Mükemmel pişmiş yumurta elde etmek, herkesin başaramayacağı bir zorluktur. Beyazlar sert ama kaya gibi sert değil ve sarılar pişmiş ama kremsi. Yumurta pişirmek, özellikle kullanılan yöntemin türüne bağlı olarak kesin teknikler gerektirir.
Normalde bu yemeği genellikle kaynar suyla bir tencerede pişiririz, ancak sarıların tercih ettiğimiz şekilde pişme süresine bağlı olacaktır. Ancak, bunları fırında ve düdüklü tencerede nasıl pişireceğinizi de öğretiyoruz.
Akılda tutulması gereken bir şey, en taze yumurtaların daha lezzetli kızarmış veya çırpılmış olmasıdır ve eski yumurtaların soyulması daha kolaydır. Soyulması daha kolay olan katı yumurtalar için en iyi seçenek, buzdolabında bir veya iki hafta beklettiğiniz yumurtaları seçmektir.
Bir tencerede haşlanmış yumurta nasıl yapılır?
Büyük soru, onları tanıtırken suyun kaynar mı yoksa soğuk mu olması gerektiğidir. Çoğu, yumurtaların aşırı pişmesini önleyeceği için soğuk suyla yapılmasını tavsiye eder. Bir daha asla yeşilimsi sarılı kuru veya fazla pişmiş yumurtalarla uğraşmak zorunda kalmayacaksınız.
Pişmiş yumurtaları mükemmelleştirmek için sadece üç adım yeterlidir:
- Yumurtaları bir tencereye veya tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Önce yumurta sonra su. Bunun nedeni, yumurtaları daha sonra koyarsanız, dibe düştüklerinde kırılabilirler.
- Tencereyi yüksek ateşe koyun ve suyu kaynatın . Tencereyi ısıdan çıkarın ve örtün. Bir yumurtayı kaynatmak için geçen tam süre, suyun kaynamasını istediğiniz ancak orada kalmasını istemediğiniz süredir. Uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kalan yumurtalar, sarılarının yeşile dönmesine neden olan kimyasal bir reaksiyona girer. Yani kaynatmaları gereken süre pratikte hiçbir şey değildir.
- Yumurtaları hemen boşaltın ve suyla dolu bir kaba koyun. ve buz küpleri. Buzlu su yumurtaları soğutur ve yeşil sarısı sorununu önler. Yumurtaları soymak istiyorsanız buzlu suya koymadan önce biraz kırın ve bir saat bekletin.
Yumurtalar ne kadar kaynatılmalı?
Yumurtaların sarısının ne kadar sert olmasını istediğinize bağlı olarak 4 ila 12 dakika sıcak suda bekletin.
Yumurtalar sıcak suda ne kadar uzun süre kalırsa sarısı o kadar pişmiş olur. Yumuşak haşlanmış yumurtalar için daha az, katı haşlanmış yumurtalar için daha fazla zaman ayırın. Ek olarak, en küçüğünün daha az zamana ihtiyacı olacağı ve ekstra büyük veya dev yumurtaların daha fazla zamana ihtiyacı olacağından, boyutlarını hesaba katmalıyız.
Büyük yumurtalar söz konusu olduğunda, aşağıdaki süreleri dikkate alın:
- 2-4 dakika: Sarısı, beyazı gibi pürüzsüz ve akıcı olacaktır.
- 6-8 dakika: Sarısı pürüzsüz ve sert, beyazı ise sert olacaktır.
- 10-15 dakika: sarısı ve beyazı tamamen yapılır.
Fırında haşlanmış yumurta nasıl pişirilir
Bu yöntem mutfakta en çok kullanılan yöntemlerden biri değil, aynı zamanda bir seçenek de olabilir. Su gerektirmez, bu da teknik olarak bu yöntemi kaynatmaktan daha fazla pişmiş yapar, ancak onlar da aynı derecede lezzetlidir. Pişmiş olanlar sadece kuru ve sıcak havada ısıtılan yumurtalardır. Çok fazla yumurta yapıyorsanız veya saksı alanı önemliyse bu akıllıca bir harekettir.
