteini kullandığınıza bağlı olarak değişir. Ayrıca, ister Pho'yu evde pişiriyor olun, ister bir restoranda sipariş edin ya da önceden paketlenmiş bir versiyonunu yiyor olun, tüketeceğiniz kalori miktarını da etkiler.
Bir bardak Vietnam usulü ev yapımı et çorbası:
- Kalori: 215
- Yağ: 5.47 g
- Karbonhidratlar: 25.2 g
- Lif: 1.22 g
- Protein: 15 g
- Şeker: 1.93 g
- Sodyum: 1,200 mg.
Ve önceden paketlenmiş sebze porsiyonunda:
- Kalori: 210
- Yağ: 1.5 g
- Karbonhidratlar: 45 g
- Lif: 2 g
- Protein: 4 g
- Şeker: 2 g
- Sodyum: 1,240 mg.
Açıkçası, bir restorana giderseniz muhtemelen birden fazla fincan alırsınız. Ayrıca birçok tarifin de sodyum açısından yüksek olduğunu ve bir miktar ilave şeker içerdiğini unutmayın.
Sağlıklı kabul edilebilir mi?
Teorik olarak harika bir yemektir çünkü ihtiyacınız olan tüm bileşenlere sahiptir: karbonhidratlar, protein ve sağlıklı yağlar. Sığır eti, proteine ek olarak B vitaminleri, çinko ve demir sağlar. Kasenize eklediğiniz bitki ve sebzelere bağlı olarak, biraz lif ve diğer vitaminler alacaksınız.
Kasenize eklediğiniz baharatlar da faydalarınızı artırabilir. Baharatlar önemli kaynaklardır fotokimyasallar bu anti-inflamatuar olabilir, metabolizmayı hızlandırabilir ve çok daha fazlasını yapabilir. Pirinç eriştesi bile bazı besinler sunar. folik asit, B vitaminleri, potasyum, magnezyum ve selenyum.
Ayrıca işler tatmin edicidir. Güçlü lezzet, sıcaklık ve doku, tam bir duyusal çekicilik yelpazesine katkıda bulunur. Temel olarak, bir porsiyon, süper beslenmiş ve tatmin olmuş hissetmeniz için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir.
Pho tüketmenin dezavantajları var mı?
Özellikle restoranlarda veya önceden paketlenmiş ürünlerde en büyük endişe sodyum. Aslında, bazı restoran büyüklüğündeki porsiyonlar, yaklaşık bir gün boyunca önerilen sodyum alımını içerebilir.
Ancak bu, erişte çorbasının yasak olduğu anlamına gelmez. Sodyum seviyelerini genel diyetiniz bağlamında düşünün. Tuza duyarlı olan veya bir sağlık durumunun kontrolüne yardımcı olmak için sodyum alımını azaltmaları söylenen kişiler için, herhangi bir restoran yemeğinde olduğu gibi miktara dikkat etmelidirler.
Dikkat edilmesi gereken başka bir şey: Porsiyon boyutları , bunlar genellikle çok büyüktür.
Ramen ile farklar nelerdir?
Hem pho hem de ramen popüler erişte bazlı çorbalar olsa da, iki rahat yiyecek arasında bazı temel farklılıklar vardır.
Pho açık, dolu lezzet geleneksel olarak baharatlar, et kemikleri ve aromatiklerle yapılan et suyu; ramen ise geleneksel olarak domuz suyu ile yapılır. Ayrıca Vietnam çorbası, et, kurutulmuş balık ve deniz yosunu taşımak için tipik olarak daha zengindir.
Bununla birlikte, hem ramen hem de pho daha popüler hale geldikçe ve yaygın olarak bulunmaya başladıkça, tavuk ve vejeteryan et suyu çeşitleri daha yaygın hale geliyor.
Diğer temel fark: erişte. Pho'da pirinç eriştesi bulunurken, ramen biraz daha kalın ve daha ağır olabilen buğday eriştesi kullanır.
Pho yemeğinizi olabildiğince sağlıklı nasıl yapabilirsiniz?
Sağlıklı protein, karbonhidrat ve yağlardan oluşan tam bir tabak mükemmel, bu yüzden bu çorba da öyle. Bununla birlikte, zevklerinize ve beslenme ihtiyaçlarınıza göre tamamen ayarlayabilirsiniz.
Örneğin, herhangi bir gıda alerjisine veya diyet kısıtlamalarına uyması için erişte veya protein kaynağını değiştirebilirsiniz. Kırmızı et yemiyor musun? Tavuk kemiklerinden yapılmış et suyunu tercih edin ve kıyılmış tavukla süsleyin. Balığa alerjiniz var mı? Geleneksel balık sosu yerine bir tutam soya sosu ekleyin.
Son olarak, daha fazla bitki bazlı yemeye odaklandıysanız, protein porsiyonunuz için tofu, tempeh ve hatta fasulyeler (kabuklu edamame veya nohut gibi) tercih edin ve brokoli, bezelye, havuç ve soğan gibi ekstra sebzeler ekleyin. Kaseniz.
