Evet, pazı bir yana, çocukların en sevdiği yemek olmadığını biliyoruz, ancak bu yapraklı yeşilliklerin tüm faydalarını öğrendiğimizde, hemen diyetimize pazı eklemek isteyeceğiz. Ayrıca bu yemek sadece salatalarda ve sıkıcı yemeklerde kullanılmaz, kremalarda, pizzalarda, empanadalarda, dolgularda vs. kullanılabilir.
Söylediğimiz tüm yeşil yapraklı sebzeler vücut için faydalıdır, bu nedenle pazı listemizden eksik olamaz. Bu sebze aynı zamanda ıspanak pazı, pazı, yaprak pancarı, beta, armuelle, ıspanak pancarı vb. olarak da bilinir.
Beslenme değerleri
Pazı besin değerleri diğer gıdalar gibi 100 gramlık porsiyonlarda hesaplanmıştır. Bu, önerilen günlük miktar olduğu anlamına gelmez. Bazı durumlarda, her iki veri çakışabilir, ancak pazıda değil ve birkaç paragrafta pazı neden kötüye kullanılmaması gerektiğini anlayacağız.
Bir avuç 100 gram pazı 19 kilokalori, 3.7 gram karbonhidrat, 0.2 gram yağ, 1.10 mg şeker, neredeyse iki gram lif , 1.80 gram bitkisel protein ve %90'dan fazlası sudur.
Bu yeşil yapraklı sebzede ayrıca vurgulayacağımız vitamin ve mineraller vardır: 150 mg sodyum, 105 mg kalsiyum, 3.3 mg demir, 40 mg fosfor, 81 mg magnezyum ve 380 mg potasyum. Ayrıca A, B1, B2, B3 ve C vitaminlerine sahiptir.
Maksimum günlük miktar
Ne yaparsak yapalım, bir konuda net olmalıyız, günde 45 gram pazıyı geçmemek . Aşırıya kaçarsak bu da ciddi değildir ama vitamin ve minerallerin yanı sıra lif, yağ ve diğerlerinin yüzdelerini de hesaba katmalı ve bir günde tükettiğimiz her şeye eklemeliyiz.
Pazı, ıspanak gibi toksik değildir veya sindirim sisteminde tahrişe veya benzeri herhangi bir şeye neden olmaz, sadece yaşa (kontrendikasyonlar bölümünde göreceğiz) ve nitritlere dikkat etmeniz gerekir. İsviçre pazı çok miktarda nitrit içerir, aslında en fazla olan sebzelerden biridir.
AESAN, nitrit miktarını azaltmak için her zaman pişirmenizi ve mümkün olduğunca çiğ yemekten kaçınmanızı, buzdolabında saklamanızı ve pişirmeden önce yaprakları çok iyi yıkamanızı ve tüketmenizi tavsiye eder.
Nasıl korunur ve yenir
İsviçre pazı, diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi, çok az temel aromaya sahiptir ve günlük beslenmemize katılması için biraz yardıma ihtiyaç duyar. Domates soslu pazı, sebze ve makarna (tavuğu da ekleyebilirsiniz), salata ve pizza malzemesi olarak pazılı lazanya, patates ve kırmızı biberle sotelenmiş pazı, jambonlu gökkuşağı pazı, patates, hırpalanmış, börek, cannelloni vb. için doldurma
We sapına kadar pazı yiyebilir doğal lezzetlerini arttırmak, besin maddelerinin çoğunu korumak ve daha sindirilebilir hale getirmek için suda birkaç dakika pişirilmesi tavsiye edilir.
Onları daha iyi korumanın bazı püf noktaları, paketlendikleri paketten çıkarmak ve hava geçirmez şekilde kapatabileceğimiz bir kap veya kaba koymaktır. Bu kabın içine pazıyı korumak için nemlendirilmiş bir peçete koyabiliriz.
Başka bir koruma fikri, onları çiğ olarak kesmek ve kaplarda veya dondurucu torbalarda saklamaktır, bu şekilde sadece ihtiyacımız olan miktarı alırız ve birkaç hafta bozulmadan dayanırlar. Onları da pişirip daha sonra dondurabiliriz.
Her gün pazı yemenin başlıca faydaları
Bu dünyada mükemmel bir şey yoktur, bu yüzden pek sevmediğimiz bir sebze olmasına rağmen vücudumuza sağladığı faydalar sayesinde diyetimiz için mükemmel bir malzemedir.
