Bozulmayan yiyecekler mutfağımızda asla eksik olamaz. Normalde onları konserve olarak buluruz ve raf ömürleri oldukça uzun olduğu için bulundurmak iyidir. Ayrıca açılmadıklarında soğutulmalarına da gerek yoktur, bu nedenle oda sıcaklığında bir dolapta veya kilerde saklanabilirler.
Bu yiyecekler farklı durumlar veya özel durumlar için çok faydalıdır. Acil durumlarda, hayır kurumları ve hayır kurumları her zaman bu tür yiyecekleri tercih eder. Aynı zamanda kampçıların ve sırt çantalı gezginlerin de favori yemeğidir. Ancak bu gıdalardan bazılarının birçok koruyucusu vardır. Bu nedenle bilmek önemlidir en sağlıklı bozulmayan yiyecekler hangileridir? .
Bozulmayan en iyi yiyecekler
1. Konserve ve kuru fasulye
Oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptirler (konserve için 2 ila 5 yıl ve kuru için 10 yıla kadar). Ek olarak, vücudun kendine düzgün bir şekilde bakması gereken yüksek besin seviyelerine sahip oldukları için oldukça akıllı bir seçenektir. En önemlileri arasında aşağıdakiler var:
- Bitkisel kökenli protein.
- Lif.
- Manganez.
- Magnezyum.
- Demir.
- Vitaminler B.
- Bakır.
- Eşleşme.
- Çinko.
Diğer birçok gıda türüyle birleştirilebilirler, böylece yemek zamanında besin değeri artar. Bir çorba, salata veya sebzeli iyi bir tahıl tabağı için mükemmeldir.
2. Kurutulmuş meyve ve sebzeler
Normalde taze meyve ve sebzelerin raf ömrü çok kısadır, ancak kuru meyve ve sebzelerde durum böyle değildir. Bu durumda bozulmayan bir gıda olarak iyi bir seçenek haline gelebilecekleri kanıtlanmıştır. İyi depolamada meyveler 1 yıla, sebzeler 6 aya kadar dayanabilir.
Birçoğu bunu bilmiyor, ancak bu türden çok çeşitli meyve ve sebzeler olabilir; elma, havuç, çilek ve hatta domates gibi. Bir kurutucu yardımıyla bile, sahip olduğumuz taze meyve veya sebzeleri kurutabilir ve böylece bunları vakumlu bir ambalajda saklayabiliriz.
Bu yiyecek, öğleden sonra atıştırmalık olarak sağlıklı bir atıştırmalık veya atıştırmalık olarak kullanılabilir. Sebzeler söz konusu olduğunda, bir çorba veya güveç içine koyarak rehidre edilebilirler.
Size en iyi gıda kurutucu tekliflerini bırakıyoruz
3. Fındık ezmesi
Bu yemek kremsi, sağlıklı ve çok lezzetlidir. Ancak burada yiyecek türü raf ömrünü etkileyebilir.
Koruyucularla yapılan fıstık ezmesi, oda sıcaklığında 9 aya kadar muhafaza edilebilir. Ancak doğal olarak üretilen ürün 3 ° C'de yaklaşık 10 ay ve 1 ° C'de ancak 25 ay dayanır (Chin, Mahyudin, Rozalli ve Yusof, 2015). Diğer taraftan, badem ezmesi 1 yıla kadar saklanabilir oda sıcaklığında; aynı koşullarda kaju yağı 3 ay dayanır.
Kuruyemiş ezmeleri bir kamp gezisine alınabilir ve lezzetlerini koruyacaktır. Zengin bir besin kaynağı, doğal yağlar, proteinler, antioksidanlar ve hatta vücudu korumaya yardımcı olan bitki bileşikleri, onu oksidatif stresten ve çok sağlıklı olmayan diğer gıdalarda bulunan serbest radikallerin neden olduğu hasardan korur (Bao et al., 2016).
4. Konserve balık ve kümes hayvanları
Bunlar, sağlık için gerekli olan besinler ve bileşiklerle dolu gıdalardır, ancak çok uzun ömürlü değildirler. İyi haber şu ki, bu yiyeceklerin bozulmayan sunumları da var.
Konserve ton balığı ve diğer balık türleri oda sıcaklığında 5 yıla kadar saklanabilir. Kabuklu deniz hayvanları söz konusu olduğunda, teneke kutularda veya vakumlu poşetlerde olmaları halinde 18 aya kadar veya daha uzun süre dayanabilirler.
Konserve etler balık kadar dayanabilir ancak çantadayken, hafif olması nedeniyle seyahat için ideal, ambalaj üzerindeki bilgilere başvurmalısınız.
