Sözde süper gıdalar, son yıllarda modaya uygun hale geldi. muazzam besin yükü ve sağlık yararları . Avokado veya fındık gibi yiyecekler, alımlarında artış gördü çünkü giderek daha fazla insan onları diyetlerine dahil ediyor, ancak gerçek şu ki var aynı zamanda bu işlevleri yerine getiren tahıllardır: bunlardan biri yulaf kepeği , büyük bir bilinmeyen. Sağlığınıza getirdiği tüm faydaları keşfedin.
Yulaf kepeği nedir?
Yulaf kepeği, yulaf tanesinin dış kaplamasıdır. . Diğer yulaf ezmesi ürünlerinden bulmak daha zor olabilir, ancak onu özel veya sağlıklı gıda mağazalarından satın alabilmelisiniz. Yulaf kepeği önemli miktarda lif, protein ve selenyum içerir ve tek başına yenebilir, süt veya suda pişirilebilir veya diğer yiyeceklere eklenebilir. genel lif ve besin alımını artırmak için unlu mamuller, et dolguları veya salatalarda. .
Beslenme yükü
Bir fincan pişmiş yulaf kepeği, Günlük lif için önerilen miktarın% 23'ü (5.7 gram), protein için% 14'ü ve karbonhidratlar için% 8'i . Yağa gelince, sadece% 2 içerir ve neredeyse hiç sodyum veya kolesterol içermez.
Ayrıca önerilen günlük miktarın% 31'ini sağlar. selenyum, proteinlerle birleşen önemli bir diyet minerali selenoproteinleri üretmek için serbest radikallerin etkileriyle savaşın , kalp hastalığı ve kanser risklerini azaltmak. Selenoproteinler ayrıca tiroid ve bağışıklık fonksiyonuna da yardımcı olur.
Yulaf kepeğinin vücudunuz için faydaları
Bağırsak sağlığını iyileştirir
Diyetinize yulaf kepeği eklemenin en büyük sağlık yararlarından biri, çözünür lif bakımından yüksek olmasıdır. sindirildiğinde suya yapışır ve sindirim sağlığını düzenlemeye yardımcı olabilecek jöle benzeri bir maddeye dönüşür . Düzenli olarak yulaf kepeği yemek, kabızlığı azaltmak ve enflamatuar bağırsak hastalığı (IBS) ve Crohn hastalığı ile bağlantılı semptomların giderilmesi.
Yulaf kepeğindeki lif Bağırsaktaki fermantasyon aktivitesini ve probiyotik bakterileri artırmaktan sorumlu olan bütirik asit üretimini artırır. ve aynı zamanda her iki hastalığın (Crohn'lar ve irritabl bağırsak) salgınlarıyla da ilgili olan dışkıdaki nitrojenin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Yulaf kepeği lifinden oluşan diğer kısa zincirli yağ asitleri, kolon kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Kolesterolü düşürür ve kalbi korur
Yulaf kepeği beta-glukan içerir (beta-glukan olarak da bilinir), kolesterolü düşürmekle bağlantılı olan çözünür bir lif. Bu, ilk olarak, beyaz ekmekten 1963 gram kepek içeren yulaf ezmeli ekmeğe geçen 140 tarihli bir çalışmada keşfedildi.
Bu çalışma ve sonraki araştırmalar şunu buldu: düzenli olarak yulaf kepeği tüketmek LDL'yi düşürmeye yardımcı olabilir metabolizmada rol oynayan bir protein olan kolesterol, HDL olmayan kolesterol ve Apolipoprotein B-100 (apoB olarak da bilinir). lipid yağ asitleri ve LDL kolesterol seviyelerinin yükselmesine katkıda bulunur.
diyabet önlemeye yardımcı olur
Beta-glukanda bulunan çözünür lif, mide bağırsak yolundaki diğer içeriklerle karıştırıldığında kalın, yapışkan bir çözelti oluşturarak karbonhidratların sindirimini ve emilimini yavaşlatır. bağırsakları kaplar ve glikoz emilimini geciktirmeye yardımcı olur .
Sindirimdeki bu gecikme kan şekeri seviyelerini sabit tutmaya yardımcı olur, bu da diyabet riskini azaltabilir ve diyabet teşhisi konanların kan şekeri seviyelerini daha tutarlı bir şekilde korumalarına yardımcı olun.
Kilo kaybını teşvik eder
Yulaf kepeği, yüksek lif ve protein içeriği nedeniyle, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir, bu da genellikle günlük yediğiniz kalori miktarını azaltır. . Ek olarak, yulaf kepeğindeki çözünür lif de yardımcı olur. iştahı uyarmadan sorumlu olan hormon olan grelin seviyelerini düzenler , gıda alımını arttırmak ve yağ depolamak. Bu hormonu yüksek lifli diyetle baskılayarak aşırı yeme riskini ve beraberinde gelen kilo alımını azaltırsınız.
