Meyve ve sebzeler genellikle fümigasyona özgü bazı toksinler içerir. En bariz olan şey, içlerinde yaşayan binlerce mikroskobik organizma olmasıdır. Zararlı bakteri, küf, mantar ve hayvan atıkları da dahil olmak üzere bazılarını yememeliyiz. Bu nedenle birçok kişi yıkamak için gıda ağartıcı kullanır.
Kendi yiyeceğimizi yetiştirmezsek, içinde hangi kimyasalların olduğunu kesin olarak bilemeyiz. Yiyeceklere pestisitler, herbisitler veya diğer toksik kimyasallar püskürtüldüğünden, yemekten önce temizlemek önemlidir.
Ve tamamen organik ürünler alsak bile, çiftçiler bazı onaylı pestisit ve kimyasalları kullanabilirler. Bunlara bakır sülfat, kurşun tuzları, arsenik, streptomisin ve tetrasiklin dahildir. Bu nedenle, ürününüzü yıkamanın bir yolunu seçmek onu daha uzun süre taze tutabilir.
Taze ürünler neden yıkanır?
Taze meyve ve sebzelerin uygun şekilde yıkanması, potansiyel olarak zararlı kalıntı ve mikropların yutulmasını en aza indirmek için iyi bir alışkanlıktır. Pek çok insan taze ürünleri bakkaldan veya çiftçi pazarından satın almadan önce işler. Taze ürünlere dokunan tüm ellerin temiz olmadığını varsaymak en iyisidir.
Tüm insanlar bu ortamlarda sürekli hareket halindeyken, satın aldığınız taze ürünlerin çoğunun öksürdüğünü, hapşırdığını ve solunduğunu varsaymak da güvenlidir.
Taze meyve ve sebzeleri yemeden önce uygun şekilde yıkamak, mutfağa giderken üzerlerinde kalabilecek kalıntıları önemli ölçüde azaltabilir.
Gıda Ağartıcı Riskleri
Taze ürünleri suyla durulamak uzun zamandır meyve ve sebzeleri tüketmeden önce hazırlamanın geleneksel yöntemi olmasına rağmen, birçok insan bunun onları gerçekten temizlemek için yeterli olup olmadığını merak ediyor. Bazıları sabun, sirke, limon suyu ve hatta gıda ağartıcı gibi ticari temizleyicilerin kullanımını savundu.
Ancak sağlık ve gıda güvenliği uzmanları, tüketicileri bu tavsiyeye uymamaya ve sade suya bağlı kalmaya şiddetle teşvik ediyor. Bu tür maddelerin kullanımı daha fazla sağlık tehlikesi oluşturabilir ve en zararlı ürün kalıntılarını ortadan kaldırmak için gereksizdir. Çamaşır suyu gibi ticari temizlik kimyasallarının yutulması ölümcül ve asla yiyecekleri temizlemek için kullanılmamalıdır.
Ek olarak, limon suyu, sirke ve çamaşır ürünleri gibi maddelerin temizlik ürünlerinde sudan daha etkili olduğu gösterilmemiştir ve hatta çamaşır suyu bırakabilir. ek mevduat yemek üzerine. Bazı araştırmalar, nötr elektrolize su veya kabartma tozu banyosu kullanmanın belirli maddelerin giderilmesinde daha da etkili olabileceğini öne sürse de, çoğu durumda soğuk musluk suyunun yeterli olduğu konusunda fikir birliği devam ediyor.
Mercadona gıda ağartıcı
Mercadona'da sebze ve meyveler için kendi dezenfektan temizleyicileri de vardır. Yarım litrelik şişe maliyeti €2 , bu yüzden uygun fiyatlı olabilir.
Bosque Verde'nin bu sebze ve meyve yıkama suyu, taze meyve veya sebzelerin yıkanacağı suyu hazırlamak için bir çözümdür. Ancak içeceğimiz suyu dezenfekte etmek için uygun değildir. Bu dezenfektan sodyum hipoklorit , litre başına 13 gram aktif klor çözeltisi.
Bu gıda ağartıcısını kullanmak için 1 litre suya bu sıvıdan üç kapak eklenmeli, mamayı suya batırmalı (soymadan ve doğramadan) ve 5 dakika kadar suda bekletmeliyiz. Daha kapsamlı bir dezenfeksiyon istiyorsak, 15 dakikaya kadar etki etmesine izin verebiliriz. Daha sonra bol su ile yıkayıp tüketmeye hazır hale getireceğiz.
Su ile inceltilmeden direkt olarak gıdaya uygulanmaması önemlidir. Kaza sonucu yutulması durumunda acil servise gidilmesi önemlidir.
alternatifler
Sebze ve meyve dezenfektanı kullanmamayı tercih edersek, onları güvenli bir şekilde temizlemenin başka yolları da var.
Beyaz sirke
Ürünü temizlemek için beyaz sirke kullanmak en popüler yöntemlerden biridir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Hemen hemen her evde beyaz şarap sirkesi bulunduğundan, her türlü temizlik için mükemmel bir seçimdir. Beyaz sirkeyi taze sebze veya meyve yıkamada kullanmak için şu adımları takip edebiliriz:
- 1 ölçü sirkeyi 3 ölçü su ile oda sıcaklığında karıştırın.
- Ürünü 5-10 dakika bekletin.
- Ovalayın, iyice durulayın ve kurumaya bırakın.
Apple Vinager
Elma sirkesi vücudu detoksifiye edebiliyor, saçı iyileştirebiliyor ve hatta benleri bile yok edebiliyorsa, onu taze yiyeceklerimizi yıkamak için kullanmamıza şaşmamalı.
Elma sirkesi, pestisitleri ve bakterileri daha etkili bir şekilde yok eder. 1 ölçü suya 10 ölçü elma sirkesi tavsiye edilir. Ürünü yaklaşık 5 dakika dinlendirin, gerekirse ovalayın, durulayın ve kurumaya bırakın.
narenciye esansiyel yağları
Narenciye esansiyel yağlarından (portakal, limon, greyfurt) elde edilen enzimler, petrol bazlı maddeleri çözme yeteneğine sahip monoterpenler içerir. Pek çok pestisit petrol bazlı olduğundan, narenciye esansiyel yağları bunları ortadan kaldırabilir.3
Ancak sorun, yağ ve suyun karışmamasıdır. Ürünleri yıkamak için uçucu yağlar kullanmak için bunları kastilya sabunu ile birleştirmeniz gerekir.
Su
Taze meyve ve sebzeleri yemekten önce soğuk suda yıkamak, sağlık hijyeni ve gıda güvenliği açısından iyi bir uygulamadır. Taze ürünlerin, yemeye hazır olmadan hemen önce yıkanmaması gerektiğini unutmayın. Meyve ve sebzeleri saklamadan önce yıkamak, bakteri üremesinin daha olası olduğu bir ortam yaratabilir.
Taze ürünleri yıkamaya başlamadan önce ellerimizi su ve sabunla güzelce yıkayacağız. Ürünleri hazırlamak için kullandığımız tüm mutfak eşyaları, lavabolar ve yüzeylerin de önce iyice temizlendiğinden emin olacağız. Taze ürünlerin çürük veya gözle görülür şekilde çürümüş kısımlarını keserek başlayacağız. Portakal gibi kabuğu soyulacak bir meyve veya sebzeye dokunuyorsak, yüzey bakterilerinin hamura girmesini önlemek için kabuğunu soymadan önce yıkayacağız.