5. Granola protein barları
Çok hafif ve çok az yer kaplayan bu bozulmaz yiyecek, yürüyüşçülerin ve sırt çantalı gezginlerin favorileri arasında, hatta astronotlar tarafından kullanılıyor.
Oda sıcaklığında, hem granola hem de protein barları bir yıl dayanabilir, ancak her zaman etiketi kontrol etmek en iyisidir.
Bar türünü iyi seçmek ve yulaf ve kuru meyveler gibi farklı yiyecek türlerinde bol miktarda bulunanları aramak önemlidir. Şeker veya yapay içerikler içerenler, onları küçük miktarlarda içermelidir.
6. Çorbalar
Çorba, planladığınız hiçbir şey olmadığında günü kurtarabilecek, yapımı kolay bir besindir. Hem konserve hem de kurutulmuş, bozulmayan yiyecekler olarak mükemmeldir ve aslında hayır kurumlarının tercih edilen seçimidir.
Konserve çorbaların büyük çoğunluğu, düşük asitliği sayesinde oda sıcaklığında 5 yıla kadar dayanabilir. Ancak, raf ömrü sadece bir buçuk yıl olan domatesten yapılanlar için istisnalar vardır. Kuru çorbalar söz konusu olduğunda, etiketteki bilgilerin doğrulanması tavsiye edilirse de, bir yıl saklanabilirler.
Önemli olan sağlıklı içerikler açısından zengin olan çorbaları seçmektir; örneğin et, sebze ve özellikle az tuzlu ürünler, çünkü aşırı tuz tüketimi sağlığa zararlıdır.
7. Stabil ve sütsüz süt
Badem ve hindistancevizi sütü gibi hem taze süt buzdolabında saklanmalıdır. Ancak bir istisna var: Oda sıcaklığında ve açılmadan saklanabilecekleri için süt ürünü olmayanlar ve stabil olanlar.
Kararlı veya uzun ömürlü süt farklı şekilde işlenir. Normalden çok daha yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılır ve ayrıca steril malzeme ile paketlenir. Bu tür süt, açılmadan 9 ila 4 ° C sıcaklıkta tutulursa 20 aya kadar dayanabilir (Höjer vd., 2019).
Soya gibi bitkilerden yapılanlar söz konusu olduğunda; plastik, alüminyum ve kağıt gibi esnek malzemelerde tutulduğu sürece; 10 aya kadar dayanabilirler. Hindistan cevizi sütü konserve halinde 5 yıla kadar saklanabilir.
Uzun ömürlü bitki bazlı süt toz haline getirildiği ve serin, karanlık bir yerde saklandığı sürece, soğutma yoksa açık tutulabilir. Böylece 3 ile 5 yıl arasında saklanabilir.
8. Sarsıntılı
The sarsıntılı yapma süreci bir anlamda basittir, çünkü sadece etin tuzlu solüsyonda sertleştirilmesi ve ardından kurutulması gerekir. Bazı markalar veya kişiler koruyucu maddeler, yapay tatlandırıcılar ve diğer ürün türlerini kullanır.
Var birçok sarsıntı türü . Somon eti, sığır eti ve hatta tavuk var. Vegan bir yaşam tarzı sürenler için hindistan cevizi ve muz alternatifleri var.
Bu yiyecekler oda sıcaklığında 1 yıla kadar saklanabilir, ancak evde yapılıyorsa 2 ay tavsiye edilir. Yüksek miktarda tuz, şeker, renklendirici ve aroma kullanan ürünler olduğu için ölçülü tüketilmesi gerektiği de dikkate alınmalıdır.
Referanslar
- Bao, Y., Fuchs, C., Giovannucci, E., Hu, F., Keum, N., Malik, V., Stampfer, N. and Yu, Z. (2016). Kabuklu yemiş tüketimi ve inflamatuar biyolojik belirteçler arasındaki ilişkiler. Clinical Nutrition American Journal . doi: 10.3945 / ajcn.116.134205.
- Chin, N., Mahyudin, N., Rozalli, N. ve Yusof, Y. (2015). Depolama sırasında stabilizatör içermeyen doğal fıstık ezmesinin kalite değişiklikleri. Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi . doi: 10.1007 / s13197-015-2006-x.
- Höjer, A., Innings, F., Karlsson, M., Langton, M., Lundh, Â., Malmgren, B. and Wisktröm, M. (2019). Farklı sıcaklıklarda uzun süreli saklama sırasında ultra yüksek sıcaklıkta işlenmiş sütün stabilitesindeki ve raf ömründeki değişiklikler. Heliyon . doi: 10.1016 / j.heliyon.2019.e02431.