İyi bir ipucu, yumurtaların fırında yuvarlanmasını önlemek için bir çörek kalıbı kullanmaktır. Mükemmel bir sonuç elde etmek için uygun teknik:
- Fırını 170°C'ye ayarlayarak ön ısıtma yapın.
- Isındıktan sonra yumurtalar fırının orta rafına konur ve 30 dakika pişmeye bırakılır.
- 30 dakika sonra yumurtaları fırından çıkarıp çok soğuk suya koyuyoruz.
Düdüklü tencerede haşlanmış yumurta yapma adımları
Taze yumurta kaynatmanın en iyi yolu budur. Taze olanları soymak çok zor ama bu yöntemle daha kolay.
Kendi tavuklarınızı yetiştiriyorsanız veya taze yumurtalara erişiminiz varsa, haşlanmış yumurta elde etmenin en iyi yolu düdüklü tenceredir. Gerçekten zaman kazandırmaz, ancak aslında soyulmalarını kolaylaştırır.
İzlenecek adımlar:
- Düdüklü tencereye bir buhar sepeti ve 1 su bardağı su koyun. Elektrikli düdüklü tencerenizle birlikte gelen vapur sepetini veya sadece katlanabilir bir vapur sepetini açın. 1 su bardağı su dökün.
- Bir seferde 3 ila 12 yumurta ekleyin.
- Kapağı kapat. Düdüklü tencerenizin kapağının nasıl çalıştığını bilmek önemlidir. Kilitli olduğundan emin olun. Çoğu düdüklü tencere, kapak düzgün kapatılmadan açılmayacaktır.
- Düdüklü tencereyi açın ve düşük bir basınca ayarlayın.
- Yumurtaları pişirin. Yumuşak haşlanmış yumurtalar için zamanlayıcıyı 3-4 dakikaya ayarlayın. Orta pişmiş yumurtalar için zamanlayıcıyı 5 ila 7 dakikaya ayarlayın. Haşlanmış yumurtalar için zamanlayıcıyı 8 ila 9 dakikaya ayarlayın. Yumurtalar için ideal zaman, sarıları nasıl sevdiğinize bağlıdır.
- Zamanlayıcı çaldığında, basıncı manuel olarak serbest bırakın. Düdüklü tencere basıncı kademeli olarak artıracak ve ardından ayarladığınız süreyi saymaya başlayacaktır. Ayarladığınız süre dolduktan sonra makine bip sesi çıkaracaktır. Kapaktaki basınç salınımını dengeleyerek basıncı boşaltmak için nazikçe bir havlu kullanın.
- Yumurtaları hemen bir buz banyosuna koyun. Tüm buhar çıktığında ve düdüklü tencere emniyet mandalı kapağı çıkarmanıza izin verdiğinde, düdüklü tencereyi açın ve yumurtaları hemen bir buzlu su banyosuna aktarın. 5-10 dakika soğumalarını bekleyin.
Sert haşlanmış yumurta nasıl saklanır?
Haşlanmış yumurtaların buzdolabında kapalı bir kapta saklanması tavsiye edilir. Kapak, kokuların buzdolabının geri kalanına yayılmasını önlemek için önemlidir. Kabuk, buzdolabından gelen kokuların emilmesini önlemeye yardımcı olacağından, en fazla bir hafta mükemmel durumda kalırlar.
Haşlanmış yumurtaları zaten soyduysanız, bir hafta boyunca nemli bir kağıt havluyla hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Kağıdı her gün değiştirmeyi unutmayın.
Düzgün bir şekilde saklarsanız, katı yumurtalarınızı bir hafta veya yedi gün saklayabilirsiniz. En iyi sonucu elde etmek için, yemeye karar verene kadar kabukta pişmiş halde bırakın.