Kalp sağlığı
Günde bir avuç pazı mucizeler yaratmaz, ancak yavaş yavaş yetişkinlikte en yaygın kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
Bu, C vitamini gibi antioksidanlar ve kan basıncını düzenlemekten sorumlu bitki besinleri sayesindedir. Bu sayede kalp krizi gibi kalp krizleri ve serebrovasküler kazalar önemli ölçüde azalır.
Ayrıca bu sebzenin doğal antioksidanları ve gün boyunca aldığımız tüm antioksidanlar, arterioskleroz yani kan damarları esnekliğini kaybederek katı ve sert hale gelir.
Kemik sağlığı
Yeşil yapraklı sebzelerin içerdiği kalsiyum oranı sayesinde hayatımızda birçok kez konuştuk. Pazı daha az olmayacaktı ve 105 gram ürün başına 100 mg (yaklaşık) kalsiyum içeriyordu. Bu, dişler de dahil olmak üzere kemik sağlığının desteklenmesi anlamına gelir.
Diyetimize pazı ekleyebilir ve böylece “kaçınabiliriz” veya en azından azaltabilir ve osteoporoz başlangıcını geciktirmek yetişkinlikte. Sağlıklı bir yaşam sürmemiz, günlük egzersiz yapmamız ve sebze, meyve, tohum, tahıl ve baklagillerden zengin dengeli ve çeşitli beslenmemiz gerektiğini unutmayın.
Kabızlıktan kaçının
Bu yeşil yapraklı sebze, çözünür lif içeriği sayesinde kabızlık olaylarını azaltarak sindirimi ve bağırsak geçişini destekler. Ek olarak, bu yiyecek, dışkı atılmasını teşvik ettiği ve yumuşattığı için gastrit ve hemoroid hastaları için gereklidir.
Bütün bunlardan kaçınmak için yemek yemelisin. 25 ila 50 gram pazı her gün. Ve sadece sindirim sistemi için faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda böbrekleri detoksifiye etmek ve temizlemek ve karaciğer problemlerini önlemek için iyi birer müttefiktirler.
Dermatolojik koşulları azaltır
Pazıda botina bulunur ve bunlar saç köklerini uyarır. Bu, kan dolaşımını teşvik ederek saçlarımızın daha güçlü, daha parlak ve daha sağlıklı olacağı gerçeğine bağlı. Ayrıca bu çalışma, ağırlıklı olarak B grubu olan pazıların sağladığı vitaminlerle ortaktır ve sonuç olarak; kılcal sebumu düzenler ve tüm vücudun derisininki.
Bu da sivilceleri azaltır ama ayrı taylarda da söylediğimiz gibi mucizevi bir özelliği yoktur, sadece ufak bir yardımdır, bu yüzden sivilce veya yağlı cilt problemlerimiz varsa bunlara son vermek için bir dermatoloğa gitme zamanı gelmiştir sorunlar.
Kontrendikasyonlar
Pazı tüketiminden kaçınmak için kontrendikasyonlara sarılmayalım. Vücuda fayda sağlayan çok önemli ve çok besleyici bir besindir. Yapmamız gereken, aşağıda belirttiğimiz profillerden bazılarına uymamız durumunda bu kontrendikasyonlara dikkat etmektir.
Örneğin, böbrek taşlarımız varsa pazıyı diyete sokabilir miyiz, getiremezsek güvendiğimiz doktorumuza danışmalıyız. Bunun nedeni, bu yeşil yapraklı sebzenin az miktarda oksalik asit içermesidir. böbrek taşı .
İsviçre pazısının en büyük ve en tehlikeli kontrendikasyonlarından biri nitritlerdir. Bunlar doğal olarak onlarca sebzede, özellikle yeşil yapraklılarda bulunur. Pazı çok miktarda nitrit içerir ve bu nedenle 3 yaşından küçük çocuklar için yasaklanmış bir sebzedir. mavi bebek sendromu.
Nitratların kendileri herhangi bir risk oluşturmaz, sorun bu nitratların vücudumuzda nitritlere dönüşmesiyle ortaya çıkar. Nitritler hemoglobin (oksijen taşımaktan sorumlu süt proteini) ile reaksiyona girer. Neler oluyor? Hemoglobinin oksijene olan ilgisini kaybeder ve onu taşımayı bırakır, bu da vücut methemoglobinden hemoglobine gidecek kadar sağlıklı değilse ölüme yol açabilir.
