Beslenme konusunda uzman değilseniz ve sütün bileşimi hakkında çok şey bilmiyorsanız, kefir ve yoğurt, İlk bakışta vücudumuz için benzer özelliklere sahip çok benzer süt ürünleri gibi görünebilirler. Yine de, aralarında birkaç fark var ve kefir ve yoğurt bileşimi hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak, bu konuda daha fazla bilgi sahibi olmanıza yardımcı olabilir. her birinin sunduğu belirli avantajlar ve bu şekilde hangisinin vücudunuz için daha olumlu olduğunu bilin. Konu hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Bu yazıda kefir-yoğurt tartışmasıyla ilgili tüm şüpheleri çözüyoruz.
Doğal yoğurdun faydaları ve bileşimi
Yoğurt çok popüler bir süt ürünüdür Sütte belirli mikroorganizmaların fermente edilmesiyle elde edilen . Halihazırda, büyük süpermarketlerde satılan ve besin değerini kötüleştirebilecek işlemlere (farklı renk ve tatlar elde etmek için yüksek miktarda şeker veya katkı maddesi eklenmesi gibi) tabi tutulan, ancak ticari değeri yüksek bir üründür. doğal yoğurt Aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları ile ilişkili birçok özelliğe sahip hala çok eksiksiz bir besindir:
- Sindirim sağlığını geliştirir
- Bağışıklık sisteminin işleyişini ve savunmasını iyileştirir
- Kalp hastalığına karşı korur
- Kalsiyum katkısı sayesinde osteoporoza karşı korur
- Antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir
içeren probiyotikler
yoğurt birkaç yararlı bakteri türü içerir , ancak kefirde bulunanlardan çok daha az. Yoğurtta bulunan baharatlar tüketilen türe ve markaya göre değişiklik gösterir. Yoğurtta sıklıkla bulunan bakteri türleri genellikle canlı, aktif kültürlerdir, örneğin:
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
- Bifidobacterium lactis
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii
Kefirin faydaları ve bileşimi
Kefir bir Kıvamda benzer fermente süt içeceği sıvı yoğurt. Süzme peynire benzeyen kefir tanelerinden yapılır ve bileşiminde bakteri ve maya bulunur. Kefir, Avrasya ve Kafkasya kökenlidir, ancak artık evde kolayca hazırlanabilen sağlıklı bir içecek olarak dünya çapında oldukça popülerdir. Yoğurt gibi kefir de çok sayıda ilişkili Aşağıdakiler dahil olmak üzere sağlık yararları:
- Bağırsak geçişini ve sindirim sağlığını iyileştirir
- Kolesterolü düşürür
- Mikroplarla doğal yollarla savaşın
- İyileşme ve iyileşme süreçlerini hızlandırır
- Bağışıklık sisteminin savunmasını artırır
Kefirde bulabildiğimiz probiyotikler
Kefirde bulunan bakteriler gastrointestinal sistemi kolonize etme kabiliyetine sahip olabilir ve ayrıca birkaç faydalı maya suşu içerir. Sonuç olarak, düzenli tüketildiğinde uzun vadeli sağlık yararları sağlayabilir . Bu kefir yapar harika bir probiyotik Disbiyoz nedeniyle bir dizi gastrointestinal rahatsızlıktan muzdarip insanlar için. Kefirde en çok bulunan bakteri ve maya türleri şunlardır:
Bakteri soyları
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus brevis
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus ke fi ranofaciens
- Lactobacillus ke fi ri
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus rhamnosus
- laktobasil aşkına
- Lactococcus lactis
- Streptococcus thermophilus
Maya suşları
- Candida humilis
- Kazakistan unisporası
- Kazakistan yetersiz
- Kluyveromyces siamensis
- Kluyveromyces lactis
- Kluyveromyces marxianus
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces martinia
- Saccharomyces unisporu s
Kefir vs Yoğurt: Sizin için en iyisi hangisi?
Daha önce gördüğümüz gibi, her iki süt ürünü de çeşitli sağlık yararları sunar. İhtiyacınız olan şey daha fazla probiyotik suşsa bağırsak hastalığından, sonra kefir muhtemelen ikisinden daha iyi bir seçenektir. Bunun nedeni, bakterilerin yanı sıra en yüksek miktarda faydalı maya suşları içermesidir.
Yoğurtta gelince, yoğurt kültürleri farklıdır ve faydalı bakteri türleri de değişebilir. Yoğurt, kefirden çok daha az bakteri içerir. Probiyotik almaya başlamanız veya çok fazla probiyotik kullanmanın ideal olmadığı bir sağlık sorununuz olması gibi ihtiyaçlarınıza bağlı olarak, yoğurt harika bir probiyotik bakteri kaynağıdır.
Kefirin tüketimi ve hazırlanması konusunda elbette kefir tozu kullanımı ile kefir taneleri arasındaki farkı da dikkate almalıyız. Kefir taneleri her zaman daha faydalı bakteri içerir . Ek olarak, ev yapımı kefir, mağazadan satın alınan kefirden daha fazla probiyotik bakteri türü içerebilir. Kullanılan sütün kalitesi de sağlığa yararlarında rol oynayabilir.
